En Fórum Café estamos de aniversario, cumplimos 25 años al servicio de la divulgación de la cultura del café en España y coincidiendo con una celebración tan especial como esta, es inevitable echar la vista atrás y repasar lo hasta ahora conseguido y cómo cada uno de estos logros han dado forma a la entidad […]
LOS CAMBIANTES ESTÁNDARES DE PUREZA DEL CAFÉ Hay momentos en la historia de un producto en que deben tenerse conversaciones y tomarse decisiones acerca de su definición, su identidad y su pureza. Mario Fernández, Director Técnico de la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA), reseña los debates sobre la identidad del café, desde la Primera […]
LA ONG ESPAÑOLA IMPULSA UN PROYECTO DE FINCAS ESCUELA EN HAITÍ A lo largo de la historia de Haití, el café ha supuesto un recurso muy importante para la dotación de ingresos a las familias y las exportaciones de productos agrícolas. En los años 60, el café suponía un 30% del total de las ventas […]
La creciente atención en la investigación cafetera, una demanda de mercado cada vez más enfocada a la calidad, un nuevo panorama de enfermedades, plagas y condicionantes climatológicos derivados del cambio climático y la necesidad, también, de los caficultores por producir un café diferenciado que les permita vivir de su trabajo y prosperar económicamente, ha propiciado […]
A menudo cuando oímos hablar de cafés de Etiopía, el término “Heirloom” se impone. Tradicionalmente, esta denominación ha englobado a las cerca de 10.000-15.000 variedades endémicas de café que se estima existen en este país, y también a las 40 identificadas en las pruebas genéticas del Centro de Investigación Agrícola de Jimma, en Etiopía, donde, […]
Con motivo del Día Internacional de la Mujer, la publicación Essence of Coffee recoje la opinión de una decena de mujeres profesionales del café que hablan de su experiéncia y su papel en el sector. Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café es una de las entrevistadas. Ella explica como en los últimos años se ha incrementado la […]
Miercoles, 18 de abril de 2018 17:30 a 18:00h en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 – Stand B253) Fórum Café y la Fundación Café Mundi colaboran desde hace años en la promoción de proyectos de sostenibilidad social en países productores de café. El objetivo es mejorar las condiciones de vida y […]
Jueves, 19 de abril de 2018, de de 11.30 a 12.30h en el Espacio Fórum Café en Hostelco 2018 (Pabellón 7 – Stand B253) Coincidiendo con la celebración del 21 aniversario Down Compostela, asociación impulsora junto a la firma Cafento, de los Campeonatos Baristas Down en España, Fórum Café convoca dentro de sus proyectos en el […]
¿Te gusta el café y la fotografía?, ¿Eres de los que no puedes dejar de apretar el botón para captar la mágia del café? ¡Pon en marcha tu creatividad! Captura tu mejor momento Café y ¡participa! Fórum Café convoca la segunda edición de su concurso de Fotografía sobre Café y Cultura de Café. El concurso […]
REVISTA FÓRUM CAFÉ 71 Ya está disponible en papel y en versión on-line nuestra última revista. En ella repasamos la historia de Fórum Café en su 20 aniversario; identificamos las tendencias en Café para el 2018; viajamos a Guatemala para conocer el Café de este orígen, a Hungria para saber como se vive allí la […]
