Tendencias café 2026: Lo que todo profesional debe entender para liderar el mercado
La industria cafetera atraviesa uno de sus momentos más disruptivos. Si bien hace unos años hablábamos de la «tercera ola» como el culmen de la
Tomando como base y precio medio de venta de un café, 1,20€, el incremento de un sólo kilo de café más a la semana en un establecimiento de hostelería puede suponer para ese negocio una facturación extra de 43.000 euros en 5 años. Si a ello le sumamos que el café suele ir acompañado de algún producto más, el aporte a las arcas es todavía mayor.
Y si es importante ofrecer a nuestro cliente un buen café para que repita visita a nuestro establecimiento, lo es también para asegurarnos la nada menospreciable aportación que este producto puede aportar al punto crítico en la base nuestro negocio y que en establecimientos de restauración convencional puede suponer entre un 5 – 10% de todo lo que compone el servicio, mientras que un negocio enfocado a una oferta de cafetería, este porcentaje se puede incrementar hasta el 33%.
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En el dinámico escenario de la hostelería actual, existe una paradoja que quita el sueño a muchos propietarios: locales con un flujo constante de personas,
En la última década, el sector del café ha experimentado una transformación sin precedentes. Lo que antes se limitaba al dominio de una máquina de
Guatemala no solo produce café; cultiva una identidad que se exporta en granos. En el competitivo mapa cafetalero internacional, este país centroamericano ha logrado consolidar
