Revista Fórum Café 69
Ya está en la calle el núevo número de nuestra revista Fórum Café. En esta edición, el Café Espresso es protagonista a través de dos interesantes informes que nos presentan el espresso tradicional vs el nuevo espresso. Además, nos adentramos en el mundo de la innovación en el sector de los molinos de café; viajamos a Costa Rica para conocer este origen y lo hacemos también hasta Islandia para descubrir la cultura cafetera y barista de este país. Además, la revista incluye un informe sobre el consumo de café en España; una guía práctica sobre filtros de agua para el segmento café y una completa entrevista sobre el segmento café-vending a Juan José Mach es Director del Comité de Proveedores de Aneda, entre otros muchos temas.
La revista como es habitual está disponible en su doble versión, papel y digital. Esta última aquí.
Fallece Fernando Navarro, vicepresidente de Forum Café
Fernando Navarro Pino, socio fundador de Icona Café y vicepresidente de Fórum Cultural del Café ha fallecido esta mañana en Madrid.
Dedicado al mundo del café desde hace décadas, Fernando Navarro, ha contribuido activamente en la divulgación de la cultura de este producto, sumándose y participando con entusiasmo y dedicación a múltiples proyectos entorno al café, como nuestra propia entidad, Café Mundi o las presidencias en FEC y ANCAFE.
La pérdida de Fernando Navarro ha resultado muy sentida para el sector, coincidiendo en destacar los que le conocían, su gran valía como personal y profesional.
Su perdida es muy sentida.
Todo a punto para el VIII Campeonato Autonómico de Baristas de la Com. Valenciana
Todo listo ya en en Alcoi (Alicante) para la celebración del VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. La cita es el miércoles 26 de julio en el Espai Àgora de Alcoi (Plaça Ramón y Cajal, 6). El campeonato empezará a las 9.30h y se alargará hasta las 2 de la tarde, y contará con la participación de baristas esponsorizados por diferentes firmas cafeteras del sector.
El campeonato de la Comunidad Valenciana estrena el calendario de competiciones autonómicas, tras la celebración ya de tres campeonatos locales, en Girona, Zaragoza y Lleida.
Las expectativas por ver a los baristas valencianos en acción es mucha y es que recordemos que tanto el actual campeón nacional, Javier Carrión, como el subcampeón, José Vicente Arrué, participaron en la Final Nacional del pasado año representando, precisamente a esta Comunidad. El/la barista que gane esta octava edición de la competición valenciana tendrá, pues, el honor de recoger el testigo de Carrión en lo que al ámbito autonómico se refiere, y quien sabe si en el campeonato nacional, también, donde para hacerlo, eso sí, deberá enfrentarse al resto de campeones autonómicos de este año.
El VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana cuenta con el patrocinio de Azaconsa, Brita, Calidad Pascual, Chocolates Reybar, Compak, Crem International, Eunasa Group, Promerca y Tate Lyle, además de con la coorganización de Cafés Barsel, Cafés El Magnífico, Cafento y Ubago Cafeteros y la colaboración de Bezoya y Cerámicas Sant Pancraç.
Fórum Café - Horario de Verano
Durante los meses de julio y agosto, el horario de oficinas de Fórum Café será de 9 a 15 horas. Del 14 al 25 de agosto las oficinas permanecerán cerradas por vacaciones. Le recordamos que a través de la nueva Web de Fórum Café –www.forumdelcafe.com- se pueden realizar muchos de los trámites relacionados con la actividad de nuestra entidad como inscripciones a campeonatos baristas, inscripciones a cursos, consulta de la agenda de actividades de Fórum Café, etc.
Patrocinadores oficiales Final XII Campeonato Nacional de Baristas
A punto de dar inicio las competiciones autonómicas de baristas, desde Fórum Café ya se trabaja en la organización de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, del 16 al 18 de Abril de 2018.
Fórum Café volverá a contar para este evento con el apoyo de empresas referentes del sector que han apostado por nuestra competición de forma decidida.
Máquinas de Café: CREM INTERNATIONAL
Molinos: COMPAK COFFEE GRINDERS
Filtros de Agua: BRITA PROFESSIONAL
Menaje Barista: EUNASA GROUP
Leche: CALIDAD PASCUAL
Siropes: TATE+LYLE
Café Verde (obsequio viaje a país productor): ICONA CAFÉ
Azúcar y edulcorante: PROMERCA
Galletas: LOTUS BAKERIES
Te&Infusiones: AZACONSA
Chocolate: REYBAR
Laboratorio y Consultoría de Café: COFFEE CONSULTING
Cabe destacar el interés suscitado por la convocatoria de patrocinios para la Final Nacional de esta doceava edición el Campeonato Nacional del Baristas Fórum Café, dando cuenta este hecho del gran interés y referencia de esta competición, la más importante del ámbito barista en nuestro país.
Recordar que tras la convocatoria ya de algunos campeonatos provinciales, como los celebrados en el mes de abril en Lleida y en Zaragoza o en el mes de mayo en Girona, el próximo 26 de julio arranca el calendario de campeonatos autonómicos en Alcoi donde se celebrará el VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. El resto de competiciones se han distribuido en el calendario hasta final de año, para celebrarse la final nacional, en abril de 2018.
I Concurso El Sommelier del Café
El 7 de junio se celebró en las instalaciones de Café Saula la final del I Concurso El Sommelier del Café. La competición, organizada por la propia firma tostadora, tiene como objetivo difundir la cultura del café a través de la formación continua entre los futuros profesionales del sector de la hostelería. En la competición han participado siete alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, resultando ganador Albert Gómez, quien recibió un premio de 1.000 euros. Este barista continuará ahora su formación con Cafés Saula quien tiene la intención de presentar al joven, al Campeonato de Baristas de Barcelona, el próximo 5 de octubre en el IES Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat.
Grupo Dromedario y el Año Santo Lebaniego
Grupo Dromedario promocionará el 73 'Año Santo Lebaniego' en toda España. Para la ocasión, la firma cántabra ha lanzado un blend especial elaborado a partir de café procedente de la localidad colombiana de Salazar de las Palmas, donde se cuenta que empezó el cultivo de café en este país hace unos 200 años. Allí, el sacerdote Francisco Romero imponía como penitencia a todos los feligreses que oía en confesión, plantar más o menos cafetos según la gravedad de su falta. "El café del Año Santo es descendiente de aquellos cafetos que fueron plantados para obtener el perdón de los pecados", explica Charo Baqué, consejera delegada de Cafés Dromedario.
La campaña de promoción se completa con el lanzamiento de 20 millones de azucarillos envasados en 20 sobres diferentes en los que se ilustran las etapas del Camino Norte de Santiago y Camino Lebaniego, así como los principales hitos de ambas rutas y recomendaciones prácticas para los peregrinos.
Cafento en el Camino de Santiago
Cafento y el Ayuntamiento de Tineo han lanzado una campaña de promoción de los atractivos turísticos del Camino de Santiago ha impreso en más de diez millones de sobres de azúcar blanca, fotos del camino primitivo, distintas en cada sobre y de todos los concejos que atraviesa, con el deseo de ¡Buen Camino!
El éxito de la campaña, de ámbito nacional, ha propiciado su ampliación hasta el próximo 21 de julio. Hasta esa fecha, además, los consumidores pueden participar en el sorteo de un fin de semana en una masía, cortijo o caserio para dos personas. El premio se lo llevará el peregrino que haga llegar a Cafento la mejor anécdota acontecida durante su Camino de Santiago.
Café Baqué se suma al sector RDT
La penetración del café ready to drink en el mercado español es una realidad que gana consumidores en nuestro país. Cafés Baqué se suma a esta tendencia y lanza al mercado un nuevo café RTD, extraído con la técnica del cold brew, basada en la lenta maceración del café durante 16 horas en agua fría. Pasado este tiempo de extracción, se le aplica un doble filtrado y se embotella.
Sin necesidad de añadir ningún otro tipo de ingrediente al producto que no sea agua y café, y para garantizar una fecha de consumo de preferente de seis meses, se somete, para finalizar, la bebida a un proceso de altas presiones hidrostáticas que la deja a punto para su puesta a la venta en el lineal.
Café en cuatro idiomas
El público más joven es desde hace ya algún tiempo una de las apuestas de Cafés Candelas que en vistas a este verano lanza al mercado nuevos cafés en formato ready to drink. El lanzamiento coincide con la internacionalización de la marca lucense, por lo que con la vista puesta en el exterior, los nuevos productos se distribuirán etiquetados en cuatro idiomas, español, portugués, inglés y francés.