Café de especialidad en Centroamérica: nuevos referentes de calidad
El café de especialidad en Centroamérica está viviendo una evolución en la que la calidad gana peso frente a la producción basada exclusivamente en volumen.
Promerca ha desembarcado en Host de Milán con toda la gama Chocolates REYBAR especiales para el canal Horeca. En el stand de 64m2 inspirados en una chocolatería tradicional, se han podido degustar varios tipos de chocolates tradicionales; otros con porcentajes diferentes de cacao; chocolate a la taza blanco autentico y cacaos especiales para su mezcla con siropes, purés de frutas o salsas.
Al mismo tiempo Promerca ha contado con un espacio dedicado al café y los servicios especializados que esta empresa ofrece a los tostadores, como el envasado especial en capsulas del tipo Expreso Point , POD ESE y un tercer sistema compatible BLUE.
El café de especialidad en Centroamérica está viviendo una evolución en la que la calidad gana peso frente a la producción basada exclusivamente en volumen.
El espresso inteligente ya no es una idea asociada únicamente al futuro de la hostelería. Las nuevas máquinas de café conectadas están incorporando sensores, conectividad,
La trazabilidad del café se enfrenta a un cambio de escala. Durante años, conocer el recorrido de un café dentro de la cadena de suministro
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
