Del grano visible al dato interno: cómo cambia el análisis del café verde
Durante décadas, el análisis del café verde ha partido de una combinación de experiencia, observación física y evaluación sensorial. El aspecto del grano, su color,
La UNESCO ha declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad a los cafés de Viena, toda una buena noticia para baristas y amantes del café. Se reconoce así la labor social e intelectual elaborada durante años por estas catedrales de la cultura Europea.
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El Día Internacional del Café se celebra cada 1 de octubre y es mucho más que una fecha para hablar de una de las bebidas
El Coffee Waving es una técnica emergente que propone algo poco habitual: intervenir sobre el espresso después de la extracción y antes de servirlo. Mediante
Las Coffee Parties están cambiando la manera de entender el ocio alrededor del café. Son encuentros diurnos en los que el café ocupa el lugar
