Ángel Soriano, Campeon Barista de Euskadi.
El mejor café de Euskadi lo prepara Ángel Soriano. Así lo decidieron los jueces del IX Campeonato Barista Fórum del Café de Euskadi, celebrado este martes, 13 de Mayo, en la Escuela de Hostelería de Artxanda de Bilbao. Allí compitieron ocho baristas por el título autonómico que abre las puertas al Campeonato Nacional.
Soriano que trabaja en el Hotel Abando y se presentaba esponsorizado por Cafés Baqué, recibió también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad.
Erlantz Aurrekoetxea, de La Roca y esponsorizado por Ditare, se llevó el subcampeonato, mientras que Mario Vidal, del Bar Iratxo se subió al tercer puesto del podium barista de Euskadi y se llevó, además, el galardón al Mejor Espresso y Mejor Latte Art. Este barista ha estado esponsorizado, también, por Cafés Baqué.
JUEZ LIDER: David Tomás
JUECES SENSORIALES: Imma Borrego, Enric García
JUECES TÉCNICOS: Marc Saña, Francesco Cantarone
JUEZ DE CONTROL: Irune Goyenechea, Mikel Alonso
COORGANIZADORES: Cafés Baqué, Cafés Gosoa,
PATROCINADORES: Compak, Crem International,Eunasa, Brita Iberia, Lotus Bakeries, Azúcares Prieto,
COLABORADORES: Escuela Superior de Hostelería de Artxanda
Giorgio Cornacchia, Campeón Barista de Canarias 2014
Giorgio Cornacchia revalidó el pasado viernes, 16 de mayo, su titulo de Campeón Barista de Canarias. El barrista demostró un gran dominio y conocimiento de la técnica barrista y del café, haciéndose, además de con el titulo de campeón con los galardones al Mejor Latte y también Mejor Bebida de Especialidad. Junto a Cornacchia, subieron al podium canario, Abel López que se llevó el subcampeonato y el galardón al Mejor Espresso y Rayco que se clasifciió como tercer mejor barrista de las Islas.
COORGANIZADORES: Careca, Emicela, Café Sol, Café Ortega
PATROCINADORES: Azaconsa, Embaflex, Agua de Teror, Grupo Lactalis, Ibericafé
COLABORADORES: Peconvi
Imagen: Cornacchia en un momento de su participación en el campeonato del año pasado.
Borja Triñanes, renueva su título de Campeón Barista de Baleares
El barista Borja Triñanes, que desarrolla su actividad profesional en el Restaurante La Terraza, de Port dAlcúdia, acaba de revalidar el título de Campeón Barista de las Islas Baleares, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Ivo Rubio Serralles y el tercero a Paloma Cristina Riera Julia, ambos formados como baristas por la Escuela Cafento y estudiantes de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears.
El propio Borja Triñanes se hizo con los otros tres galardones entregados en el certamen: Mejor Espresso, al mejor café solo, Mejor Cappuccino Arte, al mejor cappucino decorado con la técnica del Latte Art, y Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café. De este modo, no sólo es el mejor preparador de cafés de las Islas Baleares, por segundo año consecutivo, sino también el más completo.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y la Escuela de Hostelería de les Illes Balears, patrocinada por Brita, Crem International, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Eunasa y Markibar, la segunda edición del certamen, a la que concurrían algunos de los mayores expertos en café de la región, se ha celebrado durante esta mañana, martes 20 de Mayo, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears.
Álvaro Gómez, de nuevo, Mejor Barista de Castilla La Mancha
El barista Álvaro Gómez Gómez, natural del municipio de Porzuna, en la provincia de Ciudad Real, acaba de revalidar el título de Campeón Barista de Castilla-La Mancha, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Sheyla Cabañas Arroyo y el tercero a Aitor Sánchez García. Todos ellos, también Álvaro Gómez, formados como baristas en la Escuela Cafento.
El propio Álvaro Gómez se hizo con otros dos galardones entregados en el certamen, al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos, y Mejor Cappuccino Arte, al mejor cappuccino decorado con la técnica del Latte Art. Completó el cuadro de honra Sheyla Cabañas, que se hizo con el reconocimiento a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Cafento y la Escuela de Hostelería de Toledo, patrocinada por Azúcares Antoñín, Brita, Crem International, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, y con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Eunasa y Markibar, la segunda edición del certamen, a la que concurrían algunos de los mayores expertos en café de la región, se ha celebrado durante esta mañana en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Toledo.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Alexis J.Silva, pentacampeón de Cantabria
Sorprendente y efectiva actuación de Alexis Javier Silva, quien el pasado 27 de Mayo se alzaba por quinta vez con el Campeonato de Baristas de Cantabria. Acabó su ejercicio por el principio, "Disfruten de mis cafés y luego hablamos", les dijo a los jueces al levantar la mano y pedir tiempo para iniciar su actuación, invitándoles a probar a ciegas sus preparaciones, a anotar sus sensaciones y compararlas luego, al final de los 16 minutos, con sus explicaciones. Y así lo hizó con un gran éxito, llevándose no sólo el título absoluto, sinó también los tres premios especiales al Mejor Espresso, Mejor Latte Art y Mejor Bebida de Especialidad.
En segundo lugar se clasificó Juan Manuel Caviedes quien demostró una gran pasión por su trabajo y en tercero, Laura Fuentevilla, también con un excelente ejercicio.
COORGANIZADORES: Cafento, Dromedario
PATROCINADORES: La Cimbali, Brita Professional, Cerámicas Sant Pancraç, Lotus, Azúcares Prieto
COLABORADORES: Eunasa y Central Lechera Asturiana, Compak, Gran Hotel Balneario Puente Viesco, IES Peñacastillo, Gobierno de Cantabria
Rafael Guerrero Vanegas, el Mejor Barista de Castilla y León
- Se proclamó Campeón Barista de Castilla y León en la séptima edición del certamen, celebrado durante la mañana de hoy en el Auditorio Municipal de Medina del Campo.
- Representará a Castilla y León en el Campeonato Barista de España 2014, que se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El barista Rafael Guerrero Vanegas, que desarrolla su labor profesional en la Cafetería Noche y Día, de Valladolid, se ha hecho con el título de Campeón Barista de Castilla y León, lo que le permitirá representar a la autonomía en el Campeonato Barista de España, que este año se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Salón Hostelco, en Barcelona.
El segundo puesto ha correspondido a Moisés Romero Flores, del Bar Geli, de Medina del Campo, y el tercero a Sergio Alonso González, de la Escuela de Hostelería del IES Diego de Praves.
El propio Rafael se hizo con otros dos galardones entregados en el certamen, al Mejor Espresso, entregado a los mejores cafés solos, y a la Mejor Bebida de Especialidad, otorgado al mejor cóctel a base de café. Completó el cuadro de honra Cristian Puente Álvarez, de la Cafetería Luxury, de León.
Organizada por el Fórum Cultural del Café, Café Dromedario y Cafento, y patrocinada por Azúcares Prieto, Bar Geli, Brita, Exclusivas Miguel Noval, LaCimbali, Lotus Bakeries y Cerámicas Sant Pancraç, la séptima edición del certamen, a la que concurrían siete de los mayores expertos en café de toda la región, se ha celebrado durante esta mañana en las instalaciones del Auditorio Municipal de Medina del Campo.
Los baristas hubieron de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art), y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
Foto: De izquierda a derecha, Sergio Alonso, Rafael Guerrero y Moises Romero
Sifeddine Rabbani, Mejor Barista de Aragón del 2014
Fiesta barista y buen espectáculo de los profesionales de la preparación del café de Aragón en la reciente edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado el pasado 5 de junio en el restaurante Aura de Zaragoza.
Sifeddine Rabbani, el joven de 24 años, Campeón de Aragón 2013 y formado en la Escuela de Hostelería Topi Picarral, volvió a ganar este año demostrando en su actuación un excelente dominio de la técnica barista. Rabbani que se hizó, también, con el galardón al Mejor Espresso y compartió pódium con Mario González, que se clasifico en segundo lugar y se llevó el premio al Mejor Latte Art y Luis Alejandro Pinto que quedó tercero. El premio a la Mejor Bebida de Especialidad fue para Sergio González.
Destacar, un año más, la buena acogida de esta competición entre el público y el sector del café de Aragón que acudieron a la cita ofreciendo la planta baja del restaurante Aura un aspecto imejorable. Sobre el escenario, el café y los baristas protagonistas y a través de los ventanales, unas impresionantes vistas del río Ebro, desde el puente del Tercer Milenio a más allá de la Basílica del Pilar.
CO-ORGANIZADORES: Cafés A&S, Grupo Cafés Batalla, Cafés El Criollo, El Tostadero, Novell
PATROCINADORES: Crem International, Lotus Bakeries, Monin, Aura restaurante , Eunasa, Compak, BWT water+more y Cerámicas Sant Pancraç
COLABORADORES: Escuela de Hostelería Topi, Leche Pascual, Miralbueno, Zaragon, Sogima
El Café en el programa Atrapa un millón de Antena 3
El programa "Atrapa un Millón" de Antena 3 sigue incorporando cuestiones sobre café a su catálogo de preguntas y para cerciorarse de la respuesta correcta tiene a Fórum Café como apoyo. Algunas de las últimas preguntas que hemos recibido han sido estas. ¿Conoces la respuesta correcta?
- ¿Qué pediremos en Italia si queremos un café con un chorrito de leche?
A) Espresso
B) Ristretto
C) Macchiato
D) Lungo
E) Carajillo
- ¿Qué se pudo hacer antes? "viajar en el Orien Exprés" o "Tomar un café espresso"
Las respuestas en el Facebook de Fórum Café
Asamblea General de Socios Fórum Cultural del Café
De conformidad con lo dispuesto en los artículos 7.F, 11, 12.D, 15 y 17 de los Estatutos sociales del Fórum Cultural del Café, ha sido convocada la Asamblea General Ordinaria de la Asociación, que se celebrará el jueves, 17 de julio, en la sede de Fórum Cultural del Café en Barcelona, a las 16 horas en primera convocatoria, y 16:30h en segunda.
Al finalizar el encuentro se ofrecerá un pequeño refrigerio a los asistentes y una copa de cava para brindar por los éxitos de Fórum Café.
Luis Eduardo Torrealba pasará a la Semifinal Nacional de Baristas
Coincidiendo con la celebración del Campeonato de Baristas de Castilla y León, el grupo de jueces baristas Fórum Café convocados para esta competición, valoraron el nivel de Luis Eduardo Torrealba único barista inscrito para el campeonato de Madrid.
La falta de participantes en esta Comunidad obligó a la cancelación de la competición, por lo que en virtud de la normativa vigente, Torrealbafue evaluado para determinar la idoneidad de su nivel para la Final Nacional.
Así, y antes del inicio del Campeonato de Castilla y León, el barista madrileño, preparado por Cafés El Magnífico, realizó su ejercicio frente al jurado, demostrando unas aptitudes óptimas y consiguiendo una puntuación suficiente para participar en la Final del IX Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, los días 20 y 21 de Octubre próximos.
Al no haberse celebrado un campeonato convencional, Luis Eudardo Torrealba no luchará por el titulo nacional como Campeón de Baristas de la Comunidad de Madrid, sino como representante de esta Autonomía.