III Seminario Coffee Process - Últimas Plazas disponibles
INSCRIPCIONES
¿Quieres aprender a tostar café?, ¿Sabes cómo se prepara un blend?, ¿Cuáles son las diferencias entre tostar por orígenes o tostar un blend?, ¿Sabes trabajar con sistemas de códigos y diseñar un blend flexible?, ¿Sabes que influencia tiene el fluido del aire y la carga del bombo en el resultado final del tueste? Si estás interesado en estos temas y en el tueste del café, en general, Fórum Café te propone el Seminario Coffee Process, los días 11 y 12 de Mayo en Barcelona.
En total, 16 horas de formación activa, divididas en dos sesiones de 8 horas cada una, en las que se abordará todo el proceso de tueste, incluyendo tanto los aspectos técnicos de esta práctica como otras cuestiones colaterales y de suma importancia, como las mermas o la normativa vigente que afecta a las instalaciones y, el propio proceso de tueste.
Además y como complemento esencial a toda la formación, el programa incluye múltiples ejercicios prácticos de tueste y hasta 9 series de catas de cafés basadas en diferencias de tueste, capacidad de carga, tiempos, color, tiempos de desgasificación en arábicas y robustas.
Todos los ejercicios están planteados para ser desarrollados de la forma más dinámica y participativa posible, con todo tipo de ejercicios de tueste y pruebas de cata.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas e impartidas por dos reconocidos profesionales del sector, Josep Rovira, maestro tostador y durante años jefe de Producción, Planificación y Logística de la compañía Sara Lee, además de Jefe de Control de Calidad y responsable del departamento de R&D de esta multinacional; y Joan Collell, maestro industrial en electrónica, quien ha sido miembro participativo del Grupo I+D+I de Sara Lee Coffeee and Tee International, además de Director de operaciones de esta compañía en España y Hungría.
Las jornadas, "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café", están dirigidas a maestros tostadores, gerentes, controladores de calidad, manipuladores, formadores y baristas.
Plazas limitadas.
Las tasas de inscripción son de 850 euros y como el resto de formaciones de Fórum Café, las empresas pueden bonificarse este seminario través de la Fundación Tripartita (Fórum Café realiza la gestión de la bonificación de forma gratuita para todos los socios de la entidad).
Las inscripciones al seminario "Coffee Process, teórica y práctica en tueste y proceso del café" ya están abiertas y se reservarán las plazas en estricto orden de recepción de solicitudes.
Los alumnos recibirán certificado..
Homologaciones Jueces Baristas Fórum Café - Euskadi
INSCRIPCIONES
¿Quieres participar como juez en los campeonatos baristas Fórum Café?, ¿Quieres obtener tu licencia de Juez Barista o necesitas renovar la tuya?, ¿Quieres vivir un campeonato barista desde dentro?... Fórum Café organiza estos próximos días en Cantabria y Aragón nuevas homologaciones y renovaciones de licencias de jueces baristas Fórum Café.
Las homologaciones están pensadas para profesionales con conocimientos previos de café, con interés en participar como jueces en los campeonatos baristas de nuestra entidad.
Estas homologaciones dan derecho a los aspirantes que las superen a participar como jueces en las competiciones baristas de nuestra entidad. La licencia tiene una caducidad de dos años y es válida para todo el territorio nacional.
Las homologaciones combinan las sesiones teóricas y prácticas, recomendándose a los aspirantes que estudien de antemano la normativa de la competición barista. Para conseguir su licencia, los alumnos deberán superar además de un examen teórico, diversas pruebas prácticas en las que se valorarán sus aptitudes tanto técnicas como sensoriales.
Por su parte, los jueces que se presenten a la renovación, deberán superar, únicamente, las pruebas prácticas correspondientes a la categoría de su licencia, técnica, sensorial o ambas.
Estas homologaciones, igual que el resto de formaciones de Fórum Café son bonificables a través de la Fundación Tripartita, por lo que no suponen ningún coste adicional para la empresa o el empleado.
Recordarles que este año y como novedad, también, Fórum Café gestiona directamente la bonificación de los cursos a través de la Fundación Tripartita. Esta gestión es gratuita para todos los socios de Fórum Café.
HOMOLOGACIÓN DE JUECES BARISTAS - EUSKADI
10 y 11 de Mayo - Homologaciones nuevas
12 de Mayo - Renovaciones
Aula de formación Cafés Baqué - Pol. Ind. Santa Apolonia UAI 2-2 (Iurreta - Bizkaia)
Homologador: Alejandro Rodríguez
Temario nuevas homologaciones
1. PRESENTACIÓN FÓRUM
2. QUE ES UN BARISTA
3. OBJETIVO CAMPEONATOS
4. CONDICIONES PARA SER JUEZ BARISTA FÓRUM
5. NORMAS Y REGLAMENTACIONES 2016
6. CURSO CAFÉ
7. PRÁCTICAS DE CATA
Sabores Básicos: Dulce, Salado, ácido, amargos con diferentes intensidades.
Identificación seis tipos de aroma.
Cata Brasileña cinco tipos de café.
Cata espresso diferentes extracciones.
Cata espresso dos arábicas lavados.
Cata espresso un arábica no lavado.
Cata espresso un blend Arábica-Robusta.
8. EXÁMEN
Los interesados en participar en cualquiera de estas homologaciones pueden gestionar su inscripción a través de la web de Fórum Café y contactar con Fórum Café si desean acogerse a la bonificación de la homologación.
Próximos Campeonatos Autonómicos de Baristas y Resultados
En la sección "Campeonatos Autonómicos y Nacionales" de Campeonatos Baristas 2016 está disponible toda la información relativa a las fechas y sedes de los próximos Campeonatos Baristas Fórum Café y también los resultados de aquellas competiciones autonómicas y provinciales que ya se han celebrado.
Nuevo Seminario: Marketing Experiencial y Neuroventas
Si sentimos que el cliente no nos escucha, es que es cierto. Probablemente nosotros tampoco le estemos escuchando a él. El principal motivo es que lo que decimos no está dirigido a sus intereses, sus deseos, sus temores, sus esperanzas.
¡No te estés quieto! Empieza a vender, pero no lo que tú quieres vender, sino lo que el cliente necesita para sentirse satisfecho.
Fórum Café convoca el próximo 21 de Junio el Seminario Marketing Sensorial y Neuroventa, una innovadora formación diseñada y desarrollada por ESIC Business&Marketing School dirigida a la identificación de las claves de la comunicación del comercial y el aprendizaje del uso de las claves del cerebro para hacer efectiva dicha comunicación.
El Seminario se celebra en las instalaciones de ESIC en Barcelona y está dirigido por Alejandro Martín, profesor y director de Programas del área comercial en el Campus barcelonés de esta escuela de negocios. Martín es licenciado en Ciencias Sociales por la Universidad de Barcelona, PDD por el IESE, Máster en Comunicación por U.P.F, Máster en Dirección de RR.HH. por EADA y Máster de Experto Europeo en Formación por la UPC. Además, Alejandro Martín es Socio-Director de TDSystem donde programas de executive coaching, mentoría Consultoría y Formación en las áreas de Desarrollo Organizativo, Recursos Humanos, y Habilidades Directivas.
Programa (21 de Junio de 9.30 a 14 h y de 15.30 a 19 h)
EL PROCESO
Cómo toma nuestro cliente las decisiones de compra:
Diagnosticar el PAIN de nuestro cliente
Diferencias el CLAIM Demostrar nuestro GAIN
El cerebro emocional:
Emoción y razón en los procesos de toma de decisiones.
Racionalidad y emotividad en el comportamiento del cliente.
Las características de quien decide: el cerebro primitivo
EL VALOR DE NUESTRA PROPUESTA
El valor construido y percibido de nuestra propuesta:
La construcción del valor de nuestra propuesta
Las prestaciones funcionales de nuestra propuesta
Las prestaciones emocionales de nuestra marca:
La presentación de la propuesta
Llamar la atención y predisponer favorablemente
Explicar y argumentar nuestro valor
Persuadir y seducir al cliente
LA APLICACIÓN A LA VENTA
Los mensajes en ventas: características:
Visuales y centrados en el cliente
Comparativos y con beneficios tangibles
Secuenciales y experienciales
El empathy map: qué hacer en las situaciones que hemos de empatizar
El feeling map: cómo argumentar nuestras propuestas
Los principios para captar la atención
Las técnicas para transmitir beneficios
Habilidades para presentar las deferencias de nuestro producto
Técnicas para tratar las objeciones
Formación Bonificada
Esta formación es exclusiva para socios de Fórum Café y tiene un precio de 400 euros que se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en el curso puede ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
Evaluaciones Campeonatos Baristas
Atención empresas con Baristas de EXTREMADURA, ARAGÓN, CASTILLA LA MANCHA Y NAVARRA interesados en participar en el Campeonato Nacional de Baristas. Se abre el plazo de inscripción para determinar el REPRESENTANTE de estas Comunidades, donde no ha sido posible celebrar una competición autonómica por falta de Delegación o número mínimo de baristas inscritos. Las inscripciones se pueden realizar YA a través de la página Web del Fórum, indicando, la representación a la que se opta. Desde Fórum Café se contactará con los interesados para informarles del proceso de evaluación.
Formación Fórum Café sigue adelante
El programa de formación Fórum Café sigue adelante y todos los cursos programados hasta finales de año están disponibles en el apartado de Cursos Fórum de nuestra Web. A destacar, además de los ciclos Baristas, y los talleres de Cata, el Seminario monográfico sobre Mercados y Café Verde, programado para los días 20 y 21 de septiembre. Toda la formación de Fórum Café se puede bonificar a través de la Fundación Tripartita. La gestión de esta bonificación es gratuita para los socios de Fórum Café.
Nueva promoción de Baristas aragoneses
El pasado 26 de mayo se celebró en Zaragoza la entrega oficial de diplomas del segundo Máster Café Fórum Café ofrecido por Cafés A&S. Durante un año, 25 alumnos, todos ellos profesionales empleados o propietarios de empresas de restauración de Aragón, se han formado en los diferentes ámbitos de la preparación y servicio del café, obteniendo en todos los casos, un nota de aprobado alto.
El acto de entrega de diplomas se celebró en el Club Náutico de Zaragoza y contó con la participación del presidente de Fórum Café, Sr. Antonio Gros y, también, del presidente de la Federación Española del Café, Sr. Ramón Batalla, además del Sr. Alejandro Salvo, gerente de Cafés A&S. Durante su turno de palabra, el Sr. Salvo, alentó a todos los alumnos a dar un paso adelante en vuestros puestos de trabajo y responsabilizaros del café, de la cafetera, de los molinos, de la vajilla, de la leche, del agua, en definitiva, de todo lo relacionado con una taza de café para que produzca una emoción en el que la toma. Informar y formar a vuestros compañeros, a vuestros clientes, y a todos los amantes del café de las bondades de éste, de los conocimientos que habéis aprendido, para que valoren el buen café.
Colombia - Viaje Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2015
Entre el 11 y el 19 de Junio, Damián Seijas, actual campeón nacional de baristas Fórum Café 2015, disfrutará del viaje a Colombia patrocinado por Icona Café que ganó como premio del X Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café.
Colombia es el tercer productor mundial de café y el principal productor de Arábica lavado. Sus cafés son muy apreciados en el mercado internacional y sus programas de promoción de la caficultura y el café de calidad, referentes en en todo el mundo.
El café necesita condiciones climáticas específicas para crecer. Requiere agua y luz solar y no tolera el hielo. Es por este motivo que se cultiva en los países tropicales y subtropicales cercanos al ecuador. Colombia reúne todas estas condiciones y tiene gran tradición como país productor y exportador de café.
A lo largo de la historia de Colombia, la actividad cafetera ha favorecido el aumento y la expansión de su industria manufacturera, el crecimiento de sus ciudades, el desarrollo de su infraestructura del transporte, la formación del sector financiero y la vinculación del país al comercio internacional. Desde que el cultivo del café y su exportación empezaron a coger forma ordenada, allá por 1870, este producto ha estado estrechamente ligado al desarrollo y bienestar del país.
Fórum Café estará en H&T Málaga
Durante el Salón se realizará una sesión monográfica dedicada a la cata de café y la elaboración de combinados con este producto
Las empresas asociadas a Fórum Café interesadas en exponer en el H&T se beneficiarán de un 10% de descuento en la contratación de espacios
Del 6 al 8 de Marzo, Fórum Café participa en la decimoctava edición de H&T, el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo de Feria de Málaga.
La cita, de carácter 100% profesional, convocará a la hostelería y a la industria hotelera del Sur de España y la franja mediterránea para ofrecerles los productos y servicios imprescindibles en su actividad, y es en este marco que Fórum Café, ofrecerá una sesión monográfica de cata y la elaboración de combinados con café con el objetivo de fomentar el conocimiento de este producto y sus posibilidades en la barra de bares y cafeterías, además de promocionar la figura del barista como profesional de la elaboración y servicio del café.
La sesión será de libre acceso a todo el público del Salón y se realizarán el martes, 8 de Marzo de 15.30 a 19.00 h en el Speaker Corner del Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.
Para estas actividades, Fórum Café contará con la colaboración especial de Cafés Carambuco, empresa asociada a nuestra entidad, que asume la gestión, desarrollo y realización de todas nuestras actividades en la presente edición de H&T. En esta misión, Cafés Carambuco contará con Rafael Jauregui, Licenciado Q Grader, para la dirección de la Cata, y con dos de los baristas más reconocidos de Andalucía, el actual Campeón de Baristas de esta Comunidad y tercer Mejor Barista de España, Rabi Aouam; y el Campeón de la Península Ibérica 2009, Manuel Chavarria, Mr. Chava, para la sesión barista.
Sobre H&T
H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, constituye actualmente el principal escaparate regional de productos y servicios para la hotelería y la hostelería. Tras la integración de todos los agentes especializados y la adquisición del carácter anual, es ya el encuentro de referencia del Mediterráneo, el Sur de Europa y el norte de África.
Con un formato dinámico que recoge las últimas tendencias en comercialización, networking y reciclaje de conocimientos, H&T reúne a una amplia representación del tejido proveedor en sintonía con su papel como socio estratégico de la hostelería y la hotelería en un mercado como el actual, determinado por la orientación a un cliente cada vez más exigente que demanda experiencias únicas y personalizadas.
Gracias a su amplia oferta, H&T convoca a todos los perfiles profesionales vinculados con estos sectores, una oportunidad única para acceder, de una manera sencilla y eficaz, a la demanda de equipamiento y servicios para hostelería y turismo.
¿Cuándo y dónde?
Fecha: del 6 al 8 de marzo de 2016
Horario: de 10:00 a 19:00 h
Lugar de celebración: Palacio de Ferias y Congresos de Málaga
Carácter: Profesional
Periodicidad: Anual
Seminario:Mercados y Compra de Café Verde 2016
Conocer el proceso completo de la compra del café verde es fundamental para entender el desglose del precio del café y los márgenes en los que puede trabajar nuestra empresa.
El Seminario "Mercados y Compra de Café Verde" dirigido por la experta en mercados de café, Victoria Sainz de la Maza plantea una formación práctica, en el que se analizará este proceso, desde la planificación hasta la llegada del café a la planta. Para ello, los alumnos asumirán perfiles de compradores, vendedores y participarán de forma simulada en los mercados de futuros de Nueva York y Londres.
Durante la formación se abordarán temas como la trazabilidad de una oferta, la perspectiva de los precios del café y el desglose de una oferta de precio en sus componentes para poder llegar al cálculo del diferencial de compra.
Contenidos
1. La compra física de Café Verde
Planificación
Decisión de compra
Introducción a la contratación dle Café Verde
Negociación del Contrato
2. El Risk Management como Proceso para la Gestión de Riesgos:
Los Mercados de Futuros
Los Mercados de Opciones
3. El desglose del precio de compra del Café Verde
4. Perspectivas de los Precios del Café
Formación bonificada
Las plazas para el Seminario "Mercados y compra de Café Verde" son limitadas y están reservadas para socios de Fórum Café. El precio de la formación es de 250 euros que se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita, es decir, las empresas interesadas en que alguno o algunos de sus trabajadores participen en los cursos pueden ahorrarse el costo de los mismos, haciendo uso del crédito para la formación acumulado con el pago a la Seguridad Social.
La gestión de esta bonificación se puede realizar de forma particular o través de Fórum Café, que se encarga de la consulta y trámite del crédito disponible de la empresa solicitante.
Programa de Formación Fórum Café
Fórum Café cuenta con un calendario estable de formación especializada en diferentes aspectos del mundo del café. Los cursos son impartidos por formadores homologados de la entidad.
Todas las formaciones de Fórum Café están avaladas por la Federación Española del Café y la Federación Española de Hostelería. Los alumnos que superen con éxito los cursos reciben la correspondiente certificación firmada por las tres entidades.