Cómo la ciencia está ayudando a entender mejor el sabor del café
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
Iberital ha participado en Host Milán con su nueva máquina de café espresso Visión como gran protagonista. El nuevo equipo, a la vanguardia de la innovación se presenta equipada con un sistema multi caldera independiente que garantiza la estabilidad térmica en cada servicio, facilitando al operador la programación de perfiles de presión y caudal de agua diferentes y según las necesidades de cada café y preparación. El sistema multiboiler de Visión no contiene ni níquel ni plomo y asegura que el agua para infusiones proviene siempre de agua fresca. Además incorpora un efectivo sistema de ahorro de energía.
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
La categoría café avanza a gran velocidad dentro del canal foodservice. Ya no se trata únicamente de vender una bebida bien preparada, sino de construir
Durante décadas, cuando se hablaba de café asiático, la conversación giraba casi exclusivamente en torno a países como Vietnam o Indonesia. Sin embargo, en los
Durante años, la innovación en el café de especialidad se ha centrado principalmente en el origen del café, los perfiles de tueste, la molienda o
