Camiseta oficial XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
¡¡¡ Ya tenemos la camiseta oficial del XI Campeonato Nacional de Baristas!!! ¿Quién quiere una?
Las camisetas estarán a la venta, a 5/und, en en espacio Fórum Café en Hostelco (Barcelona) del 23 al 26 de Octubre.
Los interesados pueden hacer ya su reserva enviando mail con sus datos, número de camisetas y tallas a: info@forumdelcafe.com
Tallas
Mujer: M-L (entalladas)
Hombre: M-L-XL
Csaba Bóka, gana el I Campeonato Nacional de Cata de Café
Csaba Bóka, de Tirma Café Sol (Canarias), Mejor Catador del país Csaba Bóka es el vencedor del I Campeonato Nacional de Cata Fórum Café. El húngaro, afincado en Canarias colaborador de Tirma Café Sol, ha ganado la competición organizada por Fórum Café en el marco del Salón Hostelco. Bóka ha sido el catador que mejor puntuación ha obtenido en una disputada final en la que algunos de los mejores catadores de café del país, se enfrentaron a diversas rondas triangulares y una exigente prueba de memorización. Los catadores debían identificar las tazas dispares y también haciendo gala de su memoria sensorial, identificar, entre varias tazas, los cafés catados en una ronda anterior a ciegas.Esta ha sido la primera edición del Campeonato Nacional de Cata organizado por Fórum Café, entidad, sin ánimo de lucro, que trabaja en nuestro país por la divulgación de la cultura del café en España. Además de este Campeonato, Fórum Café ha convocado en Hostelco, la Final del XI Campeonato Nacional de Baristas y el I Campeonato Nacional de Aeropress.
Finalistas XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café
Tras dos intensas jornadas de semifinales, en las que han participado los 17 mejores especialistas del país en la preparación y servicio del café, baristas, las puntuaciones obtenidas en sus ejercicios, han dado paso a la Final absoluta del XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará mañana a partir de las dos de la tarde en el Espacio Fórum Café en el Salón Hostelco (Barcelona), a:José Alexis Rodríguez, Campeón Barista de Islas Canarias (esponsor Tirma Café Sol)Javier Carrión, Campeón de Baristas de la Comunidad Valenciana (esponsor D·Origen Coffee Roasters)José Vicente Arrué, Subcampeón de Baristas de la Comunidad Valenciana (esponsor Cafés El Magnífico)Karla Jimena Chiry, Campeona de Baristas de Cantabria (esponsor Café Dromedario)Núria Ruiz, Campeona de CataluñaRayco Jesús Paz, Campeón de la Comunidad de Madrid (esponsor Supracafe)En palabras de los jueces que han estado estos dos días evaluando las actuaciones de los baristas, el nivel ha sido muy alto, demostrándose la rápida y sólida trayectoria de éxito que está teniendo el movimiento barista en nuestro país. La calidad de los cafés y de las preparaciones ha sido sobresalientes, despertando el entusiasmo del mucho público que tanto ayer como hoy han seguido en directo la competición, en el Espacio Fórum Café en Hostelco.Los seis baristas que acceden a la final se disputarán mañana el título nacional y el premio del Campeonato, un viaje a Brasil por gentileza de Icona Café, para conocer sobre el terreno las plantaciones de café brasileñas y el sector del café en este país. Además, el ganador recibirá una máquina de café Office Leva EB-61 por gentileza de Crem International, patrocinador de esta competición y un molino E10Conic Essential on Demand, regalo de Compak Coffee Grinders, también patrocinador del XI Campeonato Nacional de Baristas, además de otros obsequios del resto de patrocinadores de esta competición.
¡Barista Party!
Tras la entrega de premios del XI Campeonato Nacional de Baristas, nuestra entidad invitó a todos los presentes en el Espacio Fórum Café en Hostelco a una fista de celebración por el éxito de la Final de la Competición Nacional y también de todos los campeonatos provinciales y autonómicos celebrados este año.
La gran convocatória conseguida este año en Hostelco, así como la imagen y organización de todas las competiciones celebradas en este espacio Fórum Café, también, fueron motivo de celebración y brindis entre los presentes. Participaron en la Barita Party, representantes de las empresas de los diferentes sectores relacionados con el café, tostadores, fabricantes de máquinas, equipo, menaje, complementos, además, evidentemente, de baristas, jueces, patrocinadores, coorganizadores y colaboradores.
La fiesta contó con la presencia, además, del DJ Nono Rico y la participación de Bacardí que obsequió a todos los presentes con Gin Tonics y Mojitos.
Liz Ochoa, ganadora del Campeonato Nacional de Aeropress
Liz Ochoa se ha proclamado Campeona Nacional de Aeropress Fórum Café 2016. En la primera edición de esta competición organizada por Fórum Café en el marco del Salón Hostelco, han concurrido algunos de los especialistas más reconocidos del país en esta particular forma de preparar el café.
Los participantes han contado con 8 minutos para hacer la extracción y presentar su taza de 200 ml de café. Todos han utilizado el mismo café, un Nicaragua SHG Colibrí Azul de la Cooperativa Aldea Global de Jinotega, que han molido y utilizado en la justa medida, igual que el agua para conseguir una taza perfecta.Para determinar el ganador, el equipo de jueces de la competición, Salvador Sans maestro tostador, catador de La Taza de la Excelencia y expresidente de Fórum Café; Pablo García, responsable de control de calidad en Icona Café y Q Grader; y Carlos Zavala, Campeón Nacional de Aeropress SCAE, han catado a ciegas las tazas, buscando y valorando el mejor aroma, sabor, dulzura, acidez y retrogusto de los cafés presentados.Liz Ochoa se ha llevado como premio, además del Título de Campeona Nacional de Aeropress, una cafetera de goteo en frío Cold Brew, por gentileza de Icona Café, empresa colaboradora de esta competición, igual que Bezoya, Compak y Cafés El Magnífico.
Guillermo González gana la I Monin Cup Barista
Guillermo González ha sido el vencedor del I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café- I Monin Cup Barista, organizado en el espacio Fórum Café en el Salón Hostelco. El concurso contó con un total de 12 participantes que en rondas de dos tuvieron que preparar frente al público un cóctel de café con alcohol y otro sin alcohol o mocktail. La dificultad radicaba en que los participantes no tuvieron conocimiento de los ingredientes disponibles para realizar los combinados, más allá del café, hasta el mismo momento de su actuación.En un minuto debían preparar dos espressos. A continuación, la organización destapó para los participantes una estantería con todos los ingredientes necesarios para preparar cócteles: siropes, licores y purés Monin, fruta, olivas, Cada participante tenía un minuto para elegir las botellas e ingredientes que quisiera y una vez colocados en su estación, tenían cinco minutos más, para preparar las bebidas. El campeón, Guillermo González obtuvo la mayor puntuación del jurado con un mocktail a base de café espresso, puré pasión y sirope de avellanas Monin; y un cóctel con alcohol con café espresso, cherry heering, choya y puré blueberries, también, de Monin. Guillermo González ha ganado como premio, además del trofeo que lo acredita como campeón de este primer concurso de coctelería con café Fórum Café- I Monin Cup Barista, un viaje a Londres de una semana para visitar la escuela Monin y realizar un recorrido por las cafeterías más de moda en estos momentos en la capital inglesa.El concurso de coctelería con café - I Monin Cup Barista cerró el programa de actividades de una exitosa presencia de Fórum Café en Hostelco.