Válvulas de desgasificación
Las válvulas de desgasificación son cruciales para preservar la frescura del café al eliminar el dióxido de carbono de los empaques de café tostado. Esto evita la oxidación y mantiene el aroma y sabor del café por más tiempo. Estas válvulas también permiten sellar herméticamente los paquetes, prolongando así la vida útil sin comprometer la calidad.
Del Cafeto a la Taza. Café producido en Galicia
El café producido en Galicia, aunque no tradicionalmente conocido por esta cultura, se está desarrollando gracias a iniciativas locales. Se describen los esfuerzos para cultivar café de alta calidad en Galicia, destacando los desafíos y éxitos encontrados. Los productores locales adoptan técnicas innovadoras para adaptar las plantas de café al clima único de la región.
Cafés funcionales
Los cafés funcionales están ganando popularidad al combinar el café con ingredientes beneficiosos para la salud, como adaptógenos, vitaminas y minerales. Estas mezclas están diseñadas para ofrecer beneficios adicionales, como la mejora de la concentración, la reducción del estrés y el apoyo inmunológico, atrayendo a una nueva clientela preocupada por su salud.
Café y Cosmética
El café encuentra una nueva aplicación en la industria cosmética, donde sus propiedades antioxidantes y exfoliantes se utilizan para crear productos de cuidado de la piel. Las marcas de cosméticos utilizan extractos de café en cremas, sueros y exfoliantes, destacando los efectos beneficiosos para la piel, como la reducción de ojeras y la mejora de la textura de la piel.
Mejor Escuela del Mundo gracias al café
El programa educativo «Cafelab Colombia» fue reconocido como la mejor escuela del mundo en la categoría de acción medioambiental en 2023. Este programa involucra a los estudiantes en proyectos de reutilización de residuos de café para crear productos útiles, promoviendo así la conciencia ambiental y el emprendimiento sostenible entre los jóvenes.
Café con sal
Se explora el uso de la sal en el café, una práctica común en algunas culturas para suavizar el amargor y mejorar los sabores. Al agregar una pizca de sal, los amantes del café pueden descubrir nuevas dimensiones de sabor, transformando así una taza de café ordinaria en una experiencia gustativa única.
Innovación y sostenibilidad en la producción de café en Brasil
Brasil, principal productor de café del mundo, está adoptando prácticas agrícolas regenerativas para enfrentar la crisis climática. Estas prácticas incluyen la diversificación de cultivos, la eficiencia de los sistemas de riego y la adaptación de las plantaciones a mayores altitudes para evitar las heladas. Estos esfuerzos buscan mejorar la resiliencia climática y promover la sostenibilidad de la producción de café en Brasil.
Para más detalles, consulte las páginas 46 a 52 de la revista n°96
