Arábica llega a Fórum Café.
Hoy ha llegado a Fórum Café, "Arábica", un grano de cafe simpático y alegre que entra a formar parte de la comunidad cafetera de nuestra asociación y que lo hace con el propósito de acercarnos, aún más, a la cultura del café y al café de calidad.
La presentación de Arábica se ha hecho a través de las redes sociales y en su agenda se ha fijado como su primer "acto oficial", el Dia Internacional del Café del próximo 1 de Octubre. Arábica no ha querido avanzar mucho más sobre el tema, pero su voluntad, asegura, es que ese día todos los amigos de Fórum Café se reconozcan por su pasión cafetera!!
Fórum Café celebra el Dia Internacional de Café.
El jueves, 1 de Octubre se celebra por primera vez a nivel mundial el Día Internacional del Café. La jornada convocada por la Organización Internacional del Café con el apoyo de los 74 estados miembros de esta entidad, incluido España, y más de una treintena de asociaciones relacionadas con el café, entre ellas, el Fórum Cultural del Café, quiere ser una gran fiesta dedicada al café, en la que disfruten todos los amantes de esta bebida; participen todos los sectores e industrias de la cadena; y en la que, también, los millones de personas que viven involucradas en la producción del grano reciban el apoyo y reconocimiento de quienes lo degustan.
Desde Fórum Cultural del Café, entidad española sin ánimo de lucro, pionera en la divulgación de la cultura del café en España, se ha invitado a todos los profesionales y empresas del sector del café y hostelería a celebrar el Día, y a identificarse en las redes sociales con el avatar del granito de café arábica, símbolo de Fórum Café del café de calidad. La propuesta se ha extendido a la organización de eventos y actividades que ayuden a la promoción de la cultura del café en España, uno de los países europeos con el índice de consumo de café más bajo de Europa (4,1 kg/persona/año frete a los 12 de Finlandia, por ejemplo).
Coincidiendo, además, con el Día Internacional del Café, Fórum Café iniciará la campaña de comunicación de décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas, cuya final se celebra este año en Málaga, los días 14 y 15 de Octubre. Esta competición premia al mejor preparador de cafés de España y a ella concurren los campeones baristas de las 17 Comunidades Autónomas, donde a lo largo de este año, cerca de 200 profesionales de la preparación y servicio del café han competido en busca de una plaza para la Final Nacional.
Notícias de Prensa
Diario de León
Gastronomia.com
Málaga, capital española del café.
-La industria de la hostelería y el turismo ven en este tipo de eventos una manera eficaz de mejorar el servicio al consumidor y sorprender a los visitantes.
Málaga será este mes de octubre la capital nacional de la industria del café. Y es que durante los días 14 y 15 de octubre se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de la capital el Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015 con los mejores baristas del panorama nacional.
El Campeonato está organizado por Fórum Cultural del Café, entidad sin ánimo de lucro que trabaja a favor de la divulgación de la cultura del café en España y el consumo de café de calidad.
Para el Presidente del Fórum del Café, Antonio Gros Manero, la designación de Málaga como sede de la Final del Campeonato Nacional de Baristas se debe fundamentalmente al empuje de esta Ciudad, que ha dado un gran vuelco en los últimos años y que refleja, el espíritu de la renovación, la cultura y el saber adaptarse a los nuevos tiempos. Además de su particular tradición cafetera y el empeño de nuestras empresas asociadas en la zona, Cafés Carambuco, Cafés Santa Cristina y Cafento que presentaron una magnífica candidatura con el objetivo de conseguir para la ciudad el evento y llevar hasta allá el gran espectáculo barista de esta competición.
A la Semifinal del Campeonato Nacional de Baristas acceden los 17 primeros clasificados de los campeonatos autonómicos Fórum Café celebrados durante este año en todo el país. El mejor será proclamado en Málaga, Campeón Nacional de Baristas.
Los baristas se han convertido en auténticos especialistas de la preparación y servicio del café, y en hacer que los consumidores disfruten de un café de calidad preparado con profesionalidad. De ahí que este tipo de eventos ayuden a mejorar el servicio en establecimientos hosteleros y turísticos; a sorprender a visitantes y clientes y a implementar, en definitiva, la calidad, la creatividad y la innovación en las nuevas formas de servir el café.
Con este objetivo, además del Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café es artífice de una completa e innovadora oferta formativa en café dirigida tanto a escuelas de hostelería como a profesionales de la cocina, hostelería y restauración, del sector del café y, también, a consumidores.
Noticias de Prensa
Dossier interactivo X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Para celebrar el décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café ha editado una innovador dossier interactivo sobre la competición. En este documento se puede encontrar información ámplia sobre el campeonato, su história y programa en esta su décima edición, que se celebra en Málaga los próximos días 14 y 15 de Octubre.
En el dossier hay diversos enlaces que permiten al usuario enlazar con material multimedia relacionado con las competiciones baristas Fórum Café, consiguiendo convertir el documento en una información muy rica y visual.
Ver dossier
El gallego Damián N. Seijas, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015
La calidad de los participantes confirman la buena base para consolidar un servicio hostelero de excelencia
-La entrega de premios ha corrido a cargo de los responsables de Fórum del Café y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade
Damián N. Seijas es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del X Campeonato Nacional de Barista Fórum Café celebrado ayer y anteayer en Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. El ganador concurría al certamen como Campeón de Galicia y tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros 16 mejores baristas de nuestro país.
Esta competición, organizada desde 2006 por Fórum Café premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café; y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España, prestigiar la figura del Barista, el profesional especializado en la preparación de café.
La entrega de premios ha corrido a cargo del presidente de Fórum del Café, Antonio Gros; el presidente de la Federación Española del Café, Fernando Navarro y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade.
La final del Campeonato contó con 6 participantes, además de Seijas (Galicia), Javier Carrión (de la Comunidad Valenciana - D·OrigenCoffee), Daniel Ojeda (Cataluña), Rayco Jesús Paz (Canarias - Tirma),Vanessa Artime (Asturias) y Rabi Aouam (Andalucía Cafés Carambuco) clasificados en la jornada semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo de todo el año.
Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar 4 Espressos, 2 Cappuccinos decorados con Latte art y 4 Bebidas Fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café Espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes ha sido valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.
El nuevo campeón consiguió con una inmejorable técnica y un ejercicio impecable combinando, por un lado, café con licor de cereza y mermelada de ciruela; y por otro el propio café con infusión de mango, jengibre, salsa de caramelo y clara de huevo. Tanto es así, que el gallego, además del título absoluto demejor barista de España 2015, se ha llevado también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad y al Mejor Latte Art, correspondiendo el premio de Mejor Espresso a Rayco Jesús Paz, campeón de Canarias y esponsorizado por Tirma.
Javier Carrión (Comunidad Valenciana) esposnorizado por D·Origen Coffee se ha llevado por segundo año consecutivo el título de subcampeón nacional; completando el podium Rabi Aouam, representante de Andalucía y esponsorizado por Cafés Carambuco. El campeón Seijas, ha recibido como premio, una máquina de café espresso White Ruby por gentileza de Quality Espresso, un molino profesional E10 Conic por gentileza de Compak y un viaje a Colombia, uno de los países con café de mayor calidad del mundo por gentileza de Icona Café. El campeón podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con caficultores y los mejores baristas del país.
La competición, organizada por Fórum Cultural del Café, ha llegado este año a su décima edición, consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la figura del Barista se refiere.
Durante los meses previos a esta Gran final, cerca de 200 profesionales de la preparación de café se disputaron la hegemonía barista y el pase a la final en sus respectivas Comunidades Autónomas, donde Fórum Café y la colaboración de tostadores locales, nacionales e internacionales y empresas afines al sector organizaron hasta 11 campeonatos autonómicos y 5 provinciales.
El objetivo de este tipo de competiciones, de gran tradición en los países nórdicos y Norteamérica, es promover la cultura del café y la figura del barista como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.
El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.
De gran vistosidad y atractivo este tipo de certámenes levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
El X Campeonato de España de Baristas ha estado organizado por Fórum Café, y patrocinado por Quality Espresso, Brita Professional, Compak, Lotus, Eunasa, Azaconsa, Reybar, Monin, Leche Pascual, Cerámicas San Pancraç e Icona Café.
Han participado en la organización Cafento, Cafés Carambuco, Cafés Santa Cristina, Cafés Dromedario, Cafés Tamazor, Cafés Batalla, DOrigen Coffee, Cafés Baqué y Emicela. Colaboran también Bezoya, Danzarte y la Asociación Andaluza de Baristas.
Torremolinos y Málaga con el Café.
Durante las dos jornadas del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, así como durante los días previos a la celebración de la competición, la ciudad de Málaga ha ofrecido una cálida acogida a toda la familia cafetera de nuestro país. El día 8 de octubre se celebró una concurrida rueda de prensa en el emblemático Café Central, donde el presidente de Fórum Café, Antonio Gros, acompañado por representantes de las tres empresas coorganizadoras del Campeonato, Rafael Jáuregui de Cafés Carambuco, Antonio Vega de Cafento y Francisco González de Santa Cristina, presentó el Campeonato y el trabajo de Fórum Café y sus asociados a favor de la divulgación de la cultura del café y el consumo de café de calidad. Al final de la presentación, Rabi Aouam, Tercer Mejor Barista de España 2015 y Campeón de Baristas de Andalucía 2014 y 2015 ofreció a la prensa una demostración latte art y una degustación de cafés preparados es Chemex y servidos en copa de vino. Este encuentro con la prensa estuvo presidido por el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade, quien también participó en la entrega de premios de la Final Nacional por delegación directa del alcalde de la ciudad malagueña, Francisco de la Torre.
El alcalde de Torremolinos, por su parte, José Ortiz, presidió la cena del décimo aniversario del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. La cita fue en el conocido Restaurante Juan del Paseo de la Carihuela de esta localidad costera. Ortiz, que recibió como obsequio el libro Sabor de Café de Albert Solà, se mostró gratamente sorprendido por toda la información recabada sobre el café durante la cena y abrió las puertas de su municipio a Fórum Café de cara a futuros eventos.
En la foto el alcalde de Málaga José Ortiz.
Diez años de Campeonato Nacional de Baristas.
Fórum Café ha celebrado en Málaga la primera década de Campeonatos Baristas en España. En el 2006, por primera vez, nuestra entidad convocaba una competición barista en nuestro país y desde entonces lo ha hecho puntualmente cada año, superando ya la cifra de más de un millar de participantes. Actualmente, los campeonatos de baristas Fórum Café se convocan en la práctica totalidad de la geografía española y su atractivo y notoriedad los ha convertido en cita obligada para el sector del café y sobretodo, también, para los futuros profesionales de la hostelería que acuden entusiasmados a estos eventos. Una buena muestra de ello la hemos tenido estos dos días en Málaga, donde cerca de cuatrocientos alumnos de las Escuelas de hostelería IES Jacaranda, la Escuela Hostelería Castillo del Marqués y la Escuela de Hostelería La Cónsula asistieron al Campeonato en directo. Entre los aspectos más comentados entre estos alumnos destaca su curiosidad por conocer más de la técnica del latte art y también por averiguar cómo elegir los productos más adecuados para combinar con el café en las bebidas de especialidad. Preguntados algunos de ellos tras la competición sobre lo visto en el escenario, confesaron haber descubierto en la figura del barista una nueva posibilidad en su carrera profesional. Alguno de ellos, incluso, manifestó su voluntad de empezar a prepararse de inmediato para poder participar en el próximo campeonato de baristas de Andalucía.
El Campeonato Nacional en los Medios de Comunicación
La repercusión del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café en los medios de comunicación demuestra el interés creciente que existe por el café en nuestro país y, también, la curiosidad que despierta entre el público la figura y el trabajo de los baristas. Durante los dos días de competición nacional en Málaga, diversos medios se acercaron hasta el Palacio de Congresos de Málaga para seguir in situ el Campeonato. Además, otros muchos, se han hecho eco del evento a través de las notas de prensa enviadas y también los amplios resúmenes distribuidos por las principales agencias de noticias de nuestro país, EFE y Europapress.
Destacar el reportaje elaborado por el equipo de España Directo capitaneado por Imanol Durán, que nos acompañó durante toda la mañana de la Final Nacional demostrando en todo momento un gran interés por la competición y por poder contribuir en difundir la cultura del café en nuestro país.
La televisión andaluza también realizó una conexión en directo el día de la Semifinal, y diarios tan importantes como El Diario Sur, dedicaron la contraportada al campeonato y las claves para preparar y degustar un buen café. Otros medios, como La Vanguardia, La Voz de Galicia, El Faro de Vigo, La Voz de La Palma, la cadena SER, Onda Azul y otros muchos más se han hecho eco, también, del Campeonato, consiguiendo Fórum Café con estas publicaciones divulgar la cultura del café, dar a conocer las muchas posibilidades que ofrece el café de calidad y prestigiar la figura del barista como auténtico profesional de la preparación y servicio del café.
Jueces de Campeonato - X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Su trabajo no es fácil nunca y en esta Final del X Campeonato Nacional de Baristas lo ha sido todavía más. La calidad de los baristas españoles no para de crecer y ello se traslada a la competición en forma de ejercicios de altísimo nivel a base de propuestas muy atractivas e innovadoras, a través de las cuales, de todas todas, queda demostrado que el café es mucho más que una taza de espresso o incluso que un bonito latte art.
Es misión de los jueces, valorar técnica y sensorialmente todas y cada una de estas preparaciones, primando por encima de todo, la calidad del café y las habilidades baristas de cada uno de los participantes.
Así lo han hecho durante todo el año, la más de una cuarentena de jueces que han actuado en los diferentes campeonatos autonómicos y también los dos equipos de jueces que han juzgado en Málaga a los participantes de la Semifinal y Final del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café: David Tomás y Rubén Sanz lo han hecho como jueces líderes. Imma Borrego, Pere Montañá, Carolina Hernández y Alejandro Basset, como jueces sensoriales; Mikel Alonso, Marc Saña, Xavier Iglesias, María José García y Manel Batet, como jueces técnicos; y Eva Díaz, Alfonso Aguado y Javier Moya como jueces de control.
Premios del Campeonato Nacional 2015
Damián Seijas además del título de Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015 se ha llevado como premio a su primer puesto en la competición, un viaje a Colombia por gentileza de Icona Café, que tal y como hizo el año pasado en Uganda, invita al campeón español a recorrer las principales zonas cafetaleras colombianas. El viaje está previsto para mitad del mes de junio de 2016 y estará abierto a todas aquellas personas que quiera acompañar al campeón.
Damián Seijas, además, ha recibido de Quality Espresso, principal patrocinador del X Campeonato Nacional de Baristas el primer ejemplar de su nueva máquina de café White Ruby, mientras que Compak, otro de los principales patrocinadores del evento, ha regalado al barista gallego, un molino E10 Conic, el mismo que se ha utilizado durante la competición.
Tanto Seijas como el resto de participantes recibieron también diversos obsequios del resto de empresas patrocinadoras del Campeonato.