MUNDOCAFÉ, punto de encuentro protagonista en VENDIBÉRICA 2019
Vendibérica 2019, que se celebrará del 13 al 15 de noviembre en IFEMA, acogerá MundoCafé, la nueva área monográfica para la industria del café, que servirá como punto de encuentro comercial entre los operadores relacionados con la industria del café con la hostelería, operadores de vending, distribuidores, food service, baristas y profesionales del canal Horeca.
MundoCafé estará compuesto por un área expositiva en la que se reunirán las últimas novedades de torrefactores de café y sucedáneos; operadores de café; OCS; máquinas de café para hostelería; desechables; cápsulas. Del mismo modo, acogerá un área actividades entre las cuales destacará el XIV Campeonato Barista Forum Café Zona Sur, organizado por el Fórum Cultural del Café. Un gran evento para promover la cultura del café, el consumo del café de calidad y el prestigio de la figura de barista como auténtico especialista en la preparación y servicio de café. El objetivo consiste en acercar a MundoCafé-Vendibérica al mayor público profesional de toda la región centro-sur de la península ibérica, para dar a conocer el trabajo de los baristas, y contribuir a la divulgación de la cultura del café, en todos sus canales de distribución y venta.
El Programa de Forocafé contemplará, el día 13 de noviembre se celebrará la 1ª Semifinal del XIV Campeonato de Baristas Forum Zona Sur Semifinal, el IV Campeonato Nacional Aeropress y el Taller de Café. A continuación, el 14 de noviembre, la 2ª Semifinal XIV Campeonato Baristas Forum Zona Sur, la Semifinal IV Campeonato Nacional de Cata, y la Charla cafetera: El Sector del Vending. Para terminar, el día 15 se celebrará la Semifinal del Campeonato Nacional Barista Down Z.Sur y la Semifinal del Campeonato Latte Art. Este evento convocará a más de 2.000 profesionales del canal Horeca relacionados con la industria del café.
En esta quinta edición, Vendibérica prevé una participación de 200 empresas y 10.000 profesionales de más de 55 países, consolidándose como una de las principales plataformas europeas del sector del vending. Organizada por IFEMA y promovida por ANEDA, Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos, se celebrará en el pabellón 7 de Feria de Madrid. Se celebrará de nuevo en coincidencia con EAT2GO, punto de encuentro comercial para los profesionales de la Industria del Food Delivery & Take Away, que ya en la pasada edición de 2017 se valoró como el mejor reclamo para atraer un nuevo perfil profesional.
Recetaro Barista - VIAJERO
Como punto de partida para su bebida de especialidad, Andrea Mas preparó un puré de pera que mezcló con...¿Tienes curiosidad por saber cómo terminó su propuesta? Descárgate la receta de la barista de la XIII Final Nacional Fórum Café y pon en práctica tus habilidades.
Recetario Barista - Cóctel de la Tierra Media
Erick Ruiz presentó ante unos jueces de excepción su receta de especialidad "Cóctel de la Tierra Media". Una mezcla de especias, tés y café que dió como resultado este preparado que ya podéis descargar en la web de Fórum Café.
En nuestra web encontrarás todas las recetas del resto de baristas que compitieron en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café celebrada el pasado mes de mayo en Vigo.
Recetario Barista - Don Pedro
Jorge Alonso apostó por una combinación de infusiones, licor de Yuzu e Hibiscus para su bebida de especialidad. Si tú también quieres poner en práctica tus habilidades en la estación barista, descárgatela en nuestra web y disfruta de las recetas de los baristas que participaron en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café celebrada en Vigo.
Junta Directiva Fórum Café en Milán
El pasado jueves 27 de junio la Junta Directiva de Fórum Cultural del Café se trasladó a Milán, donde todos los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar, de manos de Rancilio Group, las instalaciones y el museo de la empresa de máquinas de café en la ciudad italiana. La visita, caracterizada por una excelente organización de la visita por parte del equipo, también incluyó un almuerzo de todos los asistentes y la posterior reunión de los miembros de la Junta Directiva de Fórum Café para tratar los asuntos referentes a las actividades llevadas a cabo por la entidad en los últimos meses.
Recetario Barista - AMATISTA
Giorgio Cornacchia fue el ganador del premio al Mejor Latte Art en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café. Procedente de Canarias, el barista presentó para su bebida de especialidad una creación a la que bautizó como "Amatista". Compartimos con vosotros la receta y los pasos de preparación de esta para poder poner en práctica vuestras habilidades.
Lluís Saula, nuevo presidente del Gremi del Café, Torradors de Catalunya
Desde el pasado 22 de mayo Lluís Saula es el nuevo presidente del Gremi del Cafè, Torradors de Catalunya. Una decisión que se tomó en Asamblea y que pone el director de Café Saula al frente del gremio durante los próximos dos años, en sustitución de Toni Riera de Cafés Tupinamba.
El Gremi del Cafè, Torradors de Catalunya, es la nueva denominación del Gremi de Torradors de Cafè de Catalunya, asociación creada alrededor del año 1950. Actualmente cuenta con veintidós empresas asociadas, siempre industriales tostadores de café, y atiende a todas las consultas de los asociados, así como ofrece los servicios de mediación necesarios ante los diferentes organismos oficiales, tanto estatales como autonómicos.
Entre las actividades que más destacan del Gremio hay la negociación del convenio colectivo del sector; la representatividad del sector ante los diferentes organismos de la Generalitat de Catalunya; la participación en diferentes mesas de trabajo como las que organiza PIMEC; la promoción de las empresas asociadas a los medios de comunicación; la participación en los Campeonatos Barista de Catalunya que organiza el Fórum del Café; la promoción, motivación y organización de las Coffee Experience; la difusión de la campaña ‘El Cafè, un plaer’; y la promoción, entre otras actividades, del café como producto Km0 en las redes sociales y en internet.
Cafés Carambuco logra la certificación de producción ecológica de Bureau Veritas
Cafés Carambuco ha recibido la certificación de producción ecológica, que garantiza que sus productos son sometidos a procesos ecológicos de transformación antes de su comercialización. Para la obtención de este distintivo, la compañía con sede en Málaga ha superado la auditoría externa de Bureau Veritas, como tercera parte independiente.
La entrega, que se celebró durante la primera jornada de Organic Food Iberia. Guillermo Jaúregui Montero, Gerente de Cafés Carambuco, recibió el certificado de manos del Responsable Comercial de Andalucía Oriental de Bureau Veritas, César Ferrer. Asimismo, por parte de Bureau Veritas estuvieron presentes: Adrián Martínez, Food Market Leader SW Europe; y el Responsable de Producto Vegetal, José Manuel Cazorla.
Gracias a esta certificación, Cafés Carambuco, empresa dedicada a la distribución de café ‘premium’ de origen ecológico resultado de una selecta combinación de los mejores productos cafeteros, demuestra su apuesta por la innovación y la calidad.
Sus productos son cultivados con los métodos más naturales, sin interferir ningún tipo de producto químico y por medio de las técnicas originales de producción del café. Con este proceso se aboga por la conservación de las propiedades y aromas, para así conseguir así un producto ‘premium’.
“Los productos de Cafés Carambuco son de una altísima calidad. En su clara apuesta por el mercado ‘premium’, la compañía cuida hasta el más mínimo detalle en sus procesos de producción y de transformación hasta llegar a su comercialización. El distintivo de producción ecológica emitido por Bureau Veritas así lo certifica”, destacó César Ferrer, Responsable Comercial de Andalucía Oriental de Bureau Veritas.
Tanto Cafés Carambuco como Bureau Veritas estuvieron presentes en el Organic Food Iberia, la feria que aglutina todas las novedades del mercado ecológico en la industria agroalimentaria nacional que tuvo lugar los días 6 y 7 de junio.
Fusión entre N&W Global Vending Spain, S.L. y Saga Coffee Iberica, S.A.
El pasado 5 de junio N&W Global Vending Spain, S.L. y SaGa Coffee Iberica, S.A. hicieron público el acuerdo de fusión por absorción de SaGa Coffee Iberica, S.A. por parte de N&W Global Vending Spain, S.L. y que da como sociedad resultante EVOCA Iberica S.L.
Se trata de dos grandes empresas del mundo de la distribución automática. Después del acuerdo entre ambas, los socios y accionistas han establecido un acuerdo en el que SaGa, multinacional italiana fabricante de maquinaria destinada al del vending, OCS y Horeca, se incluye dentro del grupo. Así, se ha producido la transmisión de todo el patrimonio de la sociedad absorbida a favor de la sociedad absorbente (N&W); así como la disolución sin liquidación de SaGa Coffee Iberica, SA.
Los cambios se harán efectivos el próximo 1 de julio de este año.
Desde el comunicado expresan sus deseos por compartir el catálogo de productos bajo sus marcas más destacadas: Necta, Saeco, Gaggia, SGL y Newis; una amplia gama que se adapta a los distintos sectores de la distribución automática; sus esfuerzos también están destinados a encontrar los métodos de pago más innovadores con el objetivo de ofrecer el mejor servicio y responder a las demandas del mercado.
Recetario Barista - Coffee Technology
Andreea Duti presentó para su bebida de especialidad en la XIII Final Nacional Barista Fórum Café la receta Coffee Technology, de la que os descubrimos el paso a paso y compartimos las ilustraciones que describen el proceso creativo de la barista. Podéis descargarla en esta misma página.