Packs Coffee Experience Cafés Saula
Cafés Saula presenta 6 packs diferentes y completos para disfrutar sin límites de la experiencia SAULA. Se trata de una propuesta pensada para regalar a los Coffee Lovers. Saula ha completado sus cafés con las marcas de cafetera, molinillo y accesorios más reconocidas complementados con el café molido Premium con cafetera Bialetti incluida o con taza sommelier más cuchara de dosis exactas y el café Premium Grano con Molinillo Hario.
Todos los packs están disponibles en la web de Cafés Saula.
Experiencia y profesionalidad al servicio de los torrefactores
Asimismo, los medios de extracción e infusión también deben estar a la altura de un producto de tan alta calidad, para potenciar su aroma y cualidades sensoriales.
Los expertos del Grupo REPA han seleccionado la más amplia gama de productos de apoyo a la extracción para ayudar a los especialistas del café a ofrecer la mejor calidad. La selección incluye prensas, cajones de posos de café, pero también accesorios complementarios para el barista e incluso kits completos.
El Grupo REPA forma parte de la comunidad cafetera y apoya a los torrefactores, a los especialistas del café y a los baristas, trabajando en la innovación y comprometiéndose por encontrar los accesorios adecuados para preparar cada taza de café.
REPA – The Spare Parts Group
REPA es el principal distribuidor de recambios para cocinas profesionales, café y máquinas expendedoras de Europa. Con varios almacenes automatizados, 13 sedes internacionales y más de 700 empleados, el Grupo REPA se dedica a la entrega rápida y eficaz de piezas de recambio.
Candelas y Bico de Xeado fusionan café ecológico y helado artesanal
Las dos marcas gallegas, que cuentan con una fuerte implantación a nivel nacional, inician una colaboración para ofrecer una forma deliciosa y natural de combinar dos productos estrella en hostelería. A finales de noviembre han comenzado a realizar degustaciones en los establecimientos de Bico de Xeado. De la mano de un barista de Candelas los usuarios pueden probar tres recetas con ambos productos. Entre ellas destaca especialmente el Bico Afogado, la combinación perfecta del café ecológico de Candelas y el helado artesanal de Bico de Xeado.
Los eventos ya confirmados se realizarán en las siguientes fechas:
2 de diciembre, de 10.30 a 12.30 h. Bico de Xeado (Rúa do Paseo, 1, Ourense)
3 de diciembre, de 16h a 18 h. Bico de Xeado (Rúa do Vilar, 81, Santiago de Compostela)
Cervezas La Salve y Cafés Baqué se alían para innovar en café
Esta bebida nace del infusionado prolongado de los granos de café en agua fría, técnica conocida como cold brew y a partir de la cual Cafés Baqué ya había desarrollado bebidas RTD. A este preparado se añade “Nitro” (infusión de nitrógeno), lo que le permite “conservar todos los matices, el aroma y las propiedades junto con un punto de cremosidad y persistencia en la espuma que otorga una sensación de densidad”, explican desde la compañía. Mientras que Baqué es responsable del café empleado en su formulación, la tecnología de inyectado de nitrógeno es propiedad de La Salve. Y ambas serán responsables de la distribución del producto a través de sus diferentes canales de venta.
El café nitro no es una novedad en el mercado cafetero y, de hecho, en países como EEUU o Reino Unido cuentan con un consumo destacado, especialmente, entre jóvenes de entre 20 y 25 años. En nuestro país tampoco es nuevo. De hecho, ya en 2017 surgió una iniciativa de este tipo promovida por la compañía Born2Drink, si bien, no terminó de cuajar en el mercado.
En esta ocasión, detrás están dos compañías con un amplio conocimiento en café y cerveza(al servir este café el efecto que se consigue es similar al de la cerveza) y con una amplia red comercial y presencia tanto en hostelería como en retail. En el caso de La Salve, además, cuenta con el apoyo de Grupo Mahou San Miguel, propietario del 42,7% de la compañía. Ambas comparten, además, una misma visión innovadora “centrada en la experiencia del usuario”, según palabras de Iñigo Gutiérrez, director de marketing de Cafés Baqué, quien también apunta a que éste puede ser el primer desarrollo de otros conjuntos.
Nuevo espaldarazo a las bebidas RTD con base de café
La llegada del café nitro con un proyecto de envergadura puede dar un nuevo espaldarazo a las bebidas con base de café RTD, que se encuentran en un momento dulce gracias a la evolución de los hábitos de consumo de la población, con evoluciones que se prevén de dos dígitos hasta 2025. Entre éstos se encuentra la demanda de productos cada vez más saludables y naturales, con mayor protagonismo del café, lo que en el último año ha animado el lanzamiento de nuevas referencias de café tipo cold brew.
Precisamente, Baqué fue una de las primeras en anunciar el desarrollo de una gama de cafés listas para tomar elaborados con la técnica cold brew. Desde el pasado verano comercializa dos variedades de café latte RTD (clásico y capuccino) que, además, estaban tratadas con el sistema UHT, lo que hacía que no precisaran de frío para su conservación. A su lanzamiento sucedieron otros como el de Illy (‘Illy RTD’) o Balnes Europe (‘Viaggio Espresso’).
IBERITAL se asocia con Labrints y lanza aēralab
aēralab es el primer laboratorio de espuma de leche capaz de reconocer cualquier tipo de leche de forma totalmente automática espumándola hasta convertirla en un milagro espumoso. Manos libres. Sin complicaciones. Y galardonado con el INNOVATION SMART LABEL 2021 por HOST Milano.
• aēralab reconoce automáticamente cualquier tipo de leche, incluso las de origen vegetal
• Vaporiza cualquier tipo de leche, con una espuma de calidad de campeón del mundo.
• Funciona de forma autónoma: no necesita conexión a caldera de máquina de café.
• No más desperdicio de leche: también puede espumar pequeñas porciones individuales a la perfección
• Funciona de forma rápida y silenciosa
• Diseñado para el flujo de trabajo de un barista
• Con limpieza automática: para mayor eficiencia, seguridad alimentaria y velocidad
• Galardonado con INNOVATION SMART LABEL 2021 por HOST Milano
La cantidad de opciones de los consumidores genera complejidad en las cafeterías.
A los baristas les resulta cada vez más difícil mantener un servicio de gran calidad cuando los consumidores demandan diferentes opciones de leche. Porque cada leche es distinta y se vaporiza de manera diferente (algunas leches veganas son especialmente difíciles de dominar). Y ahí están los clientes, detrás de la barra, impacientes, haciendo cola y esperando una buena experiencia con su café de primera calidad y servido lo antes posible.
aēralab reconoce automáticamente cualquier tipo de leche, incluso las de origen vegetal.
aēralab está aquí para darles un mayor valor a los cafés ayudando a los baristas, cafeterías, bares de hoteles, coffee shops y equipos de servicio de catering. Elevando la calidad de la espuma de la leche a los más altos estándares.
Es el único laboratorio de espuma de leche que reconoce automáticamente el tipo de líquido que está sirviendo: desde lácteos a bebidas vegetales, e incluso bebidas de chocolate y zumos. Con un vistazo al contenido de la jarra, aēralab adapta instantáneamente su proceso de formación de espuma al tipo de leche, chocolate, etc… espumándolo hasta convertirlo en una espuma de calidad de campeón mundial.
… Y lo vaporiza hasta convertirla en una espuma de leche de calidad campeona mundial. Simple. Automáticamente.
Dado que todas las leches son distintas, cada una requiere su proceso cuando se vaporiza en espuma: diferente temperatura, presión, tiempo de vapor, etc. A través del reconocimiento de líquidos y logaritmos inteligentes, aēralab funciona como el cerebro de un campeón mundial del Latte Art, transformando automáticamente cada leche a un una espuma de alta calidad. Con una textura extremadamente fina (nano-burbujas) con un sabor cremoso exquisito, servida a la temperatura perfecta (sin quemar la leche), se mantiene estable por más tiempo y funciona para cualquier servicio: desde cortados hasta complejos Latte Art.
No más leche desperdiciada: sostenibilidad en el corazón
aēralab ha sido diseñado y desarrollado para calentar al vapor pequeñas porciones individuales de leche a la perfección. Permite a los baristas reducir el desperdicio al mínimo. Para que no se derrame más leche por ensayo y error, el laboratorio inteligente convierte cualquier leche o líquido en la espuma perfecta.
Un asistente inteligente: así es como funciona aēralab
aēralab tan pronto como se llena la jarra y se coloca en el soporte, funciona automáticamente y con las manos libres. aēralab funciona de forma completamente autónoma, sin conexión a la caldera de la máquina de café.
Donde los vaporizadores de leche tradicionales todavía necesitan una conexión a la caldera de la máquina de café y dependen de la marca y el tipo de máquina de café, aēralab funciona de forma completamente independiente. Con su caldera y electroválvulas de vapor integradas, aēralab garantiza la consistencia de la espuma de leche independientemente del lugar y las habilidades de su personal. Sin complejidad. No se necesitan conexiones de vapor. Esto también permite a los baristas colocar y usar aēralab donde prefieran y disfrutar de un buen flujo de trabajo. Además, los baristas pueden considerar tener una maquina de café más compacta de menor costo sin vaporizador manual.
Estreno de nano-burbujas de espuma: imposible de replicar a mano
aēralab utiliza sensores inteligentes y nanotecnología para "leer" y reconocer cualquier leche u otro líquido. Basado en inteligencia algorítmica, produce la espuma más fina y estable que podrías imaginar. Tanto para cantidades considerables, como para porciones individuales de 125 ml. Su tecnología ALAL® combina calor y vapor calibrados a través de válvulas de vapor de alta gama para producir una capa de espuma de nueva generación. Las nano-burbujas muestran una finura inigualable, apenas visibles a simple vista, prometiendo una espuma deliciosamente sabrosa que dura más en taza y literalmente se derrite en la boca.
Más rápido que un barista de clase mundial
aēralab supera a cualquier barista o artista del latte, no solo en la calidad y el sabor de la espuma de leche, sino también en velocidad. aēralab solo tarda unos segundos en espumar a la perfección una jarra de leche de 250 ml - más rápido que el vaporizador medio. En lugar de pasar tiempo detrás del vaporizador, los baristas ahora pueden dedicar su valioso tiempo a un excelente servicio al cliente.
Más silencioso que cualquier vaporizador manual o de cafetera
Aunque el sonido de la barra de café crea un ambiente muy querido, espumar la leche a veces puede ser una fuente de molestias y ruido para sus clientes. aēralab ha sido diseñado para trabajar en Silencio: produce un ruido de fondo que suena como un susurro en comparación con los 65-70dB producido por los vaporizadores de café regulares.
Diseñado en torno a lo que los baristas confían: la jarra
Hasta ahora, la mayoría de los espumadores de leche "automatizados" se diseñaron desde la perspectiva de la leche: a menudo equipado con unidades de enfriamiento para almacenar la leche, que luego pasa por la máquina para ser espumado.
aēralab es diferente: se ha diseñado pensando en la jarra, simplemente porque es un punto de partida simple y lógico de cómo los baristas preparan la leche espumada. Incluso la jarra se ha reinventado para producir una mejor espuma de leche. Con su forma de doble cono, permite calentar perfectamente con vapor raciones pequeñas e individuales y raciones grandes de 500 ml o más. Así los baristas prepararán la cantidad exacta de leche y sin desperdicio.
La salida de la jarra ha sido diseñada para lograr el vertido ideal. Guía la espuma de leche y la leche líquida para ser vertida perfectamente intacta y sin romperla. Además, ha sido probado y perfeccionado para un incomparable servicio de arte latte.
La seguridad alimentaria es lo primero: aēralab se limpia automáticamente después de cada servicio
La higiene es clave a la hora de calentar la leche con vapor. En medio de la hora punta de servicio, la limpieza requiere valiosos minutos de atención al cliente. Por eso aēralab limpia automáticamente su varilla de vapor antes y después de cada servicio.
La lanza de vapor se purga y se limpia en una cavidad dedicada a la limpieza y los residuos se recogen en un desagüe separado, nuevamente para higiene y razones de seguridad alimentaria.
Nuestra tecnología patentada ALAC®1 funciona como un túnel de lavado en miniatura que limpia con vapor de forma segura la varilla por dentro y por fuera en cuestión de segundos, eliminando todos los residuos de leche, esto hace que sea la solución segura para cambiar entre leches de vaca y veganas.
Premiado con el INNOVATION SMART LABEL 2021
aēralab se presentó por primera vez durante HOST 21 Milano. El laboratorio inteligente de espuma de leche ha logrado el premio INNOVATION SMART LABEL 2021 por su enfoque en la eficiencia, tecnología y sostenibilidad.
Fecha prevista: verano del 2022
Está previsto que aēralab se lance a mediados del 2022 en todos los mercados europeos. El lanzamiento para las Américas, Asia y Australia está previsto poco después. El precio de cada aēralab tendrá un precio competitivo para los baristas, garantizando la recuperación de la inversión en unos pocos meses.
Acerca de aēralab & Labrints
aēralab es desarrollado y comercializado por Labrints, la empresa con sede en Bélgica creada por Peter Hernou, campeón mundial de arte latte. Labrints se centra en soluciones avanzadas de bebidas para baristas, hostelería y cadenas de café. La empresa fue cofundada en 2018 con Flexpack (miembro de NEKTARI). Flexpack se centra en el manejo de máquinas y procesos, ofreciendo servicios a la industria alimentaria y farmacéutica. También tiene como objetivo mejorar el coaching individual y orientación de las personas con discapacidades o aquellas que experimentan barreras para acceder al mercado laboral: prosperar gracias a una cultura de trabajo sostenible y centrada en las personas.
Para desarrollar aēralab, Labrints se ha asociado con el fabricante español de máquinas de café IBERITAL, que tiene una reputación destacada y duradera en la industria del café, con la galardonada agencia de diseño ACID (España) y con empresas de nanotecnología de renombre en Bélgica y Taiwán para el desarrollo de los sensores Sensores inteligentes e inteligencia.
Tupinamba presenta sus nuevas cápsulas compostables Tupispresso
Toda la información sobre Tupispresso Compostables en la página web de Tupinamba.
Tres ideas para convertirte en home barista con la nueva Crem ONE
¿Cómo? Gracias a una estudiada combinación de funciones de alto rendimiento como el botón Push&Rotate, que permite tener un riguroso control del proceso de extracción de café; de soluciones inteligentes como el sistema Gradual Soft Pre-Infusion & Low Flow Pressure Profiling, un sistema de pre-infusión suave y gradual a baja presión; o la pantalla OLED, con un menú avanzado para controlar todos los ajustes de la sofisticada máquina.
Aclamada por baristas amateur y maestros del café experimentados, la ONE es una máquina de café espresso premium para todos aquellos amantes del café que no quieren tener que abandonar el confort de sus hogares para hacerse con una buena taza de esta deliciosa bebida. Así, Crem presenta una máquina de diseño excepcional, de alto rendimiento y con resultados profesionales, que es fácil de usar y hará pensar a esos usuarios que tienen su propia cafetería en la cocina. Bien busquen disfrutar de un café en su forma más sencilla o estén abiertos a experimentar, la Crem ONE se convertirá en la perfecta aliada de todo amante del café.
Aquí, tres ideas para convertirse en barista sin moverse de casa gracias a la nueva Crem ONE:
Un espresso para los paladares más clásicos
Preparar un espresso es suficiente para comprobar la delicadeza y la precisión con la que trabaja la Crem ONE. Gracias a su sistema Gradual Soft Pre-Infusion, los tiempos de pre-infusión pueden ajustarse de manera flexible pero precisa para mejorar las tasas de extracción del café espresso, y los parámetros de pre-infusión pueden ajustarse fácilmente de 0 a 20 segundos gracias a su innovadora pantalla OLED. Para preparar el espresso perfecto harán falta 25 segundos, en los que se podrá aumentar la presión de forma gradual hasta conseguir la preparación deseada.
Un americano para los que disfrutan de largos sorbos
Ya sea acompañado de un buen libro, como sobremesa a una comida o en formato para llevar, el café espresso también se disfruta a grandes sorbos con un americano, que podrá prepararse a la perfección con la nueva ONE. Gracias al sistema Low Flow Pressure Profiling patentado por Crem, la presión del café es fácilmente ajustable de forma manual con el botón Push & Rotate. Además, la máquina cuenta con una varita de vapor de tacto frío con la que podrá calentarse el agua para elaborar el americano y, ¡voilà! Un americano perfecto.
Un flat white para los más sibaritas
Todos aquellos que hayan soñado alguna vez con preparar un flat white tan exquisito como el de su cafetería favorita verán su sueño realizado con la nueva ONE. Tan solo deberán tener en mente la fórmula para preparar esta suculenta bebida: dos shots de espresso y uno de leche (animal o vegetal) ligeramente emulsionado. Una vez preparado, podrán crear su propio preajuste de la receta al que volver cada vez que les apetezca un flat white. Más fácil, ¡imposible!
Quality Espresso lanza el vídeo del QSTEAM, el complemento perfecto para las máquinas de café
En el vídeo se explica el funcionamiento del QSTEAM y las ventajas que aporta tanto a los establecimientos de hostelería como en oficinas y entornos OCS (Office Coffee Service), especialmente para complementar las máquinas de café superautomáticas y de cápsulas.
El QSTEAM es un complemento de prestaciones profesionales y reducidas dimensiones (51 x 26 x 54 cm) con una salida de agua para elaborar todo tipo de infusiones y tes con capacidad para producir 15 litros por hora de agua caliente y una lanza de vapor que genera más de 4 minutos de vapor continuo para crear excelentes combinaciones de café espresso con leche: cortados, caffe latte, capuccinos, mocaccinos y un sinfín de creaciones más.
Un accesorio con carrocería en acero inoxidable, barandilla Inox en la zona calienta tazas, indicador luminoso del nivel de agua y salida desagüe en la versión red. Asimismo, la versión autónoma cuenta con un depósito de 2,5 litros. Un complemento totalmente adaptado a las normas de higiene más exigentes.
Pascual relanza sus zumos Essential ampliando su portfolio y mejorando su calidad nutricional
Con este relanzamiento, Pascual sigue reforzando su compromiso con el bienestar y la salud de sus consumidores, a través de un nuevo portfolio nutricionalmente superior en sus zumos. Así, las nuevas referencias de la marca cuentan con la máxima calificación que puede tener un zumo en el sistema Nutri-Score, al cual se ha adherido recientemente la empresa.
Un portfolio adaptado a cada canal
Tras un proceso de escucha activa entre sus consumidores y colaboradores, Pascual reafirma su apuesta por la evolución de sus marcas hacia tendencias cada vez más presentes, como la preocupación por la calidad nutricional de los productos y el cuidado de los hábitos de consumo. Además, cabe destacar que este nuevo portfolio está adaptado a los diferentes canales en los que se distribuye Essential: la hostelería y el pequeño comercio de alimentación, amoldándose a cada tipología de cliente a través de distintos formatos y sabores.
En el canal alimentación, Pascual Essential ha eliminado el azúcar añadido de todas sus referencias, suprimiendo todos los néctares con azúcar para ofrecer zumos de fruta aún más naturales y saludables. De esta forma, los nuevos sabores de naranja, piña, melocotón y manzana se distribuirán en formato brik de un 1l y 200ml, contando con una referencia añadida de zumo exprimido de naranja con pulpa, envasado en PET (1l y 200 ml).
En Horeca, Pascual continúa dando pasos en su compromiso con el sector hostelero, ofreciendo una amplia gama de productos competitivos en diferentes formatos y sabores, adaptados a las necesidades del negocio, y optando por los formatos de vidrio en 200ml y la caja Bag in Box de 10 litros.
En vidrio, Pascual Essential ofrece 4 referencias de néctar con los sabores naranja, piña, melocotón y ACE (multifrutas); así como 2 referencias de zumo concentrado de uva y tomate. Por su parte, la Bag in Box estará disponible en las variedades de zumo exprimido de naranja y 2 referencias de néctar de naranja y multifrutas ACE.
Con este relanzamiento, Pascual optimiza su portfolio de productos al hostelero que ya cuenta con una amplia oferta, tanto de marcas propias (Pascual, Bezoya, Bifrutas, Vivesoy o Mocay) como de partners de primer nivel (Heinz, Mondelèz, Kellogg, Borges, Ambar, Reny Picot, etc.).
La nueva oferta de Essential viene acompañada de una nueva identidad visual acorde con las preferencias de cada canal y teniendo como base la modernización a través de la palanca del packaging. Una propuesta más premium que traslada toda la naturalidad y calidad que ofrece la marca, acorde con el posicionamiento global de la compañía de ‘Dar lo mejor’.
Candelas y Resetea se alían para reutilizar la cascarilla del café en kits de autocultivo de setas
Por sus características, la seta Ostra (Pleurotus Osreatus) es un hongo que se adapta excepcionalmente al sustrato a base de cascarilla de café, ya que el alto contenido de esta en nitrógeno, potasio, lignina y celulosa, es ideal para que las setas crezcan de una forma rápida, saludable y vigorosa. En su proceso de crecimiento, las setas transforman el sustrato en un excelente abono natural para reutilizar en otras plantas. De esta manera se consigue cerrar el ciclo, devolviendo a la tierra sus nutrientes.
Cada kit de autocultivo de setas contine una bolsa de micelio de seta Ostra incubado sobre cascarilla de café y materia orgánica.
Reutilización de subproductos
Cafés Candelas apuesta por una política de sostenibilidad a largo plazo y está inmersa en un proceso de investigación sobre las diferentes posibilidades de reutilización de los subproductos de la producción de café como la cascarilla o los sacos de yute. Ángeles Miranda, responsable de Producto de Candelas, tiene abiertos varios proyectos y reconoce “que la primera etapa en estos procesos es entender las propiedades de los materiales para, con la ayuda de la investigación y la tecnología, crear nuevos productos”. En cuanto al kit de autocultivo, Miranda señala que “esto es un ejemplo de cómo dos organizaciones trabajan juntas e intercambian un material reutilizable como recurso dentro de un nuevo contexto de economía circular”.
Por su parte, Resetea está especializada en la creación de productos sostenibles, responsables e innovadores, y su misión es hacer de los hogares espacios más verdes y habitables gracias a las plantas. Luis López, diseñador y co-fundador de Resetea, reconoce que en el último año han experimentado un incremento considerable en la demanda de su kit de autocultivo de setas, por lo que necesitaban encontrar un colaborador que generase volúmenes importantes de cascarilla de café para poder emplearlos como sustrato. “Desde Candelas se mostraron muy receptivos a la colaboración, y además ambas empresas compartimos unos mismos valores con respecto a la innovación, la sostenibilidad y el compromiso con el medio ambiente”, afirma Luis López.
Kit de autocultivo de setas
Su uso es muy sencillo. Tras el proceso de incubación, que dura alrededor de 3 semanas, se puede activar el proceso de fructificación. Basta con retirar la ventana de la caja, hacer un corte en la bolsa, sumergirla en agua 12 horas, meterla de nuevo en la caja y humedecer el sustrato a diario. En pocos días comenzarán a brotar las primeras setas. De cada kit es posible obtener hasta 3 cosechas.