En un sector cada vez más profesionalizado, formar parte de una red sólida puede marcar la diferencia. Si trabajas en el mundo del café como barista, tostador, formador, empresario o amante del café de calidad, hacerte miembro de Fórum Café es una de las mejores decisiones que puedes tomar. Acceso exclusivo a la Revista Fórum […]
A primera vista, parece un sinsentido: ¿cómo puede una bebida caliente ayudar a refrescarnos en pleno verano? Sin embargo, tanto la tradición como la fisiología humana lo confirman: el café caliente puede ser, en determinadas condiciones, más eficaz para aliviar el calor que un café con hielo. En muchas culturas del desierto y ahora también […]
Durante siglos, la yerba mate ha sido un símbolo de identidad en el Cono Sur, con un ritual de preparación y consumo profundamente enraizado en la cultura guaraní y criolla. Hoy, sin embargo, ese ritual se adapta, se transforma y cruza fronteras, despertando preguntas sobre qué define a la “verdadera” yerba mate. Más allá del […]
En un mercado cada vez más competitivo, las cafeterías de calidad no solo buscan personal, sino profesionales del café. Si sueñas con destacar como barista, no basta con saber preparar un espresso. Necesitas formación, sensibilidad sensorial y habilidades blandas que marquen la diferencia. Formación técnica sólida Un barista profesional debe dominar las técnicas de extracción, […]
Montar tu propia cafetería es un sueño para muchos amantes del café. Pero para convertir esa pasión en un negocio rentable y sostenible, es clave contar con una formación cafetera sólida. En Fórum Café, llevamos más de 25 años formando a profesionales del sector, y sabemos que el conocimiento es la base del éxito. Empieza […]
El café sintético y el futuro (incierto) de la caficultura tradicional La biotecnología ha entrado con fuerza en el mundo del café. Investigadores, laboratorios y startups están desarrollando una bebida revolucionaria: café sintético, creado sin granos, que busca replicar el sabor, el aroma y la textura del café convencional. Pero ¿puede una taza creada en […]
Estándares cambiantes de pureza y nuevas técnicas que desafían lo establecido En el mundo del café, como en otros sectores alimentarios, las definiciones sobre qué constituye un producto “puro” varían según el contexto cultural, histórico y legal. Más allá de las preferencias individuales o comerciales, el debate sobre los límites de la identidad del café […]
En los últimos años, el mundo del café ha cambiado. Nuevas regiones cafeteras están ganando protagonismo, aportando diversidad, innovación y calidad al mercado internacional. Países como India, China, Etiopía y Tailandia están reconfigurando el panorama cafetero con perfiles únicos, inversiones estratégicas y un fuerte compromiso con la excelencia. Esta transformación representa una oportunidad para descubrir […]
Disfrutar de una taza de café va mucho más allá de la bebida en sí. El recipiente en el que se sirve puede desempeñar un papel determinante en la experiencia global. Según diversos estudios, la forma, el tamaño e incluso el color de la taza influyen directamente en la percepción de los atributos sensoriales del […]
El café es un producto versátil que permite disfrutarlo en diversas preparaciones. Algunas se han convertido en auténticos clásicos que traspasan fronteras y unen culturas. Entre ellas, el cappuccino destaca como una de las bebidas de café más populares y apreciadas a nivel global. Su equilibrio entre espresso, leche texturizada y crema lo convierte en […]
