Durante siglos, Cuba ha sido sinónimo de tabaco, ron y café. Aunque el café cubano vivió etapas de esplendor en el siglo XIX y un profundo colapso en el siglo XX, hoy vuelve a reclamar un espacio propio en el mercado internacional. La isla, impulsada por productores que buscan recuperar el prestigio perdido, está escribiendo […]
Think Tank del Café | Maldita Barra, Barcelona – 17 de noviembre de 2025 El café es una bebida, pero también es una estructura. Una red que une origen, industria, legislación, tecnología, hostelería, consumo doméstico y cultura. Esa complejidad exige, a veces, detenerse y pensar colectivamente. Eso fue precisamente lo que ocurrió el lunes en […]
El café es mucho más que una bebida, es un ritual matutino, una pausa en el día, una chispa de inspiración. Pero… ¿qué sucede cuando se habla de café sin cafeína? ¿Puede un expreso descafeinado realmente «despertar» y activar nuestra mente igual que un café normal? El mito: solo la cafeína nos da energía Tradicionalmente, […]
Hoy 11 de noviembre, la sede de Fórum Café en Barcelona fue el escenario de una jornada muy especial: la primera parada del Tour Andrade Bros Spain 2025, con la presencia de Rômulo Andrade, productor de la reconocida Finca São Silvestre.El evento reunió a socios y profesionales del sector para vivir una experiencia única alrededor […]
Sobre el origen del cultivo de café en India, como sucede con otros grandes productos, se combinan hechos y leyendas. Una de las historias más difundidas relata que en el siglo XVII, cuando el café era ya muy apreciado en Oriente Medio por sus propiedades medicinales y estimulantes, existía la prohibición de exportar granos de […]
En las últimas décadas, China ha pasado de ser un país históricamente ligado al té a convertirse en uno de los escenarios más dinámicos del café a nivel mundial. Cambios en los estilos de vida, urbanización acelerada, aumento del poder adquisitivo y la influencia de nuevas culturas de consumo han impulsado un crecimiento notable en […]
El futuro del café se prepara en las aulas Cada día se sirven millones de tazas de café en bares y restaurantes de España. Sin embargo, la calidad del servicio sigue dependiendo, en demasiadas ocasiones, del azar. Aunque su presencia es indiscutible en la hostelería, la formación reglada apenas contempla contenidos específicos sobre café. Desde […]
Durante mucho tiempo, el café fue señalado como enemigo de la sonrisa: manchas, mal aliento, erosión del esmalte… Sin embargo, los estudios más recientes empiezan a dibujar otro escenario. Consumido sin azúcar ni aditivos, el café contiene compuestos bioactivos con efecto antiadherente y antimicrobiano que podrían jugar un papel relevante en la prevención de caries […]
Durante muchos años, el café se entendía como un producto uniforme: se servía rápido, se cobraba poco y el cliente no preguntaba demasiado. Ese modelo, el del café comercial, sigue existiendo, pero el mercado ha cambiado. Hoy, cada vez más consumidores buscan algo diferente: saber qué están bebiendo, de dónde viene y por qué sabe […]
En un sector cada vez más profesionalizado, formar parte de una red sólida puede marcar la diferencia. Si trabajas en el mundo del café como barista, tostador, formador, empresario o amante del café de calidad, hacerte miembro de Fórum Café es una de las mejores decisiones que puedes tomar. Acceso exclusivo a la Revista Fórum […]
