Museo del Café de Barcelona: un nuevo espacio para descubrir la historia y la cultura del café
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La Revista Fórum Café 105 ya está disponible con una nueva edición que reúne algunos de los temas que están marcando la actualidad del sector cafetero. Desde el análisis de nuevos orígenes productores hasta los retos del mercado internacional, la innovación tecnológica, la formación profesional y las nuevas tendencias de consumo, este número ofrece una visión completa sobre la evolución de la industria del café.
Convertida en una publicación de referencia para profesionales, tostadores, baristas, distribuidores, productores y empresas del canal Horeca, la Revista Fórum Café continúa apostando por un contenido especializado que combina información técnica, entrevistas y análisis para contribuir al desarrollo de la cultura del café.
Cada nueva edición de la revista aborda los principales desafíos y oportunidades que vive el sector cafetero. En esta ocasión, la Revista Fórum Café 105 dedica un amplio espacio a la actualidad internacional, la innovación, la formación y el conocimiento técnico, ofreciendo contenidos dirigidos tanto a profesionales consolidados como a quienes desean mantenerse al día sobre la evolución del café.
Entre los temas más destacados de este número se encuentran:
Uno de los grandes reportajes de esta edición está dedicado a Laos, un país que poco a poco comienza a consolidarse como un origen con identidad propia dentro del mercado internacional del café.
La revista analiza cómo la meseta de Bolaven, sus suelos volcánicos, la altitud de sus cultivos y la apuesta por la diferenciación están permitiendo que el café laosiano despierte un creciente interés entre compradores y tostadores especializados. En un contexto dominado por grandes productores asiáticos, Laos busca competir a través de la calidad, la trazabilidad y el valor añadido, una estrategia que refleja la transformación que viven muchos países productores.
El reportaje también profundiza en el potencial de la variedad Libérica, una especie que podría representar nuevas oportunidades para los productores que buscan diversificar cultivos y responder a los desafíos del cambio climático y de los nuevos mercados.
La Revista Fórum Café 105 dedica un espacio destacado a la Asamblea General de la asociación y al inicio de una nueva etapa institucional con la elección de Thiago Amhof como presidente para el periodo 2026-2028.
En una entrevista exclusiva, Amhof comparte su visión sobre el futuro de la entidad y plantea una hoja de ruta basada en el fortalecimiento de la formación, la generación de conocimiento y la creación de espacios de encuentro para toda la cadena de valor del café. La comunicación, la digitalización y la internacionalización forman parte de las líneas estratégicas que marcarán esta nueva etapa para Fórum Café.
El mercado mundial del café continúa enfrentándose a un escenario marcado por la incertidumbre geopolítica y los cambios en las cadenas de suministro. En esta edición, la Revista Fórum Café 105 analiza cómo acontecimientos internacionales, como el bloqueo del estrecho de Ormuz, pueden repercutir directamente en el transporte marítimo, el coste de la energía y la logística global, factores que terminan afectando a toda la cadena de valor del café, desde el origen hasta el consumidor final.
Más allá del impacto económico, la revista invita a reflexionar sobre la capacidad de adaptación del sector cafetero ante un contexto internacional cada vez más complejo, donde la planificación, la sostenibilidad y la diversificación de mercados adquieren un papel estratégico para productores, importadores y tostadores.
Otro de los contenidos destacados es la entrevista a Vanúsia Nogueira, directora ejecutiva de la Organización Internacional del Café (ICO), quien comparte su visión sobre los retos y oportunidades que marcarán el futuro del sector.
Durante la conversación se abordan cuestiones como el crecimiento del consumo mundial, la necesidad de generar mayor valor en origen, la sostenibilidad y la importancia de fortalecer la colaboración entre todos los actores de la cadena cafetera para afrontar los desafíos de los próximos años.
La transformación digital también ocupa un lugar destacado en la Revista Fórum Café 105. El avance de la inteligencia artificial, los nuevos sistemas de análisis y las herramientas de control de calidad están modificando la manera en que se produce, analiza y comercializa el café.
La revista explora cómo estas tecnologías pueden ayudar a mejorar la consistencia de las extracciones, optimizar procesos y facilitar la toma de decisiones dentro de toda la cadena de producción. La innovación ya no es únicamente una ventaja competitiva, sino un elemento esencial para responder a las nuevas exigencias del mercado y de los consumidores.
Junto a ello, esta edición analiza la evolución de las máquinas espresso inteligentes, el desarrollo de nuevos modelos de cafetería y las oportunidades que ofrecen las soluciones digitales para mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.
La formación continúa siendo uno de los pilares del crecimiento del sector. Por ello, la Revista Fórum Café 105 dedica varios artículos a profundizar en aspectos técnicos relacionados con la extracción, la calidad del agua, las nuevas metodologías de preparación y el desarrollo de competencias profesionales.
Entre los contenidos de esta edición destacan análisis sobre el Batch Brew, la influencia de la mineralización del agua en la extracción, nuevas investigaciones relacionadas con el espresso y el estudio de variedades como Maracaturra, que siguen despertando el interés de productores y baristas por sus características sensoriales y su potencial agronómico.
El conocimiento técnico continúa siendo una herramienta fundamental para mejorar la calidad de cada taza y responder a un consumidor cada vez más informado y exigente.
El café también evoluciona desde el punto de vista social y cultural. La Revista Fórum Café 105 recoge algunas de las tendencias que están redefiniendo la relación entre los consumidores y esta bebida.
Entre ellas destacan las Coffee Parties, encuentros donde el café se convierte en el protagonista de la experiencia social, así como el creciente interés por métodos tradicionales de preparación procedentes de diferentes partes del mundo, que vuelven a despertar la curiosidad de consumidores y profesionales.
Estos cambios reflejan cómo el café continúa ampliando su papel más allá del consumo cotidiano, consolidándose como un elemento de identidad cultural, innovación y conexión entre personas.
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