Rayco Jesus Paz Rodriguez, mejor Barista de Canarias
Es la tercera edición de este campeonato, único en Canarias, con una destacable organización.
7 participantes han defendido con muy buen nivel la profesión de barista.
Una espectacular puesta en escena brinda al palmero el primer puesto en el palmarés.
Rayco Jesus Paz Rodríguez es el Campeón Barista de Canarias. Tras una reñida competición, Paz se alzó con el título el pasado viernes, 5 de junio. Los participantes han demostrado la extraordinaria evolución que está viviendo la profesión Barista en nuestro Archipiélago, y han demostrado que el nivel de preparaciones se supera cada año. Esta convocatoria de Fórum Cultural del Café ha despertado el interés de los especialistas del mundo de café y ha movido mucho público.
Esta tercera edición del Campeonato se ha celebrado en la Terraza Palmeras del Hotel Santa Catalina, que ha superado el aforo previsto, manteniendo lleno completo durante las casi 6 horas de la competición, donde se ha vivido un ambiente alegre y expectante, sobre todo debido a la teatral puesta en escena que han realizado los participantes, figurando entre los asistentes especialistas del sector, estudiantes de hostelería, profesionales y público interesado en el mundo del café.
A Rayco Jesus Rodríguez le han acompañado en el pódium el subcampeón Jose Alexis Rodríguez y el tercer clasificado, Sergio Zebenzui Martín, configurando el tercer pódium de este tipo en Canarias. Además del campeonato, Rayco J. Rodríguez se ha hecho con los premios especiales de Mejor Espresso y Mejor Bebida de Especialidad, mientras que Csaba Boka se lleva a casa el premio un muy reñido Mejor Latte Art.
Rayco Jesus Rodríguez, como el resto de campeones autonómicos, se enfrentarán por el título nacional en la décima edición del Campeonato de Baristas Fórum Café, a celebrar en Málaga durante el mes de octubre.
En esta tercera edición del campeonato, co-organizado por Cafés Careca, Café Ortega, Tirma, Emicela, Café Regina y Fórum Café, han participado 7 Baritas llegados desde diferentes puntos de las islas. Durante el evento estos expertos en café han preparado en menos de 16 minutos 4 cafés espressos, 2 capuccinos latte-art y 4 cócteles a base de café, dos de ellos sin alcohol.
La gran jornada barista en Canarias, se completó con una sesión sobre "Café y Salud" durante el tiempo de la deliberación de los jueces, a cargo del reconocido Dr. Pedro Martín, que nos ha recordado que el consumo moderado de café de 2 a 3 tazas de café (3-4 si son de espresso) son una excelente apuesta por la salud, como magnífico antioxidante y estimulante del sistema nervioso, aliado de estudiantes, profesionales de trabajos a turnos, taxistas y conductores.
Han patrocinado el Campeonato: Azaconsa, Ibericafé, Brita, Quality, Agua de Teror, Eunasa, Embaflex, Promerca, Calidad Pascual y Cerámicas Panrac hemos contando con la colaboración inestimable del Hotel Santa Catalalina, Con+salud, Carvallo Producciones, I.E.S. San Cristóbal, Compak, Peconvi y Coffee Consulting.
Convocatoria Baristas Extremadura, Castilla La Mancha y Navarra
¿Eres barista y vives en Extremadura, Castilla La Mancha o Navarra?, ¿Quieres representar a tu Comunidad en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas? Fórum Café anima a los baristas de estas dos Comunidades a enviar su inscripción. Un grupo de jueces evaluarán su nivel y si es el correcto podrán participar en la Final Nacional como representante de su Comunidad Autónoma.
Convocatoria de evaluación: baristas de La Rioja y Baleares
El próximo mes de Agosto, jueces de Fórum Café evaluaran a los baristas inscritos de Baleares y La Rioja. En estas dos Comunidades Autónomas no se han convocado Campeonatos este año, pero se ofrece la posibilidad a los baristas que han mostrado su interés en competir, ser evaluados y en el caso de conseguir la puntuación suficiente, ser designados representantes de la Comunidad en gestión. Los baristas de las Islas Baleares serán evaluados en Menorca, mientras que los de La Rioja están convocados en Asturias, coincidiendo con la celebración de la competición de esta Comunidad.
Últimas plazas: Cursos Barista 1 y Barista 2 en Barcelona
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecerá servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 17 de Junio y Técnicas Baristas y Latte Art (Barista 2), los días 18 y 19 de Junio.
El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche.
El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art.
Los cursos se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona, y los dirigirá Eva Díaz, formadora homologada de Fórum Café y juez de los campeonatos Fórum Café (Barista 1) y Enric García, Formador Homologado de Fórum Café y Juez Líder de esta competición barista Fórum Café (Barista 2).
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas teóricas y prácticas recibirán certificado de "Barista 2", firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Javier Carrión, el mejor preparador de cafés de la C.Valenciana
- Revalidó su título de Campeón Barista de la Comunidad Valenciana en la sexta edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el CdT de Alicante. /span>
- Representará a la Comunidad Valenciana en el X Campeoonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Málaga el próximo mes de octubre.
El barista Javier Carrión, que desarrolla su labor profesional en el Thalys Café-Pub de Villena, se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad Valenciana, en la sexta edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en el CdT de Alicante.
De este modo, Javier Carrión, que acudía al certamen con el apoyo de D-Origen Coffee, volverá a ser quien represente a la Comunidad Valenciana en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido a José Vicente Arrué, de Manà Cafeteria Panaderia y que acudía al certamen con el apoyo de Cafés Durban, y el tercero a Carles Escrivà, de la cafetería Bon Café y que contaba con el apoyo de Cafento.
El cuadro de honor se completó con los premios: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café, y que correspondió a Javier Carrión; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art, que fue entregado a Carles Escrivà; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo y que recayó en Juan Manuel Sanz, de la cafetería La Tisana, de Ontinyent.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Barsel, Cafés Durbán, Cafento, Delirium Services y D-Origen Coffee, patrocinado por Brita Professional, Chocolate Reybar, Crem International, Leche Pascual, Lotus Bakeries y Sant Pancraç, y con la colaboración de la Generalitat Valenciana, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, Bezoya, Centres de Turisme, Compak y Pascual Gonzalo, la sexta edición del Campeonato Barista de la Comunidad Valenciana contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del territorio autonómico.
Los baristas hubieron de preparar, en 16 minutos, cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y cuatro bebidas de especialidad: dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Revista Fórum Café número 61, ya disponible on-line
Ya está disponible a través de www.forumdelcafe.com la edición on-line de la revista Fórum Café del mes de junio. En este número descubrimos como clasifican y califican el café en diferentes países, hacemos un repaso a la situación del café respecto al cambio climático; buscamos las similitudes y diferencias entre café y cacao; hacemos un repaso a todas las competiciones provinciales y autonómicas de baristas celebradas hasta finales de mayo, y nos adentramos en el mercado portugués del café, para descubrir que café toman nuestros vecinos, entre otros mcuhos temas.
http://www.forumdelcafe.com/flipping/n61/
Damián Seijas, Mejor Barista de Galicia 2015.
El barista chantadino Damián Seijas se ha hecho con el título de Mejor Barista de Galicia, en la décima edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta tarde en el complejo comercial Área Central, de Santiago de Compostela.
De este modo, Damián Seijas, que ya había conseguido el mismo título en 2012 y que cuenta con otros reconocimientos de prestigio en el panorama barista estatal, representará a Galicia en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido al vigués Marcos González, formado como barista en la Escuela Cafento y que regenta el Café Bar Belén en la ciudad olívica (Avda. García Barbón, 103), y el tercero a Alejandro Otero, formado en la Escola de Hostalaría del IES de Foz, conocilla en el mundillo cafetero como la catedral del barismo de España.
El propio Damián Seijas se hizo acreedor de los otros tres reconocimientos dirimidos en el certamen: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café y coorganizada por Área Central y Cafento, la décima edición del Campeonato Barista de Galicia contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del país.
Curso de Técnicas Baristas y Latte Art con Héctor Hernández
Los próximos días 1, 2 y 3 de julio, Fórum Café ofrece nuevos cursos de Técnicas Baristas nivel iniciación - Barista 1 y Técnicas Baristas y Latte Art - Barista 2.
Esta formación específica dedicada a las técnicas propias de la profesión barista abarca desde la organización de la estación a la consecución de un espresso perfecto o una correcta emulsión de la leche, pasando por la molturación del grano, el Latte art o el correcto servicio de la taza.
Héctor Hernández, actual campeón nacional de Latte Art 2015 por SCAE y 2012 por Fórum Café, recién llegado del Campeonato Mundial de Latte Art celebrado la pasada semana en Suecia, será el encargado de impartir el curso de Técnicas Baristas y Latte Art- Barista 2 (2 y 3 de julio). La formación, eminentemente práctica, tiene una duración de 11 horas distribuidas en dos días consecutivos, en los que los alumnos serán guiados en el aprendizaje y perfeccionamiento de la técnica del Latte Art.
El curso Barista 1 (1 de julio), por su parte, será impartido por Eva Díaz, formadora homologada Fórum Café y juez barista de los Campeonatos Fórum Café. Este curso introduce de forma teórica a los alumnos en el mundo del barismo, reservando la parte práctica a la preparación del espresso perfecto y la correcta emulsión de la leche.
Todos los cursos están certificados por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería, recibiendo cada alumno su certificación correspondiente firmada por los tres entes. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Los cursos de Fórum Café se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita, siendo imprescindible para acceder a esta bonificación, que el alumno disponga de un contrato laboral convencional, quedando exentos los profesionales autónomos. La solicitud de la bonificación debe tramitarse, como mínimo, con diez días de antelación a la celebración del curso.
Para conocer su crédito disponible y las posibilidades de bonificación por parte de su compañía puede consultar a Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café: Aida Jiménez: Tel. 93.435.54.07 (a.jimenez@fite-assessors.com).
Ciclo de Formación Barista en Fórum Café - Barcelona, 1, 2 y 3 de Julio
Durante los próximos tres días, 1, 2 y 3 de julio, Fórum Café ofrece un nuevo ciclo de formación en Técnicas Baristas y Latte Art. Ambos cursos se celebrarán en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Barcelona y tendrán a Eva Díaz y Hector Hernández como profesores del modulo 1 y 2, respectivamente.
Los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Nuevo Seminario - Mercado y Compra de Café Verde
Durante el mes de noviembre, Fórum Café convoca los dos últimos Seminarios de este año 2015, una oportunidad única para formarse especificamente sobre aspectos concretos de la actividad cafetera.
Mercados y Compra de Café Verde
Barcelona, 16 y 17 Noviembre de 2015
Esta formación estará dirigida por la experta en mercados de café, Victoria Sainz de la Maza quién plantea un Seminario práctico, en el que se analizará el proceso completo de la compra de café verde, desde la planificación hasta la llegada del café a la planta. Para ello, los alumnos asumirán perfiles de compradores, vendedores y participarán de forma simulada en los mercados de futuros de Nueva York y Londres.
Durante la formación se abordarán temas como la trazabilidad de una oferta, la perspectiva de los precios del café y el desglose de una oferta de precio en sus componentes para poder llegar al cálculo del diferencial de compra.
Contenidos
1. La compra física de Café Verde
Planificación
Decisión de compra
Introducción a la contratación dle Café Verde
Negociación del Contrato
2. El Risk Management como Proceso para la Gestión de Riesgos:
Los Mercados de Futuros
Los Mercados de Opciones
3. El desglose del precio de compra del Café Verde
4. Perspectivas de los Precios del Café
Las plazas para el Seminario "Mercados y compra de Café Verde" son limitadas y estan reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 250 bonificables a través de la Fundación Tripartita.Más información
Complementando este Seminario, Fórum Café convoca dos talleres de Cata de Café, CataI y Cata II, para los días inmediatamente posteriores, 18 y 19 de noviembre en Barcelona. Más información
Programa de Fórmación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad,
Todos las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.
Ver Calendario
Formación Bonificada
Tanto el Seminario, "Mercados y Compra de Café Verde", como todas las formaciones convocadas por Fórum Café, pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
A tener en cuenta, sobretodo, que el 31 de diciembre de 2015 acaba el periodo para consumir el credito del 2014, y por lo tanto, si este no se utiliza se pierde, sin opción a invertirlo en ninguna formación. La bonificación contempla tanto las tasas del Seminario, Curso o Taller, como todos los gastos de deplazamiento, alojamiento o dietas que pueda comportar a la empresa por el traslado de sus trabajadores.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.