Damián Seijas, Mejor Barista de Galicia 2015.
El barista chantadino Damián Seijas se ha hecho con el título de Mejor Barista de Galicia, en la décima edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta tarde en el complejo comercial Área Central, de Santiago de Compostela.
De este modo, Damián Seijas, que ya había conseguido el mismo título en 2012 y que cuenta con otros reconocimientos de prestigio en el panorama barista estatal, representará a Galicia en el Campeonato Nacional de Baristas, cuya décima edición tendrá lugar en Málaga durante el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha correspondido al vigués Marcos González, formado como barista en la Escuela Cafento y que regenta el Café Bar Belén en la ciudad olívica (Avda. García Barbón, 103), y el tercero a Alejandro Otero, formado en la Escola de Hostalaría del IES de Foz, conocilla en el mundillo cafetero como la catedral del barismo de España.
El propio Damián Seijas se hizo acreedor de los otros tres reconocimientos dirimidos en el certamen: a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor combinado a base de café; al Mejor Cappuccino Arte, atribuido al mejor café con leche decorado con la técnica del latte art; y al Mejor Espresso, otorgado al mejor café solo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café y coorganizada por Área Central y Cafento, la décima edición del Campeonato Barista de Galicia contó con la participación de ocho de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos del país.
Nuevo Seminario - Mercado y Compra de Café Verde
Durante el mes de noviembre, Fórum Café convoca los dos últimos Seminarios de este año 2015, una oportunidad única para formarse especificamente sobre aspectos concretos de la actividad cafetera.
Mercados y Compra de Café Verde
Barcelona, 16 y 17 Noviembre de 2015
Esta formación estará dirigida por la experta en mercados de café, Victoria Sainz de la Maza quién plantea un Seminario práctico, en el que se analizará el proceso completo de la compra de café verde, desde la planificación hasta la llegada del café a la planta. Para ello, los alumnos asumirán perfiles de compradores, vendedores y participarán de forma simulada en los mercados de futuros de Nueva York y Londres.
Durante la formación se abordarán temas como la trazabilidad de una oferta, la perspectiva de los precios del café y el desglose de una oferta de precio en sus componentes para poder llegar al cálculo del diferencial de compra.
Contenidos
1. La compra física de Café Verde
Planificación
Decisión de compra
Introducción a la contratación dle Café Verde
Negociación del Contrato
2. El Risk Management como Proceso para la Gestión de Riesgos:
Los Mercados de Futuros
Los Mercados de Opciones
3. El desglose del precio de compra del Café Verde
4. Perspectivas de los Precios del Café
Las plazas para el Seminario "Mercados y compra de Café Verde" son limitadas y estan reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 250 bonificables a través de la Fundación Tripartita.Más información
Complementando este Seminario, Fórum Café convoca dos talleres de Cata de Café, CataI y Cata II, para los días inmediatamente posteriores, 18 y 19 de noviembre en Barcelona. Más información
Programa de Fórmación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad,
Todos las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.
Ver Calendario
Formación Bonificada
Tanto el Seminario, "Mercados y Compra de Café Verde", como todas las formaciones convocadas por Fórum Café, pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
A tener en cuenta, sobretodo, que el 31 de diciembre de 2015 acaba el periodo para consumir el credito del 2014, y por lo tanto, si este no se utiliza se pierde, sin opción a invertirlo en ninguna formación. La bonificación contempla tanto las tasas del Seminario, Curso o Taller, como todos los gastos de deplazamiento, alojamiento o dietas que pueda comportar a la empresa por el traslado de sus trabajadores.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.
Nuevo Seminario - Marketing Café
Marketing Café
Madrid, 4 Noviembre de 2015
Seminario monográfico sobre marketing y comunicación ideado y desarrollado por la escuela de negocios ESIC para Fórum Café. El temario, abordado desde una óptica eminentemente práctica, aporta las claves para una renovada visión del marketing en el sector del café y lo hace a partir de casos prácticos que permitirá a los participantes aplicar de forma immediata los conocimientos adquiridos en sus empresas.
Las sesiones serán ofrecidas por profesores de ESIC, escuela de negocios adscrita a las Universidades Rey Juan Carlos y Miguel Hernández, en su campus de Madrid. Los alumnos recibirán certificado de ESIC.
El Seminario Marketing Café está dirigido a gerentes, directores generales, directores de marketing y directores comerciales, es exclusivo para socios de Fórum Café, habiéndose limitado la asistencia al mismo, con el objetivo de garantizar el máximo aprovechamiento personal y aumentar la participación activa fomentando, así, el feedback.
Contenidos/Sesiones
Fomentar y liderar la innovación por Álex Bartumeus Rosés, Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School y Director de Tecnología en McCann Worldgroup. Director del Consumer Lab en McCann Worldgroup.
Dirigir y conducir la digitalización de la empresa por Enric Jové Bosc, Codirector Área Digital y Profesor asociado de ESIC Business & Marketing School.
Conocer y aprovechar los nuevos canales de distribución por Pablo José de Echanove, profesor de universidad en postgrado y Director del máster en Marketing Digital en ICEMD/ESIC. Miembro fundador del Club de Dirigentes de Comercio Electrónico.
La Red Comercial Digitalizada. Nuevas formas de relación y nuevos roles en la estructura comercial por José Luis Ferrro, profesor colaborador de ESIC, actualmente liderando el equipo de eComerce y Desarollo de Negocio de Phillips Lighting en España. Profesor y Director del máster en Digital Bursiness en ICEMD/ESIC
Las plazas para el Seminario "Marketing Café" son limitadas y estan reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 475 bonificables a través de la Fundación Tripartita. Más información e inscripciones
Programa de Fórmación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad,
Todos las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.
Ver Calendario
Formación Bonificada
Tanto el Seminario, "Mercados y Compra de Café Verde", como "Marketing Café" y los dos talleres de cata, además de todas las formaciones convocadas por Fórum Café, pueden bonificarse a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
A tener en cuenta, sobretodo, que el 31 de diciembre de 2015 acaba el periodo para consumir el credito del 2014, y por lo tanto, si este no se utiliza se pierde, sin opción a invertirlo en ninguna formación. La bonificación contempla tanto las tasas del Seminario, Curso o Taller, como todos los gastos de deplazamiento, alojamiento o dietas que pueda comportar a la empresa por el traslado de sus trabajadores.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Infoeve, empresa colaboradora de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.
Antonio Gros, nuevo presidente de Fórum Cultural del Café.
Antonio Gros es el nuevo presidente de Fórum Cutlural del Café. Elegido por unanimidad en la Asamblea Extraordinaria de socios de nuestra entidad, celebrada el pasado jueves en Barcelona, accede al cargo tras una larga trayectoria vinculada a nuestra entidad y al mundo del café, en el que ha trabajado durante 41 años en la multinacional Nestlé, los últimos 20, concretamente, como Director Gerente de Productos del Café.
Antonio Gros, licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona, asume la presidencia tras dos legislaturas en la junta de Fórum Café y lo hace con ilusión y ganas de contribuir a la misión de Fórum Café en favor de la divulgación de la cultura del café en nuestro país.
En su breve discurso tras ser proclamado nuevo presidente, Gros avanzó su intención de mantener una línia continuista con el trabajo desarrollado por sus antecesores, destacando el gran cambio y crecimiento vivido por la entidad en los últimos tiempos y que le ha llevado a posicionarse como referente de la cultura del café en nuestro país.
Antonio Gros que sustituye en el cargo a Josep Casasayas, estará acompañado en su Junta por: Fernando Navarro que asume el cargo de vicepresidente, Jordi Codina que repite como Secreario y Josep Casasayas que asume el cargo de tesorero . El resto de los miembros de Junta serán los vocales, Salvador Sans, Carlos Manuel Rodriguez, Emiliano Arencibia, David Tomás, Javier Batalla, Daniel Portero, Samantha Segovia, Alejandro Rodríguez, Charo Baqué, Andrés Bermúdez y Ricardo Oteros, además de los asesores, Josep Rovira, Alejandro Salvo e Iñaki Vilarrazuaga.
En total 15 miembros y tres asesores que representan un amplio abanico de segmentos del sector del café de nuestro país y también de Comunidades Autónomas, asegurandose, así, Fórum Café la presencia y representatividad a lo largo y ancho de toda la geografía española.
En la foto: De izq. a dcha, Josep Casasayas, Antoni Gros y Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café
Finalistas del X Campeonato Nacional Barista Fórum Café
Semifinalistas baristas 2015
A falta de la celebración del VIII Campeonato de Baristas de Asturias y las evaluaciones de La Rioja y Baleares, los baristas convocados para participar en la Semifinal del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015 son:
Andalucía: Rabi Aouam
Aragón: Taia Zahariya
Asturias: 4 de agosto de 2015
Baleares: Evaluación
Canarias: Rayco Jesús Paz
Cantabria: Laura Fuentevilla
Castilla León: Adrián Rodríguez
Cataluña: Ivette Vera
Euskadi: Mario Vidal
Galicia: Damián Seijas
La Rioja: evaluación el 4 de agosto
Madrid: Luis Eduardo Torrealba
Murcia: Lidia Gabarrón
Valencia: Javier Carrión
Final X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café 2015
El Palacio de Congresos de Málaga será la sede de la Final del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. La cita será los próximos 14 y 15 de Octubre, dos días en los que los mejores baristas del país lucharán por el título nacional. La Semifinal se ha programado durante toda la jornada del día 14, mientras que la Final se celebrará al día siguiente, 15 de octubre, por la mañana en el propio Palacio de Congresos.
Además y con motivo del décimo aniversario de la competición, Fórum Café celebrará una cena conmemorativa . Todos los detalles de estas acciones y del resto del programa, serán anunciados puntualmente con ánimo de facilitar la máxima participación y representación de profesionales del café durante la gran cita barista y cafetera malagueña.
Con esta misma intención, Fórum Café trabaja ya en la localización de establecimientos hoteleros donde puedan alojarse todos aquellos que se trasladen a Málaga para la Final Nacional. En estos momentos ya se ha llegado a un acuerdo con el Hotel Don Curro de Málaga situado en pleno centro de Málaga y muy próximo a las zonas de interés turístico y de ocio de la ciudad y que ofrece a nuestra entidad la habitación doble con desayuno incluido al precio de 75. Para disfrutar de este precio hay que identificarse como Fórum Café en el momento de hacer la reserva estos precios estarán disponibles solo hasta el 1 de septiembre-.
El premio
Como es tradicional ya en el Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, el premio al Campeón Nacional volverá a ser un viaje a un país productor. Por segundo año consecutivo, Icona Café patrocinará este viaje que en esta ocasión tendrá como destino Colombia y los cafetales de este origen, uno de los de mayor prestigio internacional.
Evaluaciones Baristas: Aragón y Castilla La Mancha
Ante la imposibilidad de poder convocar sendos campeonatos baristas en Aragón y Castilla La Mancha por falta de inscripciones o delegación, Fórum Café convocó el pasado martes en el Aula de Formación de Promerca al único inscrito al Campeonato de Castilla La Mancha y a los dos baristas aragoneses que también habían manifestado su voluntad de participar en el campeonato autonómico, si este se hubiera podido celebrar en el formato habitual.
La evaluación que se rigió bajo los mismos parámetros que la competición barista, sirvió al grupo de Jueces Fórum Café para evaluar las capacidades técnicas y de conocimiento sobre el café de los baristas participantes.
Los dos baristas aragoneses, Taia Zahariya y Siffedine Rabanni superaron la hoja de corte, consiguiendo Zahariya, esponsorizada por Cafés Batalla, la puntuación más alta y, por tanto, su clasificación como representante de Aragón en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas. Lamentablemente, el barista castellano manchego no alcanzó la puntuación mínima para su ejercicio, por lo que no se clasificó y este año, Castilla La Mancha no tendrá representante en la Final Nacional. Ésta vacante, además de las de Extremadura y Navarra se pondrá a disposición de los mejores segundos clasificados de los campeonatos realizados.
En función de los resultados de las evaluaciones de La Rioja y Baleares, el número de estas plazas podría variar. Actuaron como equipo de jueces de esta evaluación, David Tomás, como juez líder, Imma Borrego y Antonio Gros como jueces sensoriales y Marc Saña y Mª José García como jueces técnicos.
Celebración décimo aniversario Campeonato Nacional de Baristas
El Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café alcanza este año su décima edición y para celebrarlo Fórum Café organiza el próximo 14 de octubre en Málaga una fiesta conmemorativa con una cena en el conocido Restaurante Juan de Torremolinos, un clásico de la Carihuela, la zona marinera por excelencia de esta localidad turística malagueña. El evento continuará en el Chill Out anexo a este establecimiento donde además de brindar por la primera década de campeonatos baristas Fórum Cafés se invitará a los asistentes a la presentación del video conmemorativo de la competición barista. La cena de aniversario está abierta a todos los amantes del café de nuestro país, siendo imprescindible la inscripción previa para poder asistir (info@forumdelcafe.com).
Campeonato de Baristas de Asturias y evaluación de la Rioja
El próximo 4 de Agosto, la Feria Internacional de Muestras de Gijón acogerá una nueva edición del Campeonato de Baristas de Asturias. La mañana se reservará para la práctica de los participantes y reuniones de jueces. La competición se iniciará puntualmente a las 16 horas y se alargará hasta las 20h cuando conoceremos el nombre del nuevo/nueva campeón barista de Asturias.
En el marco de este campeonato, se evaluará también la técnica y conocimientos de Oscar Solorzano, el único barista inscrito en el campeonato de La Rioja. Si su ejercicio recibe una puntuación adecuada, será designado representante de su Comunidad y podrá participar en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas, el 14 y 15 de octubre en Málaga.
Semifinalistas X Campeonato Nacional de Baristas 2015
Reunido el Comité de Jueces del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, se ha convenido cursar invitación para participar en la Semifinal del X Campeonato Nacional de Baristas a: Juan José Rodríguez, Marcos González, Daniel Ojeda y Vanesa Artime.
Estos baristas, por puntuación, son los cuatro mejores segundos clasificados de los campeonatos autonómicos baristas Fórum Café celebrados este año y acceden a la semifinal cubriendo las vacantes de Castilla La Mancha y Baleares, cuyos representantes no alcanzaron la puntuación de corte necesaria y de Navarra y Extremadura, donde este año por falta de participantes no se han convocado campeonatos autonómicos.
Admitidos en la Semifinal, los cuatro baristas competirán con los mismos derechos y obligaciones que los baristas que han accedido directamente tras proclamarse campeones autonómicos.
La Semifinal del X Campeonato Nacional de Baristas se celebrará el próximo 14 de octubre en el Palacio de Congresos de Málaga. Un día después, el 15 de octubre, tendrá lugar la Final a la cuál accederán los seis mejores clasificados del día anterior.
La competición está abierta al público y su acceso es libre y gratuito.
Final X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café - Málaga 14 y 15 de Octubre 2015
Celebración décimo aniversario Campeonato Nacional Español de Baristas Fórum Café
Patrocinadores de la Final del X Campeonato Nacional Español de Baristas Fórum Café