Café de especialidad en Centroamérica: nuevos referentes de calidad
El café de especialidad en Centroamérica está viviendo una evolución en la que la calidad gana peso frente a la producción basada exclusivamente en volumen.
Una nueva receta creada especialmente por Andreaa Duti para su participación en la XII edición del Campeonato Barista Fórum café.
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El espresso inteligente ya no es una idea asociada únicamente al futuro de la hostelería. Las nuevas máquinas de café conectadas están incorporando sensores, conectividad,
La trazabilidad del café se enfrenta a un cambio de escala. Durante años, conocer el recorrido de un café dentro de la cadena de suministro
El café cambia constantemente. Su origen, variedad, proceso, tueste y conservación influyen en sus características, pero también lo hacen variables que aparecen en el momento
