Cursos y Talleres de Café - Abril 2016
Inscripciones
¿Te interesa el mundo del café?, ¿Quieres conocer las técnicas baristas?, ¿Te gustaría introducirte en la cata?, ¿Necesitas perfeccionar tu técnica de latte art o tu trabajo frente la máquina y el molino de café?... Te esperamos este mes de abril en Barcelona!! Cursos bonificados y certificados por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ - 12 de abril
TÉCNICAS BARISTAS - 13 de abril
TECNICAS BARISTAS LATTE ART- 14 y 15 de abril
TALLER DE CATA 1 - 20 de abril
TALLER DE CATA 2 - 21 de abril
Todas estas formacioness pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita. Fórum Café puede realizar la gestión de estas bonificaciones - esta gestión es gratuita para todos los socios de la entidad-.
Inscripciones
Homologaciones Jueces Baristas Fórum Café - Cantabria y Aragón
INSCRIPCIONES
¿Quieres participar como juez en los campeonatos baristas Fórum Café?, ¿Quieres obtener tu licencia de Juez Barista o necesitas renovar la tuya?, ¿Quieres vivir un campeonato barista desde dentro?... Fórum Café organiza estos próximos días en Cantabria y Aragón nuevas homologaciones y renovaciones de licencias de jueces baristas Fórum Café.
Las homologaciones están pensadas para profesionales con conocimientos previos de café, con interés en participar como jueces en los campeonatos baristas de nuestra entidad.
Estas homologaciones dan derecho a los aspirantes que las superen a participar como jueces en las competiciones baristas de nuestra entidad. La licencia tiene una caducidad de dos años y es válida para todo el territorio nacional.
Las homologaciones combinan las sesiones teóricas y prácticas, recomendándose a los aspirantes que estudien de antemano la normativa de la competición barista. Para conseguir su licencia, los alumnos deberán superar además de un examen teórico, diversas pruebas prácticas en las que se valorarán sus aptitudes tanto técnicas como sensoriales.
Por su parte, los jueces que se presenten a la renovación, deberán superar, únicamente, las pruebas prácticas correspondientes a la categoría de su licencia, técnica, sensorial o ambas.
Estas homologaciones, igual que el resto de formaciones de Fórum Café son bonificables a través de la Fundación Tripartita, por lo que no suponen ningún coste adicional para la empresa o el empleado.
Recordarles que este año y como novedad, también, Fórum Café gestiona directamente la bonificación de los cursos a través de la Fundación Tripartita. Esta gestión es gratuita para todos los socios de Fórum Café.
Calendario Homologaciones Jueces Baristas Fórum Café
Aragón, 9 y 10 de abril
Zaragoza en la sede de Cafés A&S (Calle de Emilio Castelar, 58, 50013 Zaragoza)
Homologador: Alejandro Salvo
Cantabria, 20 y 21 de abril (nuevas homologaciones) / 22 de abril (renovaciones)
Medio Cudeyo (Santander)- en la sede de Café Dromedario (Recta de Heras, S/N 39792 Medio Cudeyo)
Homologador: Raúl Alonso
Temario nuevas homologaciones
1. PRESENTACIÓN FÓRUM
2. QUE ES UN BARISTA
3. OBJETIVO CAMPEONATOS
4. CONDICIONES PARA SER JUEZ BARISTA FÓRUM
5. NORMAS Y REGLAMENTACIONES 2016
6. CURSO CAFÉ
7. PRÁCTICAS DE CATA
Sabores Básicos: Dulce, Salado, ácido, amargos con diferentes intensidades.
Identificación seis tipos de aroma.
Cata Brasileña cinco tipos de café.
Cata espresso diferentes extracciones.
Cata espresso dos arábicas lavados.
Cata espresso un arábica no lavado.
Cata espresso un blend Arábica-Robusta.
8. EXÁMEN
Los interesados en participar en cualquiera de estas homologaciones pueden gestionar su inscripción a través de la web de Fórum Café y contactar con Fórum Café si desean acogerse a la bonificación de la homologación.
Campeonatos Autonómicos Baristas Fórum Café - Patrocinios-
Ya está todo a punto para el pistoletazo de salida de los Campeonatos Baristas Fórum Café 2016 y a medida que se van conociendo las fechas de las diferentes competiciones autonómicas y se celebran algunas previas en provincias como Lleida, Girona, Tarragona o Barcelona, se siguen recibiendo patrocinios para todos los campeonatos autonómicos de este año.
Las empresas han respondido con interés al llamamiento de Fórum Café y han apostado por las competiciones de forma decidida, sin dejar ni un solo territorio sin patrocinio. Desde Fórum Café se agradece enormemente este apoyo, recordando a todos los interesados en patrocinar los Campeonatos de Baristas Fórum Café y que todavía no han presentado su solicitud que aún están a tiempo de hacerlo y enviarla a nuestras oficinas - sólo se aceptarán patrocinios a categorías no adjudicadas antes del plazo inicial previsto de recepción de solicitudes, el 16 de marzo-. Sin la ayuda de todas estas empresas, no sería posible la organización de unos campeonatos autonómicos de baristas de la dimensión de los que convoca nuestra entidad.
Así, pues, y por el momento ya han formalizado su patrocinio:
Máquinas de Café: Crem International y Quality Espresso
Molinos: Compak
Menaje Barista: Eunasa
Filtros de Agua: Britta Professional
Leche: Calidad Pascual
Chocolates: Reybar
Azúcar, edulcorantes y otros: Promerca
Galletas: Lotus Bakeries
Por su parte, el plazo de presentación de solicitudes de patrocinios para la Final Nacional del XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café se cerrará el próximo 31 de mayo.
Del mismo modo, y también con plazo abierto de recepción de más solicitudes, diversas empresas tostadoras han formalizado ya su participación como coorganizadores de las diferentes competiciones autonómicas.
Agradecer a unas y otras empresas su apuesta por los Campeonatos Fórum Café e invitar a todos los profesionales y amantes del mundo del café a acompañarnos en esta undécima edición del Campeonato Nacional de Baristas, en sus diferentes citas provinciales y autonómicas y como no, en la gran Final Nacional que se celebrará el próximo mes de octubre en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco.
III Seminario Coffee Process - Últimas Plazas disponibles
INSCRIPCIONES
¿Quieres aprender a tostar café?, ¿Sabes cómo se prepara un blend?, ¿Cuáles son las diferencias entre tostar por orígenes o tostar un blend?, ¿Sabes trabajar con sistemas de códigos y diseñar un blend flexible?, ¿Sabes que influencia tiene el fluido del aire y la carga del bombo en el resultado final del tueste? Si estás interesado en estos temas y en el tueste del café, en general, Fórum Café te propone el Seminario Coffee Process, los días 11 y 12 de Mayo en Barcelona.
En total, 16 horas de formación activa, divididas en dos sesiones de 8 horas cada una, en las que se abordará todo el proceso de tueste, incluyendo tanto los aspectos técnicos de esta práctica como otras cuestiones colaterales y de suma importancia, como las mermas o la normativa vigente que afecta a las instalaciones y, el propio proceso de tueste.
Además y como complemento esencial a toda la formación, el programa incluye múltiples ejercicios prácticos de tueste y hasta 9 series de catas de cafés basadas en diferencias de tueste, capacidad de carga, tiempos, color, tiempos de desgasificación en arábicas y robustas.
Todos los ejercicios están planteados para ser desarrollados de la forma más dinámica y participativa posible, con todo tipo de ejercicios de tueste y pruebas de cata.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas e impartidas por dos reconocidos profesionales del sector, Josep Rovira, maestro tostador y durante años jefe de Producción, Planificación y Logística de la compañía Sara Lee, además de Jefe de Control de Calidad y responsable del departamento de R&D de esta multinacional; y Joan Collell, maestro industrial en electrónica, quien ha sido miembro participativo del Grupo I+D+I de Sara Lee Coffeee and Tee International, además de Director de operaciones de esta compañía en España y Hungría.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas a maestros tostadores, gerentes, controladores de calidad, manipuladores, formadores y baristas.
Plazas limitadas.
Las tasas de inscripción son de 850 euros y como el resto de formaciones de Fórum Café, las empresas pueden bonificarse este seminario través de la Fundación Tripartita (Fórum Café realiza la gestión de la bonificación de forma gratuita para todos los socios de la entidad).
Las inscripciones al seminario "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café" ya están abiertas y se reservarán las plazas en estricto orden de recepción de solicitudes.
Los alumnos recibirán certificado..
Homologaciones Jueces Baristas Fórum Café - Euskadi
INSCRIPCIONES
¿Quieres participar como juez en los campeonatos baristas Fórum Café?, ¿Quieres obtener tu licencia de Juez Barista o necesitas renovar la tuya?, ¿Quieres vivir un campeonato barista desde dentro?... Fórum Café organiza estos próximos días en Cantabria y Aragón nuevas homologaciones y renovaciones de licencias de jueces baristas Fórum Café.
Las homologaciones están pensadas para profesionales con conocimientos previos de café, con interés en participar como jueces en los campeonatos baristas de nuestra entidad.
Estas homologaciones dan derecho a los aspirantes que las superen a participar como jueces en las competiciones baristas de nuestra entidad. La licencia tiene una caducidad de dos años y es válida para todo el territorio nacional.
Las homologaciones combinan las sesiones teóricas y prácticas, recomendándose a los aspirantes que estudien de antemano la normativa de la competición barista. Para conseguir su licencia, los alumnos deberán superar además de un examen teórico, diversas pruebas prácticas en las que se valorarán sus aptitudes tanto técnicas como sensoriales.
Por su parte, los jueces que se presenten a la renovación, deberán superar, únicamente, las pruebas prácticas correspondientes a la categoría de su licencia, técnica, sensorial o ambas.
Estas homologaciones, igual que el resto de formaciones de Fórum Café son bonificables a través de la Fundación Tripartita, por lo que no suponen ningún coste adicional para la empresa o el empleado.
Recordarles que este año y como novedad, también, Fórum Café gestiona directamente la bonificación de los cursos a través de la Fundación Tripartita. Esta gestión es gratuita para todos los socios de Fórum Café.
HOMOLOGACIÓN DE JUECES BARISTAS - EUSKADI
10 y 11 de Mayo - Homologaciones nuevas
12 de Mayo - Renovaciones
Aula de formación Cafés Baqué - Pol. Ind. Santa Apolonia UAI 2-2 (Iurreta - Bizkaia)
Homologador: Alejandro Rodríguez
Temario nuevas homologaciones
1. PRESENTACIÓN FÓRUM
2. QUE ES UN BARISTA
3. OBJETIVO CAMPEONATOS
4. CONDICIONES PARA SER JUEZ BARISTA FÓRUM
5. NORMAS Y REGLAMENTACIONES 2016
6. CURSO CAFÉ
7. PRÁCTICAS DE CATA
Sabores Básicos: Dulce, Salado, ácido, amargos con diferentes intensidades.
Identificación seis tipos de aroma.
Cata Brasileña cinco tipos de café.
Cata espresso diferentes extracciones.
Cata espresso dos arábicas lavados.
Cata espresso un arábica no lavado.
Cata espresso un blend Arábica-Robusta.
8. EXÁMEN
Los interesados en participar en cualquiera de estas homologaciones pueden gestionar su inscripción a través de la web de Fórum Café y contactar con Fórum Café si desean acogerse a la bonificación de la homologación.
Próximos Campeonatos Autonómicos de Baristas y Resultados
En la sección "Campeonatos Autonómicos y Nacionales" de Campeonatos Baristas 2016 está disponible toda la información relativa a las fechas y sedes de los próximos Campeonatos Baristas Fórum Café y también los resultados de aquellas competiciones autonómicas y provinciales que ya se han celebrado.
Nuevo Seminario: Marketing Experiencial y Neuroventas
Si sentimos que el cliente no nos escucha, es que es cierto. Probablemente nosotros tampoco le estemos escuchando a él. El principal motivo es que lo que decimos no está dirigido a sus intereses, sus deseos, sus temores, sus esperanzas.
¡No te estés quieto! Empieza a vender, pero no lo que tú quieres vender, sino lo que el cliente necesita para sentirse satisfecho.
Fórum Café convoca el próximo 21 de Junio el Seminario Marketing Sensorial y Neuroventa, una innovadora formación diseñada y desarrollada por ESIC Business&Marketing School dirigida a la identificación de las claves de la comunicación del comercial y el aprendizaje del uso de las claves del cerebro para hacer efectiva dicha comunicación.
El Seminario se celebra en las instalaciones de ESIC en Barcelona y está dirigido por Alejandro Martín, profesor y director de Programas del área comercial en el Campus barcelonés de esta escuela de negocios. Martín es licenciado en Ciencias Sociales por la Universidad de Barcelona, PDD por el IESE, Máster en Comunicación por U.P.F, Máster en Dirección de RR.HH. por EADA y Máster de Experto Europeo en Formación por la UPC. Además, Alejandro Martín es Socio-Director de TDSystem donde programas de executive coaching, mentoría Consultoría y Formación en las áreas de Desarrollo Organizativo, Recursos Humanos, y Habilidades Directivas.
Programa (21 de Junio de 9.30 a 14 h y de 15.30 a 19 h)
EL PROCESO
Cómo toma nuestro cliente las decisiones de compra:
Diagnosticar el PAIN de nuestro cliente
Diferencias el CLAIM Demostrar nuestro GAIN
El cerebro emocional:
Emoción y razón en los procesos de toma de decisiones.
Racionalidad y emotividad en el comportamiento del cliente.
Las características de quien decide: el cerebro primitivo
EL VALOR DE NUESTRA PROPUESTA
El valor construido y percibido de nuestra propuesta:
La construcción del valor de nuestra propuesta
Las prestaciones funcionales de nuestra propuesta
Las prestaciones emocionales de nuestra marca:
La presentación de la propuesta
Llamar la atención y predisponer favorablemente
Explicar y argumentar nuestro valor
Persuadir y seducir al cliente
LA APLICACIÓN A LA VENTA
Los mensajes en ventas: características:
Visuales y centrados en el cliente
Comparativos y con beneficios tangibles
Secuenciales y experienciales
El empathy map: qué hacer en las situaciones que hemos de empatizar
El feeling map: cómo argumentar nuestras propuestas
Los principios para captar la atención
Las técnicas para transmitir beneficios
Habilidades para presentar las deferencias de nuestro producto
Técnicas para tratar las objeciones
Formación Bonificada
Esta formación es exclusiva para socios de Fórum Café y tiene un precio de 400 euros que se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en el curso puede ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
Evaluaciones Campeonatos Baristas
Atención empresas con Baristas de EXTREMADURA, ARAGÓN, CASTILLA LA MANCHA Y NAVARRA interesados en participar en el Campeonato Nacional de Baristas. Se abre el plazo de inscripción para determinar el REPRESENTANTE de estas Comunidades, donde no ha sido posible celebrar una competición autonómica por falta de Delegación o número mínimo de baristas inscritos. Las inscripciones se pueden realizar YA a través de la página Web del Fórum, indicando, la representación a la que se opta. Desde Fórum Café se contactará con los interesados para informarles del proceso de evaluación.
Formación Fórum Café sigue adelante
El programa de formación Fórum Café sigue adelante y todos los cursos programados hasta finales de año están disponibles en el apartado de Cursos Fórum de nuestra Web. A destacar, además de los ciclos Baristas, y los talleres de Cata, el Seminario monográfico sobre Mercados y Café Verde, programado para los días 20 y 21 de septiembre. Toda la formación de Fórum Café se puede bonificar a través de la Fundación Tripartita. La gestión de esta bonificación es gratuita para los socios de Fórum Café.
Nueva promoción de Baristas aragoneses
El pasado 26 de mayo se celebró en Zaragoza la entrega oficial de diplomas del segundo Máster Café Fórum Café ofrecido por Cafés A&S. Durante un año, 25 alumnos, todos ellos profesionales empleados o propietarios de empresas de restauración de Aragón, se han formado en los diferentes ámbitos de la preparación y servicio del café, obteniendo en todos los casos, un nota de aprobado alto.
El acto de entrega de diplomas se celebró en el Club Náutico de Zaragoza y contó con la participación del presidente de Fórum Café, Sr. Antonio Gros y, también, del presidente de la Federación Española del Café, Sr. Ramón Batalla, además del Sr. Alejandro Salvo, gerente de Cafés A&S. Durante su turno de palabra, el Sr. Salvo, alentó a todos los alumnos a dar un paso adelante en vuestros puestos de trabajo y responsabilizaros del café, de la cafetera, de los molinos, de la vajilla, de la leche, del agua, en definitiva, de todo lo relacionado con una taza de café para que produzca una emoción en el que la toma. Informar y formar a vuestros compañeros, a vuestros clientes, y a todos los amantes del café de las bondades de éste, de los conocimientos que habéis aprendido, para que valoren el buen café.