Laura Fuentevilla, Mejor Barista de Cantabria.
X CAMPEONATO DE BARISTAS DE CANTABRIA
Cantabria es una plaza con solera barista y este año ha celebrado su décimo aniversario, sabiéndose reconocida como tierra de excelentes profesionales de la preparación y servicio del café.
La cita fue el 12 de mayo en el I.E.S. Peñacastillo de Santander, otra centro educativo que a lo largo de esta primera década de campeonatos baristas en Cantabria ha demostrado un clara voluntad de contribuir a la mejora de la formación barista en nuestro país.
Al certamen acudían nombres ya reconocidos del panorama barista español que no defraudaron y ofrecieron al público una entretenida e ilustradora demostración de lo que son y deben ser los conocimientos y habilidades de un buen barista.
Así lo juzgaron los miembros del jurado de este campeonato, compuesto por Marisa Baqué, como juez líder, Begoña Baqué y Fernando Franco como jueces sensoriales, Macos Saña y Víctor Couto, como jueces técnicos y Raúl Alonso, como juez de control.
1er CLASIFICADO: Laura Fuentevilla
2o CLASIFICADO: Karen Quiroga
3r CLASIFICADO: Pablo Fernández
MEJOR ESPRESSO: Laura Fuentevilla
MEJOR LATTE ART: Karen Quiroga
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Laura Fuentevilla
JUEZ LÍDER: Marisa Baqué
JUECES SENSORIALES: Begonia Baqué, Fernando Franco
JUECES TÉCNICOS: Marcos Saña, Victor Couto
JUEZ CONTROL: Raúl Alonso
PATROCINADORES: Grupo La Cimballi, Lotus Bakeries, Azúcares Prieto, Calidad Pascual, Brita Iberia, Chocolate Reybar, Cerámicas Sant Pancraç
COORGANIZADORES: Café Dromedario
COLABORADORES: Eunasa, IES Peñacastillo, Compak, Gran Hotel Balneario Puente Viesgo, Gobierno de Cantabria, Bezoya
Mario Vidal, vencedor del Campeonato de Baristas de Euskadi.
X CAMPEONATO DE BARISTAS DE EUSKADI
Otra de las competiciones baristas autonómicas que celebra este año su décimo aniversario es Euskadi, donde desde su inicio, estos campeonatos han atraído a numerosos participantes, tantos, que en más de una edición se han registrado cifras record.
Con la nueva normativa que limita a ocho el número de baristas de la competición esta situación no se ha vuelto a dar pero no ha sido impedimento para que el campeonato vasco siga siendo de los más aplaudidos de todos.
En esta edición de aniversario, la organización aprovecho la ocasión para presentar y dar apoyo a la campaña "Latteateunasonrisa" de la Fundación Síndrome de Down de País Vasco y que pretende ayudar a normalizar en el ámbito laboral a personas con discapacidad intelectual gracias a cursos baristas. Algunos de los jovenes protagonistas de la campaña presenciaron el campeonato compartiendo con los participantes comentarios, cuestiones y observaciones entorno a la actividad barista.
Actuaron como jueces del X Campeonato de Baristas de Euskadi, David Tomas, como juez líder, Imma Borrego y Manel Batet como jueces sensoriales, Patricia Florea y Marcos Saña, como jueces técnicos e Irune Goyenechea, como jueces de control.
1er CLASIFICADO: Mario Vidal
2o CLASIFICADO: Ángel Soriano
3r CLASIFICADO: José María Aguirre
MEJOR ESPRESSO: Mario Vidal
MEJOR LATTE ART: Mario Vidal
MEJOR BEBIDA DE ESPECIALIDAD: Mario Vidal
PATROCINADORES: Calidad PAscual, Brita, Eunasa, Crem International, Compak,Lotus Bakeries, Chocolate Reybar, Monin, Azúcares Prieto, Cerámicas Sant Pancraç
COORGANIZADORES: Cafés Baqué, Cafés Ditare, Cafés Gosoa
COLABORADOR: ESH Artxanda, Fundación Síndrome de Down País Vasco
El Café un excelente aliado en la conducción.
El consumo de café mejora la velocidad de respuesta y la precisión en las tareas de conducción y reduce el número de incidentes relacionados con la fatiga al volante.
Así se ha constatado en un estudio promovido por la Federación Española del Café (FEC) y desarrollado por la Fundación Española de Seguridad Vial (Fesvial) y el Instituto de Tráfico y Seguridad Vial (INTRAS).Los resultados se presentaron ayer en rueda de prensa y refuerzan las directrices de la campaña, "Al Volante Gente Despierta, también de la FEC".
En esta investigación, pionera en España, un grupo de conductores ha sido sometido a pruebas de conducción en un simulador para analizar el efecto del café con cafeína, de café descafeinado o placebo y de la siesta en la tarea de conducción y en la sensación de somnolencia y fatiga de los conductores.
Realizar descansos durante trayectos largos o cuando se percibe una disminución del nivel de atención y de correcta ejecución de la conducción, resulta siempre una opción segura que, en combinación con el consumo de café, puede resultar una buena práctica para aumentar la seguridad vial al volante, afirma Luis Montoro, Presidente de FESVIAL, único catedrático de seguridad Vial en España y director del grupo de investigación FACTHUM.lab del INTRAS.
La temperatura de servicio de café.
INFORME FÓRUM CAFÉ
¿Cuál es la temperatura ópitma de serivicio del café?, ¿qué parámetros influyen en el calor de la taza?, ¿cón que rapidez se enfría el café con leche?,... Los vinos tienen una temperatura de servicio recomendada, ¿el café, también?
Hay un detalle muy importante de la preparación del café del que poco se ha escrito y que resulta esencial, también, para cumplir con nuestro objetivo de conseguir una taza excepcional: la temperatura de servicio.
Junta Directiva Fórum Café en Calidad Pascual.
El pasado 19 de Mayo, la junta de Fórum Café se reunió en las instalaciones de Calidad Pascual en Gurb (Barcelona) donde se celebró la reunión periódica de la Junta Directiva de nuestra entidad. Este encuentro, de carácter itinerante, tuvo, en esta ocasión, como temas principales, el X Campeonato Nacional de Baristas, la organización de la Final Nacional en Málaga y la determinación del destino del viaje, premio de esta competición y que según se aprobó por mayoría será Colombia. Como en la edición pasada, este viaje será patrocinado por Icona Café.
En esta reunión, además, se trató de los temas abordados en la última reunión Fórum Café-Federación Española del Café y que tienen como objetivo aprovechar las sinergias de las dos entidades en favor del sector del café de nuestro país.
El presidente de Fórum Café, Josep Casasayas anunció, también, la fecha de la Asamblea de Socios de este año, que se ha fijado para el próximo 16 de julio. Esta convocatoria tendrá carácter extraordinario al incorporar en su orden del día la elección de nuevo presidente.
Convocado el VIII Campeonato de Baristas de Asturias
El próximo 4 de Agosto, la Feria Internacional de Muestras de Gijón acogerá una nueva edición del Campeonato de Baristas de Asturias. La mañana se reservará para la práctica de los participantes y reuniones de jueces. La competición se iniciará puntualmente a las 16 horas y se alargará hasta las 20h cuando conoceremos el nombre del nuevo/nueva campeón barista de Asturias.
Este campeonato tiene las plazas cerradas. Las nuevas inscripciones quedarán en lista de reserva.
VIII Campeonato de Baristas de Asturias
4 de agosto de 2015
Feria Internacinal de Muestras de Gijón
PROGRAMA PROVISIONAL
11.00-14.00 PRÁCTICA BARISTA
12.00-13:00 REUNIÓN JUECES Y BARISTAS
16.00 Inicio de la competición.
19.30 Actividad de clausura.
20.00 Fin de la competición y entrega de premios.
X Campeonato Nacional de Baristas: DESTINO COLOMBIA
Ya tenemos destino para el premio del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Este año nos vamos a Colombia y lo haremos, de nuevo, de la mano de Icona Café que patrocinará el viaje del campeón a este país, cuna de inmejorable café.
Durante las próximas semanas iremos ampliando detalles de este viaje que se abrirá, también, a socios, amigos y seguidores de Fórum Café.
Para empezar a entrar en materia, os invitamos a repasar el reportaje que publicamos sobre Colombia ya hace algún tiempo en nuestra revista Fórum Café
Rayco Jesus Paz Rodriguez, mejor Barista de Canarias
Es la tercera edición de este campeonato, único en Canarias, con una destacable organización.
7 participantes han defendido con muy buen nivel la profesión de barista.
Una espectacular puesta en escena brinda al palmero el primer puesto en el palmarés.
Rayco Jesus Paz Rodríguez es el Campeón Barista de Canarias. Tras una reñida competición, Paz se alzó con el título el pasado viernes, 5 de junio. Los participantes han demostrado la extraordinaria evolución que está viviendo la profesión Barista en nuestro Archipiélago, y han demostrado que el nivel de preparaciones se supera cada año. Esta convocatoria de Fórum Cultural del Café ha despertado el interés de los especialistas del mundo de café y ha movido mucho público.
Esta tercera edición del Campeonato se ha celebrado en la Terraza Palmeras del Hotel Santa Catalina, que ha superado el aforo previsto, manteniendo lleno completo durante las casi 6 horas de la competición, donde se ha vivido un ambiente alegre y expectante, sobre todo debido a la teatral puesta en escena que han realizado los participantes, figurando entre los asistentes especialistas del sector, estudiantes de hostelería, profesionales y público interesado en el mundo del café.
A Rayco Jesus Rodríguez le han acompañado en el pódium el subcampeón Jose Alexis Rodríguez y el tercer clasificado, Sergio Zebenzui Martín, configurando el tercer pódium de este tipo en Canarias. Además del campeonato, Rayco J. Rodríguez se ha hecho con los premios especiales de Mejor Espresso y Mejor Bebida de Especialidad, mientras que Csaba Boka se lleva a casa el premio un muy reñido Mejor Latte Art.
Rayco Jesus Rodríguez, como el resto de campeones autonómicos, se enfrentarán por el título nacional en la décima edición del Campeonato de Baristas Fórum Café, a celebrar en Málaga durante el mes de octubre.
En esta tercera edición del campeonato, co-organizado por Cafés Careca, Café Ortega, Tirma, Emicela, Café Regina y Fórum Café, han participado 7 Baritas llegados desde diferentes puntos de las islas. Durante el evento estos expertos en café han preparado en menos de 16 minutos 4 cafés espressos, 2 capuccinos latte-art y 4 cócteles a base de café, dos de ellos sin alcohol.
La gran jornada barista en Canarias, se completó con una sesión sobre "Café y Salud" durante el tiempo de la deliberación de los jueces, a cargo del reconocido Dr. Pedro Martín, que nos ha recordado que el consumo moderado de café de 2 a 3 tazas de café (3-4 si son de espresso) son una excelente apuesta por la salud, como magnífico antioxidante y estimulante del sistema nervioso, aliado de estudiantes, profesionales de trabajos a turnos, taxistas y conductores.
Han patrocinado el Campeonato: Azaconsa, Ibericafé, Brita, Quality, Agua de Teror, Eunasa, Embaflex, Promerca, Calidad Pascual y Cerámicas Panrac hemos contando con la colaboración inestimable del Hotel Santa Catalalina, Con+salud, Carvallo Producciones, I.E.S. San Cristóbal, Compak, Peconvi y Coffee Consulting.
Convocatoria Baristas Extremadura, Castilla La Mancha y Navarra
¿Eres barista y vives en Extremadura, Castilla La Mancha o Navarra?, ¿Quieres representar a tu Comunidad en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas? Fórum Café anima a los baristas de estas dos Comunidades a enviar su inscripción. Un grupo de jueces evaluarán su nivel y si es el correcto podrán participar en la Final Nacional como representante de su Comunidad Autónoma.
Convocatoria de evaluación: baristas de La Rioja y Baleares
El próximo mes de Agosto, jueces de Fórum Café evaluaran a los baristas inscritos de Baleares y La Rioja. En estas dos Comunidades Autónomas no se han convocado Campeonatos este año, pero se ofrece la posibilidad a los baristas que han mostrado su interés en competir, ser evaluados y en el caso de conseguir la puntuación suficiente, ser designados representantes de la Comunidad en gestión. Los baristas de las Islas Baleares serán evaluados en Menorca, mientras que los de La Rioja están convocados en Asturias, coincidiendo con la celebración de la competición de esta Comunidad.