Del grano visible al dato interno: cómo cambia el análisis del café verde
Durante décadas, el análisis del café verde ha partido de una combinación de experiencia, observación física y evaluación sensorial. El aspecto del grano, su color,
El Fórum Cultural del Café ha organizado para Fairtrade España una cata brasileña de café en el marco del salón de Alimentaria. En esta cata dirigida por Xavi Iglesias, se degustaron 3 cafés de excelente sabor y calidad provenientes de Honduras, Brasil y Vietnam. Los cafés de Faitrade cumplen con los criterios internacionales de Comercio Justo, y por ello sus cafés provienen de pequeños productores que permiten promover así la estabilidad económica de estas comunidades así como la sostenibilidad de su negocio.
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El Día Internacional del Café se celebra cada 1 de octubre y es mucho más que una fecha para hablar de una de las bebidas
El Coffee Waving es una técnica emergente que propone algo poco habitual: intervenir sobre el espresso después de la extracción y antes de servirlo. Mediante
Las Coffee Parties están cambiando la manera de entender el ocio alrededor del café. Son encuentros diurnos en los que el café ocupa el lugar
