Rhea lleva "Barista on Demand" al Mobile World Congress 2024, la pausa del café para las ciudades del futuro
Rhea lleva "Barista on Demand" al Mobile World Congress 2024
Milán 29 de febrero de 2024 - Rhea protagoniza la innovación en el Mobile World Congress 2024 con Barista on Demand, la primera cafetería de conducción autónoma que interactúa con el usuario a través del avatar del experto en café Andrea Lattuada, generado por inteligencia artificial, y transforma el consumo de café de una actividad de "ir a la tienda" a una de "tienda a cliente".
Barista on Demand puede verse en acción en Journey to the Future, el área de alta tecnología del MWC (pabellón 6, stand 6A20) que acoge innovaciones de empresas punteras de diferentes sectores.
"Con Barista on Demand replanteamos la experiencia de la pausa para el café combinándola con la movilidad, la conducción autónoma, la inteligencia artificial y el Internet de las Cosas. El Barista, automático y conectado con una app, llega directamente al consumidor, ofreciendo un servicio aún más personalizado y perfila un nuevo modelo de negocio más sostenible y eficiente para el nuevo retail", comenta Andrea Pozzolini, CEO de Rhea. "Estamos orgullosos de llevar al MWC una solución de alta tecnología, la vanguardia de la investigación y el desarrollo de Rhea, que ofrece al mercado productos de vanguardia para la experiencia del café."
Barista on Demand explota todas las nuevas tecnologías para la innovación de la experiencia del café: se desplaza en un vehículo de conducción totalmente autónoma, utiliza Big Data para adaptar su ruta en función de los hábitos diarios de la comunidad y, de forma totalmente autónoma y automatizada, reconoce y se detiene cerca de las personas que interactúan con el avatar del experto en café Andrea Lattuada para elegir su receta de café favorita.
"En China, donde la conducción autónoma ya es una realidad, estamos dialogando con varias ciudades, entre ellas Shenzhen, la más importante en innovación y tecnología, para poner en circulación Barista on Demand ya en los próximos meses. Mientras esperamos la legislación sobre la circulación por carretera de vehículos sin conductor también en Europa, por ahora estamos abriendo mesas de colaboración con empresas del mundo móvil, social y de las aplicaciones para oportunidades de co-innovación y co-venta", concluye Andrea Pozzolini.
Rhea Vendors Group, fundada por Aldo Doglioni Majer en 1960, es uno de los principales fabricantes mundiales de máquinas de vending, tanto de serie como personalizadas. Excelencia del Made in Italy, Rhea destaca desde hace sesenta años por su gran presencia internacional, el diseño de altísimo nivel y la tecnología de vanguardia. Con sede y producción en la provincia italiana de Varese, además de filiales extranjeras en 9 países, Rhea tiene el honor de difundir la cultura del café en 100 países de todo el mundo. De actor mundial del vending a pionero en la introducción del vending en los nuevos sectores de la venta al por menor, la hostelería y la restauración fuera del hogar, Rhea confirma su misión de interpretar y a menudo anticipar un mercado en constante evolución. Las nuevas propuestas de Rhea revolucionan el concepto mismo de hostelería, tanto en el ámbito empresarial como en el doméstico, con una propuesta de valor que mejora el tiempo de pausa para el café.
Tu cafetería exclusiva en casa; La Pavoni Casa Bar.
La Pavoni Casa Bar ofrece un diseño elegante y características de alta gama para disfrutar de auténtico espresso y cappuccino en casa. Con un cuerpo de acero negro y funciones avanzadas como manómetro de presión de bomba y interruptores con LED, esta cafetera se adapta a cualquier espacio y estilo. La Pavoni Casa Bar es la elección perfecta para los amantes del café que buscan calidad y comodidad.
Nuevo tostador Roure: El tostado más preciso.
Roure presenta un nuevo tostador con software de control de tueste para café, desarrollado con Félix Donosti. También lanza tostadores eléctricos ideales para tostadores comprometidos con el medio ambiente. Además, ofrece soluciones de automatización y control de tueste para tostadores existentes, algunos con más de 60 años de antigüedad. Roure sigue innovando en el mundo del café.
Quality Espresso lanza el Q PRESS (Innovación en Prensado Automático de Café)
Quality Espresso presenta el Q PRESS, su nuevo tamper automático diseñado para un prensado uniforme y preciso del café molido. Con capacidad de programar la presión entre 10 y 30 Kg, ajuste adaptable y características que facilitan la limpieza, muestra el compromiso de Quality Espresso con la innovación y la satisfacción de los baristas.
Café Dromedario: Liderando en Sostenibilidad con el Sello de Valorización de Residuos
Café Dromedario, primera empresa cafetera española en obtener el sello "Compromiso con la valorización" del Grupo Saica.
El 95% o más de los residuos generados en sus instalaciones son gestionados para ser reciclados o valorizados energéticamente
Café Dromedario ha obtenido el sello ‘De Residuos a Recursos: Compromiso con la Valorización’, de Saica Natur, división del Grupo Saica especializada en gestión de residuos y servicios medioambientales, tras superar la verificación independiente de la certificadora alemana TÜV SÜD.
La empresa se convierte así en la primera de su sector en España en alcanzar este reconocimiento, al haber enviado en 2023 a operaciones de valorización material y energética el 100% de sus residuos durante los meses de junio y noviembre.. Se trata, además, de la única empresa cántabra con el sello en vigor.
Durante el último año y en colaboración con Saica Natur, el grupo cafetero gestionó más de 63.000 kg de residuos. De ellos, por ejemplo 11.000 kg de residuo de papel y cartón pudieron ser transformados en el equivalente a 72.000 cajas de cartón 100% reciclado y reciclable, que pueden volver a ser utilizadas por el consumidor. Por otro lado, de los residuos que no pudieron ser reciclados de forma directa, 5.800 kg aproximadamente, fueron valorizados energéticamente como CSR (Combustible Sólido Recuperado), generando 12.000 kWh de energía eléctrica, lo que equivale al consumo medio anual de 4 hogares españoles.
Para lograr este hito, y conseguir implantar y mantener este modelo de economía circular en la cadena de valor de Café Dromedario, se ha hecho indispensable diseñar una correcta separación en origen de los residuos en sus distintas fracciones, ejecutar una búsqueda activa de los mejores destinos de cada flujo de residuos, y contar con la implicación y concienciación de todos los equipos que desarrollaron el proyecto ‘Residuo Cero a vertedero’.
Este hito supone un paso másen el #CompromisoDromedario con el medio ambiente, que en los últimos años ha supuesto importantes cambios en todas las áreas de la empresa, destinados a alcanzar la máxima sostenibilidad y el mínimo impacto medioambiental en todas sus actividades.
Una serie de mejoras que abarca desde el lanzamiento de cafés, tés e infusiones ecológicas, la utilización de vasos 100% compostables yazúcar ecológico… hasta la utilización de energías renovables (el 25% del consumo energético de sus instalaciones proviene de sus propios paneles solares y el 75% restante es energía 100% verde), la optimización de la iluminación en sus instalaciones usandoluces LED o la adecuación de su flota de vehículos.
En palabras de Fernando Franco, director de Producción y responsable del proyecto en Café Dromedario, “desde hace años uno de nuestros principales objetivos era el de minimizar el impacto de nuestros residuos y por fin hemos conseguido enviar el 100% de los residuos generados a operaciones de valorización”. “Se trata –añade- de un logro que nos hace estar muy satisfechos y que nos anima a seguir profundizando en nuestro compromiso con el medio ambiente.”
Por otra parte, Cristina Mediavilla, directora de Castilla y León, Cantabria y La Rioja en Saica Natur destaca: “Estamos muy satisfechos del trabajo realizado en Café Dromedario. Desde Saica queremos ayudar en la minimización del impacto medioambiental de nuestros clientes, impulsando el objetivo de ‘Residuo Zero a Vertedero’. Nuestro máximo orgullo es acompañarles en su camino para integrar la economía circular en su modelo de negocio, como refleja este caso de éxito”.
El sello avala la gestión ejemplar de Grupo Dromedario a lo largo de su cadena de valor y refleja el compromiso con la sociedad y sus clientes, cuyo objetivo es reducir su impacto ambiental y crear flujos circulares en todos sus residuos, evitando el vertedero y acercándose cada vez más a la economía circular.
Cafés El Globo: Estrechando Vínculos con México y Priorizando la Sostenibilidad.
Cafés El Globo estrecha la relación con México e importa las primeras dieciocho toneladas de "Café Circular"
La compañía desarrolla en Córdoba (Veracruz) un programa para favorecer el trato directo y la formación de los agricultores mientras busca afianzarse en los hogares de los consumidores
Trabajar estrecha y directamente con los productores y hacerse más presente en los hogares de los consumidores. Esos son objetivos de la empresa salense Cafés El Globo, referente global y artesana del café desde 1965.Bajo el lema “calidad y servicio”, José Pérez fundó la compañía en 1965. Y hoy, no sin esfuerzo, la segunda generación conduce la compañía hacia el comercio justo y la sostenibilidad, con destino a México. En búsqueda de la trazabilidad total del café, “de la finca a la taza”, Cafés El Globo inició en 2020 el proyecto ‘Café Circular’ en la región de las Altas Montañas de Córdoba, Veracruz. Tres años después, el programa se consolida, de la mano del Museo del Café de Córdoba y el Instituto Cordobés del Café.
“A finales del año pasado llevamos a cabo la primera importación de ‘Café Circular’ desde México: 18 toneladas. Justo ahora tenemos una expedición allí para seguir consolidando el programa, intentar unir más productores y hacer seguimiento de las prácticas en las fincas que ya compramos café. Queremos dar más formación a otros productores que se quieran apuntar y, además, este año hemos iniciado un taller de barismo para futuras generaciones. Hijos de productores que, quizá, no están tan interesados en seguir con el negocio familiar de producción de café, pero que pueden poner el producto en valor”, explica Lucas Iglesias, tercera generación de la empresa.
Reconocida en 2020 como el único Tostador 100% Arábica certificado en España,Cafés El Globo cuenta actualmente con más de una decena de productores y fincas adscritos al programa en Córdoba. “Nuestra intención es expandir este proyecto con cuanta más gente mejor, más comunidades y otros países. Aunque teníamos cierta preferencia y arraigo por México, porque nuestro experto y asesor barista, Armando Villegas, es de México. Una de las fincas dentro del programa Café Circular es la de su familia. Por eso empezó esta historia de amor de México y Salas” relata Iglesias.
En un mercado regado de especulación, “sobre todo en América del Sur y Centro América donde el café funciona con intermediarios, grandes empresas que llegan y hacen acopio de toneladas de café, con generalmente precios abusivos para los productores”, reconoce Iglesias-, la compañía salense apuesta por “dignificar el trabajo de las familias productoras”. A las que ofrece formación en buenas prácticas agrícolas y medioambientales, entre otros ámbitos.
Además de los productores, la compañía salense también tiene planes para los consumidores. “Queremos que conozcan la manera en que trabajamos. No sólo que nos conozcan como el café de las mejores cafeterías sino también como el mejor café que pueden comprar para su hogar”, asegura Iglesias.
Alimentaria & Hostelco y Hostelería de España se alían para impulsar y reactivar el sector
Tras un año difícil para un sector especialmente castigado por la pandemia, el objetivo del convenio suscrito por el director general de Fira de Barcelona, Constantí Serrallonga, y el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, es contribuir a su recuperación y reactivación, colaborando activamente en el desarrollo de iniciativas centradas en la promoción de la hostelería, especialmente durante el evento que el próximo año reunirá de nuevo a toda la industria en el recinto de Gran Via.
Así, mediante este acuerdo Alimentaria & Hostelco facilitará el ingreso a sus instalaciones a los estudiantes del canal de formación online ‘Campus Hostelería’ de la CEHE, especializado en preparar a los profesionales de la hostelería, con el objetivo de aumentar sus oportunidades de aprendizaje y networking gracias al contacto directo con las empresas líderes del canal horeca. Paralelamente, Hostelería de España favorecerá el acceso a su plataforma de e-commerce ‘Horeca Market’ a los expositores y visitantes de Alimentaria & Hostelco interesados en este canal de intercambio comercial dedicado exclusivamente a los profesionales del sector.
Según el director de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, “con este acuerdo Alimentaria & Hostelco y la CEHE suman sinergias y revalidan la importancia de la relación que históricamente ha unido ambas entidades”. Y añade: “ahora más que nunca queremos estar al lado del sector y contribuir a la reactivación y dinamización de su negocio, dando un mayor impulso a sus oportunidades comerciales, el networking y la formación, ejes básicos e imprescindibles para la completa recuperación del mercado”.
Por su parte, el presidente de la CEHE, José Luis Yzuel, afirma que “confiamos en que el sector pueda estar empezando la senda hacia la recuperación, de la que la celebración de una nueva edición de Alimentaria & Hostelco es un gran marcador. La reactivación de la hostelería debe pasar por la formación y profesionalización, así como por la digitalización, elementos ambos que están enmarcados en el acuerdo con la plataforma ferial líder del sector”.
Un sector clave para el país
Gracias a este acuerdo, los salones Alimentaria & Hostelco pretenden reforzar aún más los lazos de colaboración con la CEHE, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs del país. En 2019, antes de la crisis provocada por la COVID-19, la hostelería estaba formada en España por más de 300 mil establecimientos que daban trabajo a 1,7 millones de personas y tenían un volumen de ventas de 129.341 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española. Específicamente, los restaurantes, bares, cafeterías y pubs empleaban a 1,3 millones de personas y tenían una facturación cercana a los 98.060 millones de euros, aportando el 4,7% al PIB nacional. Con respecto estos datos, actualmente la caída de la facturación está por encima del 35% y hay 175.000 trabajadores menos.
Hostelco, organizado por Fira de Barcelona en colaboración con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), se celebrará con la feria Alimentaria del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona sumando sinergia con el salón Restaurama. Los eventos reunirán a más de 4.500 empresas expositoras que ocuparán 100.000 m2 de superficie expositiva neta, formando la mayor plataforma europea de toda la cadena de valor del canal Horeca, de la gastronomía y alimentación. Preparan asimismo nuevos contenidos dirigidos a potenciar su carácter empresarial y contribuir a la reactivación de sus respectivos sectores.
Cafés Pont apuesta por la sostenibilidad para reducir su huella de CO2
Cafés Pont, en su apuesta por un desarrollo más sostenible, ha llevado a cabo la instalación de 220 paneles solares en la sede ubicada en Sabadell, para abastecer de energía fotovoltaica sus instalaciones. Una actuación que se suma a la instalación, en 2011, de casi 70 placas solares en su delegación de Tarragona.
La instalación fotovoltaica realizada en la cubierta de la nave ubicada en la Av. de Rafael Casanova de Sabadell contará con un 74% de aprovechamiento de energía y una producción anual de más de 120,818 KWh, consiguiendo una menor dependencia energética de terceros.
Con esta iniciativa, el consumo de energía de las instalaciones de Cafés Pont será mucho más sostenible y contribuirá al ahorro energético, ya que permitirá reducir la huella de carbono equivalente a 47,36 TCO2 ep durante el primer año y más de 1042 TCO2 ep en un plazo de 25 años.
Se trata de una energía renovable y limpia, generada directamente por el sol y que no requiere de ningún tipo de combustión, de manera que no produce polución térmica ni emisiones de CO2, las cuales favorecen el efecto invernadero.
Además de la importante mejora de la competitividad y la sostenibilidad que supone la energía fotovoltaica de autoconsumo para Cafés Pont, la empresa tostadora de café, que cuenta con casi 70 años de historia en Sabadell, también contribuirá en reducir el impacto medioambiental en la ciudad.
Por otra parte, Cafés Pont también está llevando a cabo una sustitución progresiva de su flota de distribución y de los vehículos comerciales por vehículos híbridos eléctricos.
Junto con la calidad del producto, la responsabilidad social constituye otro de los principales valores de Cafés Pont. Por ese motivo, invierte constantemente en el desarrollo de metodologías cada vez más sostenibles para reducir la huella de CO2 y contribuir a un futuro más ecológico, social y responsable.
Entrevista a Xavier de Erausquin, de BRACAFÉ, nuevo presidente del Gremi de Torradors de Cafè de Catalunya
Entre los temas tratados durante la jornada, destaca la preocupación por parte del sector cafetero en Cataluña en relación a la remontada de ventas desprendido de más de un año de restricciones al sector de la restauración. Aprovechamos el estreno del Sr. de Erausquin como presidente para tomar un café con él y preguntarle por cómo afronta esta nueva legislatura de dos años.
Sr. Presidente, ¿Cuáles son los proyectos a corto plazo que tiene previstos el Gremi de Torradors después de un año complicado y diferente para nuestro sector?
¡Buenas tardes! Por un lado no podemos olvidar que nos está afectando, de más o menos manera, a prácticamente todos los tostadores de café agremiados, por la bajada de ventas provocada por las restricciones, impuestas por el Gobierno de la Generalitat de Catalunya aquí, y por otras administraciones, en otras zonas. Por este motivo, mediante las redes sociales, estamos intentando dinamizar el consumo de café tostado en nuestra casa (Km.0).
Entendemos que el café tostado cerca del consumidor final, no solo obtiene un beneficio clarísimo en materia de calidad, porque hay menos tiempo entre el momento de tostar y el de consumo, y esto nos garantiza un mejor sabor y aroma, cuando menos, también por el tema de reducir la contaminación provocada por el transporte de los productos una vez producidos y envasados. Evidentemente, el café nos viene de los países de origen, pero una vez llega a Barcelona, contra menos movimiento le damos, menos contaminación producimos.
Por otro lado, no podemos quedarnos quietos con los problemas del momento, y tenemos que mirar al futuro, y esto pasa por adecuarnos a la economía circular y al objetivo del residuo cero (donde estamos trabajando conjuntamente para lograr estos objetivos). La compra agregada de energía (Energía verde), los proyectos con empresas transformadoras de nuestros subproductos y la comunicación de las ventajas para la salud del consumo regular de café.
¿Qué destacaría del proyecto “La tienda de Café más grande de Cataluña” y qué balance hace después de su lanzamiento ahora hace unos meses?
Entiendo que este proyecto ayuda, no solo a los tostadores de Cataluña, cuanto menos, a los consumidores de café de Cataluña, porque consigue juntar mediante nuestra web, la gran mayoría de las opciones , a nivel de café, que podéis encontrar en Cataluña. De este modo, las personas que vivan aquí, encontrarán seguro todo el que necesitan de café, en un solo punto. Para mí, es una muy buena manera de comunicar todo lo que hacemos los agremiados.
¿Con la “nueva normalidad” que parece llegará los próximos meses, tienen previsto retomar las sesiones de Coffee Experience en las empresas cafeteras catalanas?
Sí, de hecho, con todas las medidas de precaución, ya hemos recibido varias visitas, como podéis ver aquí y aquí. Realmente, es una medida de Responsabilidad Social Corporativa, que muchas de las empresas agremiadas realizan. Ayudamos, visitando nuestras instalaciones, a conocer más sobre el mundo del café, y damos a nuestros visitantes una visión mucho más profunda de lo que hay detrás de una taza de café.
¿Cómo se puede acceder a los cafés catalanes? ¿Se está ampliando la presencia del café de Cataluña en los establecimientos tanto aquí como en el resto del país? ¿Este incremento está relacionado con la innovación en materia de encapsulado y formato de la presentación del café de los miembros del Gremi?
Las empresas tostadoras de café en Cataluña siempre han sido pioneras y han llegado, desde hace muchos años a muchos países de nuestro entorno. Una de las características de las empresas tostadoras de café de Cataluña es la apuesta por la innovación, nos adaptamos a las nuevas circunstancias y marcamos unos objetivos a los que intentamos llegar. Como muestra de esta fuerza de las empresas tostadoras de café de Cataluña, es la existencia de este gremio, único en todo el Estado Español.
Para finalizar nuestro café, Sr. Presidente, nos gustaría saber, a título personal, cómo le gusta preparar su café y con quién lo compartiría.
Si puedo escoger , me gusta hacer el café con una cafetera espresso o con una tipo Oroley. La extracción de la cafetera espresso y la suavidad de la Oroley es lo que más valoro, y este café lo compartiría con las personas que quiero y he querido, y en particular a los miembros de la familia De Erausquin-Ruiz, que han confiado en mí, para que administre la empresa familiar Bracafè, y a los que les estoy muy agradecido.
Muchos éxitos en esta legislatura.
¡Muchísimas gracias!
Alejandro Mouriño Ulrich, nuevo formador de Fórum Café
¿Cómo fueron tus inicios en el universo cafetero?
Descubrí el café trabajando en un restaurante, en ese momento yo hacía tareas de servicio de bebidas y comencé una formación más avocada a la cafetería. Más adelante comenzó a interesarme aún más el universo cafetero, y buscando cómo podía formarme, encontré la Specialty Coffee Association. Fue allí donde comencé a capacitarme, para luego dedicarme a íntegramente a la formación de profesionales en el sector.
En Fórum Cultural del Café entras a formar parte del equipo como Responsable del departamento de Formación. ¿Cuál ha sido tu trayectoria como formador en Argentina?
En mis comienzos como formador en Argentina se comenzaban a ver indicios de una fuerte llegada del café de especialidad al país. Fue entonces cuando las personas comenzaron realmente a interesarse en aprender y saber más sobre el café. Esto me llevó a formar una escuela en el centro de Buenos Aires, pero también a afrontar desafíos como capacitar en sud América -algunos de ellos países productores- y también poder formar parte del equipo de formación de la Specialty Coffee Expo de Boston.
¿Qué objetivos a corto plazo tienes previstos en relación a la formación de nuestra organización?
Tengo previsto ampliar la propuesta de cursos en la asociación, con el fin de mejorar algunos aspectos en materia de contenido y adaptarlos a la digitalización que está viviendo actualmente la asociación. Sin duda, el conjunto de la formación tiene que satisfacer las necesidades de todas aquellas personas que quieran aprender y profesionalizarse en el mundo del café o, tal vez, iniciar un proyecto que incluya el café.
¿Cómo se plantean los próximos meses en la nueva propuesta educativa de la asociación?
En los próximos meses no solo haremos más formaciones, sino que también estamos preparando un sistema mixto de aprendizaje, el cual fusiona el aprendizaje online y la formación presencial. Este nuevo formato está diseñado con el propósito de ofrecer la posibilidad de cursar formaciones a aquellas personas que prefieren aprender la parte teórica de forma telemática y con un ritmo y una estructura diferente a la formación presencial. Para completar la formación online, los alumnos podrán concluir con una parte práctica con el equipo de profesores homologados de Fórum Café. ¡Pero no me quiero adelantar! Nuestro equipo de Comunicación ofrecerá toda la información, cursos y programa en su debido momento.
Y no podemos terminar esta entrevista sin que nos cuentes algunas de tus curiosidades cafeteras…
¿Tu método de preparación de café favorito?
Kalita
Un origen
Kenia, aunque los cafés africanos son mi preferidos
Un momento del día para tomar café
Si solo pudiera elegir un momento, me quedaría con un filtrado por la mañana
Persona con la que te gustaría compartirlo
Me encantaría compartir un café con mi padre, él es una persona sumamente interesante de escuchar y con la cual me resulta muy ameno compartir el tiempo, por eso pienso que el café es una bebida que une a las personas. Sobretodo con él porque me impulsó siempre a desarrollarme como profesional en el mundo del café.
Una experiencia cafetera que te guste recordar
Las mejores experiencias cafeteras son los viajes a las fincas. Me llevo siempre gratas experiencias participando de las actividades diarias, compartiendo momentos con los/as trabajadores/as. Estando allí viví en carne propia el sacrificio que significa obtener un excelente grano de café que luego nosotros lo transformemos en una bebida notable.