El mundo del café ha experimentado una transformación notable en los últimos años, con una tendencia emergente que está captando la atención de muchos: las bebidas de café de autor. Estas creaciones únicas, que se destacan por su originalidad y sofisticación, se han convertido en un fenómeno popular, especialmente en las redes sociales. Elaboradas por […]
La cultura del café en España ha experimentado un notable auge en las últimas décadas, reflejándose en la mejora de la calidad del café consumido y en el desarrollo de una escena barista dinámica. Este progreso ha fomentado la proliferación de competiciones baristas, tanto profesionales como lúdicas, que abarcan diversos aspectos del mundo del café. […]
José Luis Yzuel, presidente de la Confederación Española de Hostelería (CEHE), aborda en su entrevista la recuperación del sector hostelero tras la pandemia de COVID-19. Destaca que el sector ha superado las cifras prepandemia, con un crecimiento del 12% en 2023 en comparación con los años anteriores a 2020. Sin embargo, esta mejora no se […]
Descubre tres métodos para preparar café frío En el mundo del café, existen numerosos métodos de preparación que brindan una amplia gama de sabores y experiencias sensoriales. Dos de los métodos más populares para obtener una taza de café frío y delicioso son el Cold Brew y el Cold Drip, a los que se suma, […]
En el mundo del café, existen numerosos métodos de preparación que brindan una amplia gama de sabores y experiencias sensoriales. Dos de los métodos más populares para obtener una taza de café frío y delicioso son el Cold Brew y el Cold Drip, a los que se suma, ahora, el Fast Brew. En este artículo, […]
El Campeonato Mundial de AeroPress, WAC 2021, ha resultado bastante diferente. En el primer WAC virtual, los campeones nacionales presentaron sus recetas y un equipo de tres baristas las ejecutó por ellos en Melbourne, Australia. La receta de Tuomas Merikanto resultó la ganadora y el finlandés fue proclamado Campeón Mundial de AeroPress. P ocas veces […]
“LA FORMACIÓN Y SU CONSTANTE EVOLUCIÓN ES CLAVE PARA QUE EL BARISTA SEA RECONOCIDO COMO UN PROFESIONAL EN EL MUNDO ENTERO” Federico Bolaños se ha convertido en el Josep Guardiola del café y actualmente es uno de los entrenadores baristas con mayores logros conseguidos, el más reciente, el título mundial de Diego Campos. Bolaños es […]
“TRABAJANDO EN AUSTRALIA ME DI CUENTA DE LA GRAN OPORTUNIDAD QUE TENEMOS LOS BARISTAS DE PAÍSES DE ORIGEN DE AGREGAR VALOR A NUESTRO TRABAJO A TRAVÉS DEL CONOCIMIENTO E IMPLICACIÓN DIRECTA EN LA PRODUCCIÓN Y PROCESOS DEL CAFÉ” El colombiano Diego Campos es el nuevo Campeón Mundial de Baristas. Natural de Espinal (Tolima) descubrió el […]
“CON 8 O 9 AÑOS YA BEBÍA CAFÉ PARA ESTUDIAR Y ME PREOCUPABA POR LO QUE TOMABA Y CÓMO ESTABA ELABORADO. CUANDO DESCUBRÍ QUE ME PODÍA DEDICAR PROFESIONALMENTE A ESTE PRODUCTO, MI SUEÑO SE HIZO REALIDAD” Descubrió el café cuando todavía era un niño y desde entonces se ha preocupado siempre en saber más sobre […]
“MI LATTE ART DEL LEÓN GANADOR ES UN HOMENAJE A TODO EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA Y NUESTRO ESPÍRITU GUERRERO, DISPUESTOS A HACER FRENTE A LO QUE VENGA” Karen Quiroga es la responsable del departamento de formación barista de Café Dromedario y la nueva Campeona Nacional de Latte Art Fórum Café. Argentina de nacimiento, lleva […]
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