Inscripciones abiertas: X Campeonato Nacional de Baristas
Preparados?... Arrancamos! El X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café empieza ya! Las delegaciones de Lleida, Tarragona y Cataluña ya han puesto fecha a sus competiciones y en breve conoceremos el resto del calendario que asegura, un año más, el espectáculo barista en todo el territorio nacional.
Consolidada como la prueba referente del mundo barista en nuestro país, el Campeonato Nacionalde Baristas Fórum Café elegirá al Mejor Barista de España y a los baristas que mejor dominan la técnica del latte art, el espresso y mejor prepara bebidas con café. Este año el Campeón puedes ser TÚ!
Si te preocupas por informar a tus clientes sobre las características de los cafés que les sirve, si te gusta agasajarlos con bonitos diseños de latte art cuando les preparas un cappuccino, si has ampliado tu oferta de cafés y preparas combinados frios, calientes, con alcohol, sin alcohol con café,... Esta es tu competición!
El Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café cumple 10 años y lo hace con un largo camino ya recorrido. Durante esta década más de un millar de baristas han participado en la competición, muchos en más de una edición, habiendo demostrado a lo largo de este tiempo, sobre el escenario y luego también en sus establecimientos como la cultura barista crece en nuestro país y como la profesionalización del servicio del café avanza cada año que pasa en España.
Este hecho ha ido acompañado por un creciente número de inscripciones a nuestra competición, que ha provocado en alguna Comunidad Autónoma, como Cataluña, la organización de campeonatos provinciales previos a la final autonómica. En esta edición Andalucía se suma también a esta estrategia y por primera vez, se celebrará un campeonato provincial en Málaga.
Inscripciones
Los baristas interesados en participar en el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café pueden inscribirse ya, a través de nuestra página web - www.forumdelcafe.com- , en el campeonato de su Comunidad o provincia, si es el caso, aunque todavía no exista fecha asignada. Puntualmente se irá informando de las sedes y fechas elegidas en los diferentes territorios.
Las empresas co-organizadoras tendrán prioridad en la presentación de baristas a concurso, siendo 8, el número máximo de participantes por competición.
En el caso que en alguna comunidad no haya suficientes baristas para organizar una competición, los baristas inscritos de ese territorio podrán ser evaluados por jueces Fórum en la Comunidad más próxima.
El premio
Como cada año, el premio para el vencedor del Campeonato Nacional de Baristas será un viaje a un país productor de café. Durante 7 días el barista vencedor visitará fincas del país destino del viaje, participará en catas de cafés de la zona y mantendrá contacto directo con los principales agentes del café de ese país. En la última edición del Campeonato Nacional de Baristas, el destino ha sido Uganda.
Normativas
El comité de jueces de Fórum Café ha realizado pequeñas adaptaciones a la normativa actual con objetivo de optimizar la competición barista. La normativa de la competición con los cambios realizados resaltados en grafía diferente, estarán disponibles en la sección campeonatos de nuestra Web durante los proximos días.
Arranca el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Preparados?... Arrancamos! El X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café empieza ya! Las delegaciones de Lleida, Tarragona y Cataluña ya han puesto fecha a sus competiciones y en breve conoceremos el resto del calendario que asegura, un año más, el espectáculo barista en todo el territorio nacional.
Consolidada como la prueba referente del mundo barista en nuestro país, el Campeonato Nacionalde Baristas Fórum Café elegirá al Mejor Barista de España y a los baristas que mejor dominan la técnica del latte art, el espresso y mejor prepara bebidas con café. Este año el Campeón puedes ser TÚ!
Si te preocupas por informar a tus clientes sobre las características de los cafés que les sirve, si te gusta agasajarlos con bonitos diseños de latte art cuando les preparas un cappuccino, si has ampliado tu oferta de cafés y preparas combinados frios, calientes, con alcohol, sin alcohol con café,... Esta es tu competición!
El Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café cumple 10 años y lo hace con un largo camino ya recorrido. Durante esta década más de un millar de baristas han participado en la competición, muchos en más de una edición, habiendo demostrado a lo largo de este tiempo, sobre el escenario y luego también en sus establecimientos como la cultura barista crece en nuestro país y como la profesionalización del servicio del café avanza cada año que pasa en España.
Este hecho ha ido acompañado por un creciente número de inscripciones a nuestra competición, que ha provocado en alguna Comunidad Autónoma, como Cataluña, la organización de campeonatos provinciales previos a la final autonómica. En esta edición Andalucía se suma también a esta estrategia y por primera vez, se celebrará un campeonato provincial en Málaga.
Inscripciones
Los baristas interesados en participar en el X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café pueden inscribirse ya, a través de nuestra página web - www.forumdelcafe.com- , en el campeonato de su Comunidad o provincia, si es el caso, aunque todavía no exista fecha asignada. Puntualmente se irá informando de las sedes y fechas elegidas en los diferentes territorios.
Las empresas co-organizadoras tendrán prioridad en la presentación de baristas a concurso, siendo 8, el número máximo de participantes por competición.
En el caso que en alguna comunidad no haya suficientes baristas para organizar una competición, los baristas inscritos de ese territorio podrán ser evaluados por jueces Fórum en la Comunidad más próxima.
El premio
Como cada año, el premio para el vencedor del Campeonato Nacional de Baristas será un viaje a un país productor de café. Durante 7 días el barista vencedor visitará fincas del país destino del viaje, participará en catas de cafés de la zona y mantendrá contacto directo con los principales agentes del café de ese país. En la última edición del Campeonato Nacional de Baristas, el destino ha sido Uganda.
Normativas
El comité de jueces de Fórum Café ha realizado pequeñas adaptaciones a la normativa actual con objetivo de optimizar la competición barista. La normativa de la competición con los cambios realizados resaltados en grafía diferente, estarán disponibles en la sección campeonatos de nuestra Web durante los proximos días.
Fórum Café: Programa viaje Uganda Coffee Experience
Todo preparado y a punto para viajar a África y formar parte de la "Uganda Coffee Experience", la propuesta de Icona Café y Fórum Café para vivir el café en origen y en primera persona.
Abierto a socios, amigos y amantes del café, viajaremos a este país africano del 23 de febrero al 3 de marzo, donde visitaremos diversas fincas de café y algunas fábricas. Allí conoceremos, además, a los mejores baristas ugandeses, y descubriremos parte de las maravillas naturales de este espectacular país conocido como "La perla de África".
En una apuesta decidida de Icona Café por acercar este origen al mercado español, además de patrocinar la totalidad del viaje del campeón nacional de baristas, ha acordado con Fórum Café asumir los gastos de transfers del resto de los viajeros durante su estancia en Uganda, además de encargarse del diseño del programa del viaje, aprovechando su estrecha vinculación con el sector del café de ese país.
"Uganda Coffee Experience", ¿te lo vas a perder?
PROGRAMA DEL VIAJE
Lunes 23/02
Salida desde España y llegada al aeropuerto de Kampala a las 22.40 h.
Traslado a Hotel
martes 24/02
Visitas a UCDA (Uganda Coffee Development Authrority), ACA (Africa Coffee Academy), NUCAFE (National Union Coffee Agribusiness and Farmers) y UCF (Uganda Coffee Federation)
Almuerzo
Visitas a 2 fábricas en Kampala. Cata de cafés
Miercoles 25/02
Visita a la Plantación de K.D.S.
Almuerzo
Encuentro Barista Uganda/España
Jueves 26/02
Mañana Libre
Alumerzo
Salida hacia Mbale. Según la hora de llegada: visita en Mbale
Viernes 27/02
Mbale: visitas a productores, plantaciones y fábricas con cata de cafés
Sabado 28/02
Día de viaje hacia Marchinson Falls
Domingo 01/03
Tour en Marchinson Fall
Lunes 02/03
Salida de Marchinson Falls hacia Entebbe (aeropuerto)
Almuerzo en ruta
Vuelo de regreso a España (llegada Martes 03/03/2015)
PRECIO VIAJE: 3.100 euros. Este precio incluye:
Viaje España-Uganda-España (Salida Barcelona)
3 noches de hotel en Kampala Hotel Serena/ Hotel Sheraton
2 noches de hotel en Mbale - Hotel Protea
2 noches de hotel en Marchinson Falls - Chobe Safari Lodge
Dietas de 7 dias
Tour en Marchinson Fall
Todos los transfers en Uganda son gratuitos por gentileza de Icona Café, que también invitará a todos los viajeros a un almuerzo/cena.
Para viajar a Uganda se recomienda la vacunación contra algunas enfermedades y es necesario Visado. Este documento se puede tramitar a la llegada al país.
INFORMACIÓN RESERVAS:
RESERVA: Hasta el 22 de enero de 2015 / info@forumdelcafe.com
Marketing Café: la digitalización de la empresa
La digitalización es el cambio más importante de la historia desde la invención de la escritura. En España actualmente ya se calculan 3,4 pantallas/persona (smartphone, tablet, pc,tv,...) donde consultar información. El cliente/consumidor busca información en la red, y no sabe lo que quiere hasta que se lo enseñamos.De ahí la importancia de nuestra presencia y sobretodo de gestionar de forma correcta nuestros contenidos, nuestro mensaje. A dia de hoy en Estados Unidos, por ejemplo, más de la mitad de las compras don influenciadas por experiencias digitales. Hay que estar muy atentos, pues, a esta cuestión e integrar y aprovechar los nuevos canales de distribución que nos ofrece la digitalización en nuestra empresa. Las ideas son la base del cambio de los negocios.
A nivel interno, las nuevas herramientas digitales permiten optimizar los procesos de la empresa, facilitando desde la gestión de pedidos, por ejemplo, a la comunicación con el personal y colaboradores. La efectividad de las fuerzas móviles de venta está ya contrastada.
La digitalización de la empresa no es un proyecto a futuro, es una realidad y una necesidad vital para todas aquellas compañías que quieran tener posibilidades de competir. En el mundo digital la tipología de la empresa, pequeña, mediana o grande no es impedimento para desarrollarse. El único riesgo que existe en el proceso de digitalización de nuestra empresa es no intentarlo!
Estos son algunos de los conceptos que se han abordado en las dos jornadas "Márketing Café" Fórum Café - ESIC, organizadas esta semana en Barcelona y en las que seis profesores de esta prestigiosa escuela de negocios y 12 profesionales de diferentes ámbitos han aportado su experiencia y estrategia en la digitalización empresarial. Enric Jové, Managing Director de McCann, Jesús Oliver de Wow time Media o Albert Rof, entre otros, han estado al frente de "Marketing Café".
El seminario, que ha contado con una participación de 26 alumnos, todos relacionados con la industria del café y afines, forma parte del programa de formación específica de Fórum Café para este 2015, en el que se incluyen otros cursos monográficos sobre aspectos concretos del mundo del café como "Coffee Process", programado para el 25 y 26 de Marzo en Sant Boi de Llobregat (Barcelona).
II Seminario Coffee Process
Tras el éxito de la primera convocatoria, Fórum Café organiza los proximos 25 y 26 de marzo en el Aula de Formación de Promerca (Sant Boi de Llobregat-Barcelona), una nueva edición del Seminario "Coffee Process", una formación específica sobre la optimización del proceso de tueste para mejorar la calidad de nuestro producto final.
Conocer, comprender, aprovechar, captar y adaptarnos a los nuevos retos y exigencias del mercado nos convertirá en una empresa de éxito, de futuro y con futuro. En el sector del café esta premisa resulta especialmente trascendente, y afecta muy directamente al proceso del tueste, vital en la configuración de nuevos y/o renovados productos que satisfagan la demanda actual.
En total, 16 horas de formación activa, divididas en dos sesiones de 8 horas cada una, en las que se abordará todo el proceso de tueste, incluyendo tanto los aspectos técnicos de esta práctica como otras cuestiones colaterales y de suma importancia, como las mermas o la normativa vigente que afecta a las instalaciones y, el propio proceso de tueste.
Además y como complemento esencial a toda la formación, el programa incluye múltiples ejercicios prácticos de tueste y hasta 9 series de catas de cafés basadas en diferencias de tueste, capacidad de carga, tiempos, color, tiempos de desgasificación en arábicas y robustas,
Todos los ejercicios están planteados para ser desarrollados de la forma más dinámica y participativa posible y para la ocasión, Fórum Café ha colaborado de nuevo con Radar Process e instalará en el Aula de Formación de Promerca una máquina Probatino cedida por Probat, con la que se trabajará y prepararán las prácticas de tueste.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas e impartidas por dos reconocidos profesionales del sector, Josep Rovira, maestro tostador y durante años jefe de Producción, Planificación y Logística de la compañía Sara Lee, además de Jefe de Control de Calidad y responsable del departamento de R&D de esta multinacional; y Joan Collell, maestro industrial en electrónica, quien ha sido miembro participativo del Grupo I+D+I de Sara Lee Coffeee and Tee International, además de Director de operaciones de esta compañía en España y Hungría.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas a maestros tostadores, gerentes, controladores de calidad, manipuladores, formadores y baristas.
Este Seminario es exclusivo para socios de Fórum Cultural del Café. Plazas limitadas.
Las tasas de inscripción son de 850 (incluye las dietas de las dos jornadas) y como el resto de formaciones de Fórum Café, las empresas pueden bonificarse este seminario través de la Fundación Tripartita. Más información: Infoeve- Aida Jiménez: Tel. 93.435.54.07 .
Las inscripciones al seminario "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café" ya están abiertas y se reservarán las plazas en estricto orden de recepción de solicitudes.
Los alumnos recibirán certificado de Fórum Café.
Cursos Barista 1 y 2- Café en Barcelona.
¿Quieres aprender las técnicas baristas?, ¿Quieres perfeccionar tu trabajo frente a la máquina de café?, ¿Qué te parecerá servir tus cappuccinos con bonitos dibujos de latte art?...
Fórum Café organiza este mes dos cursos de baristas: Técnicas Baristas (Barista 1), el 11 de Febrero y Técnicas Baristas y Latte Art (Barista 2), los días 12 y 13 de Febrero.
El curso Barista 1 introduce a los alumnos en la estación barista y en aspectos básicos de la preparación del café, como la extracción o emulsión de la leche.
El módulo Barista 2, se recomienda a personas con conocimientos iniciales de técnicas baristas y se presenta como un curso eminentemente práctico encaminado a la consecución de espressos perfectos y la capacitación de los alumnos en la técnica del latte art.
Los cursos se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona, y los dirigirá Xavier Iglesias, formador homologado de Fórum Café, juez de los campeonatos Fórum Café y Campeón Barista de Cataluña 2009.
Curso bonificable a través de la Fundación Tripartita
Certificación: Los alumnos de este curso que superen las pruebas teóricas y prácticas recibirán certificado de "Barista 2", firmado por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería. Para la obtención del certificado "Barista 2" es imprescindible tener aprobado "Barista 1", de lo contrario, el certificado que se entregará al alumno será de "Técnicas Baristas y Latte Art".
Calendario de Cursos Café, Barista y Cata en Barcelona
¿Quieres ampliar tus conocimientos de barista?, ¿te interesa el mundo del café?, ¿quieres aprender el protocolo de cata?,... Fórum Café te lo pone fácil y amplia su programa de cursos y seminarios con nuevas formaciones de Barita, Técnicas Baristas e Introducción al Mundo del Café, del 24 al 27 de febrero, del 3 al 6 de Marzo y del 17 al 20 Marzo. Los cursos son independientes entre sí, aunque su disposición conjunta en el calendario está pensada para facilitar la participación de todos aquellos que deban desplazarse para la ocasión.
Todas estas formaciones, como el resto de las ofrecidas por Fórum Café son bonificables a través de la Fundación Tripartita.
El calendario de formación Fórum Café 2015 está disponible a través de la web del Fórum donde, también, se puede gestionar la inscripción.
Los alumnos que realicen y superen el ciclo completo de Barista I y II, recibirán acreditación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Buscamos al Mejor Barista de España
A medida que pasan los días se van conociendo y cerrando ya el calendario del X Campeonato Nacional Español de Baristas Fórum Café, el cual empezará a rodar el próximo 19 de Marzo en Lleida y celebrará su gran final nacional en el mes de octubre.
Las inscripciones a los campeonatos autonómicos están ya abiertas y se pueden gestionar a través de la página web de Fórum Café. Allí, también, está disponible la normativa del campeonato y el calendario de competiciones, además de noticias relacionadas con esta competición, la más longeva en el ámbito barista nacional de nuestro país.
En esta, la décima edición del Campeonato Nacional Español de Baristas se espera la participación de alrededor de 200 profesionales de la preparación y servicio del café - entre competiciones locales y autonómicas- los cuales se enfrentarán a 16 minutos de exigente ejercicio para conseguir, primero, su pase a la Semifinal Nacional y, después, a la gran Final Nacional donde estará en juego el titulo de Mejor Barista de España Fórum Café 2015.
Por el momento ya se conocen las fechas y sedes de ocho campeonatos, en espera que en los próximos días se anuncien las convocatorias del resto de Comunidades, cuya información estará disponible a través de esta misma Web y comunicados especiales a tal efecto.
Como muestra del nivel y grado de profesionalidad exigida en el Campeonato Nacional Español de Baristas Fórum Café: la Final Nacional del pasado año, disponible en la videoteca on-line de Fórum Café.
https://www.youtube.com/watch?v=zrmHzqFpW2Y
Coffee Process Plazas cerradas.
Todas las plazas disponibles para el Seminario "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café" de los próximos días 25 y 26 de marzo están cerradas. El éxito de la primera convocatoria de este curso monográfico sobre la práctica del tueste de café, se ha repetido en esta segunda, en la que una vez más, las solicitudes de inscripción han llegado de diferentes rincones de España.
Josep Rovira y Joan Collell dirigen la formación, también, en esta segunda edición, en la que, contaremos con la colaboración de Promerca, que ha cedido las instalaciones de su aula de formación para la ocasión y Probat-Radar Process que han cedido, de nuevo, su máquina de tostar Probatino para realizar las diversas prácticas de tueste contempladas en este Seminario.
Entre los objetivos del curso destacan todas las cuestiones encaminadas a optimizar la práctica de tueste y los recursos ofrecidos para conseguir soluciones viables y efectivas en esta tarea.
Programa de Formación Fórum Café.
Fórum Café ofrece un programa estable de formación sobre diferentes ámbitos del café. Desde la introducción a la cultura de este producto hasta cursos más especializados como las técnicas barista, latte art, talleres de cata, pasando por programas más específicos dedicados a aspectos concretos del proceso del café, como el tueste o el marketing de este producto.
Todos los cursos de Fórum Café están certificados por nuestra entidad, la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería y así consta en la certificación final que se entrega a los alumnos de estos cursos, talleres y seminarios.
La formación de Fórum Café está bonificada por la Fundación Tripartita que garantiza a las empresas una ayuda económica que se hace efectiva mediante bonificaciones en las cotizaciones a la Seguridad Social. La cantidad de la bonificación dependerá del crédito disponible de la empresa. La bonificación sólo se puede tramitar si el alumno tiene contrato laboral. Los autónomos no tienen derecho a la misma.
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