ISMENE MORENO ES LA MEJOR BARISTA DE EUSKADI
Bilbao, 30 de diciembre de 2018. La barista Ismene Moreno se ha hecho con el título de Mejor Barista de Euskadi, en la XIII edición del Campeonato Barista de esta comunidad, celebrado esta mañana en el Mercado de la Ribera de Bilbao. Moreno representará a Euskadi en la Final del XIIICampeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Ismene, patrocinada por Cafés Foronda, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcohol, Ismene ha utilizado 10cl de Vodka, 1cl de Amaretto, 3cl de Baileys, 3cl de crema de leche, 15gr de Panela, almíbar de mandarina y 2 espressos.
El segundo puesto ha correspondido a Ángel Soriano, patrocinado por Coffee&Wine Academy y el tercero a Eric Ruiz, patrocinado por Cafés Foronda.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Ismene Moreno, Ángel Soriano y Eric Ruiz, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por M.Berasategi Kafe&Tea, Mocay, Cafés Foronda y Cafés TEMPLO, Coffe & Wine Academy, Cafés El Abra y Cafés Baqué, la XIII edición del Campeonato Barista de Euskadi ha contado con la participación de seis de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Raquel García y Marc Saña, dos técnicos, Adrián Fernández y Frank Lombardi, dos jueces de control, José Manuel Tenas e Irune Goyenechea, y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El XIII Campeonato de Baristas de Euskadi ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de M.Berasategi Kafe&Tea, Mocay, Cafés Foronda y Cafés TEMPLO, Coffe & Wine Academy, Cafés El Abra y Cafés Baqué; el patrocinio de Crem International, Compak, Comercial Vipasa, Calidad Pascual, Lotus Bakeries, Chocolates Reybar, Complementos del Café, Brita y Azúcares Prieto y la colaboración de Bezoya.
JORGE ALONSO ES EL MEJOR BARISTA DE ASTURIAS
Gijón, 28 de noviembre de 2018. El barista Jorge Alonso se ha hecho con el título de Mejor Barista de Asturias, en la X edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón. Jorge representará a Asturias en la Final del XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Alonso, patrocinado por Café Dromedario, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcochol, Jorde ha utilizado 10ml de infusión de ciruela y flor de café, 20ml de infusión de azúcar mascabado y vainilla, 2 espressos, 20ml de Yuzu y una esfera de hielo de hibiscos, ofreciendo como resultado una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que también le han correspondido a Jorge Alonso.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Mocay, Cafento y Cafés TEMPLO, la X edición del Campeonato Barista de Asturias ha contado con la participación de siete de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Mikel Alonso y Sergio Gómez, dos técnicos, Raquel García y Iván Fernández, un juez de control, Diego López, y un juez líder, David Tomás, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El X Campeonato de Baristas de Asturias ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Mocay, Cafento y Cafés TEMPLO, el patrocinio de Complementos del Café, Comercial Vipasa, Azúcares Prieto, Brita, Compak, Calidad Pascual, Crem Internacional, Chocolates Reybar y Azúcares Prieto y la colaboración de Agua Bezoya y la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón.
JAVIER VÁZQUEZ MURADAS ES EL MEJOR BARISTA DE GALICIA
La Coruña, 21 de noviembre de 2018. El barista Javier Vázquez Muradas se ha hecho con el título de Mejor Barista de Galicia, en la XIII edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en el CIFP Paseo Das Pontes de La Coruña. Javier representará a Galicia en la Final del XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Javier Vázquez, patrocinado por Café Mocay, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcochol, ha utilizado mango natural, agua y azúcar blanco para elaborar un puré de mango y Kombucha de piña y melocotón y 2 espressos para completar su propuesta, ofreciendo como resultado una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
El segundo puesto ha correspondido a Luís Blanco, patrocinado por Grupo Dromedario y el tercero a David Barrera, patrocinado por Cafento.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Javier Vázquez Muradas, Javier Vázquez Muradas y Luís Blanco, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Café Mocay, Cafento, Cafés TEMPLO y Grupo Dromedario, la XIII edición del Campeonato Barista de Galicia ha contado con la participación de cinco de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Iván Fernández y Sergio Gómez, dos técnicos, Damián Seijas y Adrián Fernández, un juez de control, Diego López, y un juez líder, Marisa Baqué, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El XIII Campeonato Barista de Galicia ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Café Mocay, Cafento, Cafés TEMPLO y Grupo Dromedario, el patrocinio de Complementos del Café, Comercial Vipasa, Azúcares Prieto, Crem Internacional, Compak, Brita, Calidad Pascual y Chocolates Reybar y la colaboración de Agua Bezoya.
MANUEL BARRAGÁN ES EL MEJOR BARISTA DE VALENCIA
Valencia, 12 de noviembre de 2018.El barista Manuel Barragán se ha hecho con el título de Mejor Barista de Valencia, en la IX edición del Campeonato Barista de esta comunidad, celebrado esta tarde en el marco de la Feria Gastrónoma. Manuel representará a Valencia en la Final del XIIICampeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Barragán, patrocinado por Café Barsel, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcohol y titulado Vida Delicada, Barragán ha utilizado 4cl de bonanto, 4cl de vermut, 4cl de mezcal, una infusión carbonatada de jazmín y té verde, una cucharada de mermelada de cereza, 2 espressos y 5cl de St. Germain. Como resultado, una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
El segundo puesto ha correspondido a Andrea Juan, patrocinada por Café Barsel y el tercero a Andrea Mas, patrocinada por Café Barsel.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Andrea Juan, Ricardo Torres y Manuel Barragán, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Café Barsel, Cafés Silvestre y Mocay, la IX edición del Campeonato Barista de Valencia ha contado con la participación de seis de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, David Tomás y Fran Bernal, dos técnicos, Sergio Gómez e Iván Fernández, un juez de control, Enrique Chamón, y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El IX Campeonato de Baristas de Valencia ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Café Barsel, Cafés Silvestre y Mocay; el patrocinio de Crem International, Compak, Comercial Vipasa, Calidad Pascual, Lotus Bakeries, Azaconsa, Chocolates Reybar, Complementos del Café, Brita y Azúcares Prieto y la colaboración de Bezoya.
ANNA MEDEL ES LA MEJOR BARISTA DE CATALUÑA
Barcelona, 31 de octubre de 2018. La barista Anna Medel se ha hecho con el título de Mejor Barista de Cataluña, en la XIII edición del Campeonato Barista de esta comunidad, celebrado esta mañana en La Sitja de Fornells de la Selva (Girona). Anna representará a Cataluña en la Final del XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Medel, patrocinada por Cafès Cornellà, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcohol y titulado Cherry Coffee, Anna ha utilizado café espresso, almíbar de cereza, agua de cereza, chocolate trufado y brandy macerado. Como resultado, una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
El segundo puesto ha correspondido a Ester Orna, patrocinada por Cafés Batalla y el tercero a Xavier Catalán, patrocinado por Cafés Batalla.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Ester Orna, Anna Medel y Anna Medel, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Gremi del Cafè, Anternativa 3, Cafès Cornellà y Cafés Batalla, la XIII edición del Campeonato Barista de Cataluña ha contado con la participación de cinco de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, David Tomás y Alejandro Rodríguez, dos técnicos, Sergio Gómez e Iván Fernández, un juez de control, Mikel Alonso, y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El XIII Campeonato de Baristas de Cataluña ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Gremi del Cafè, Anternativa 3, Cafès Cornellà y Cafés Batalla; el patrocinio de Crem International, Compak, Comercial Vipasa, Calidad Pascual, Lotus Bakeries, Chocolates Reybar, Complementos del Café, Brita y Azúcares Prieto y la colaboración de Bezoya.
Recetario barista: PAPARACOFFEE
Comenzaremos acercando suavemente la nariz para disfrutar de una leve brisa a azhar Les invito a que muevan suavemente el vaso para fusionar todos sus aromas y sabores, notaremos en nariz esa fragancia a azahar que envuelve nuestra huerta, e inclinen para dar un pequeño sorbo, que mantendremos en boca unos segundos antes de tragar para apreciar asi esta combinación perfecta entre mi café y el sabor del whisky con ese toque a canela y azúcar frita con notas cítricas a limón...
¡La receta completa de Enrique Domenech ya está disponible!
Recetario Barista: Concepto Barista
Infusión de piel de mandarina y flor de sauco...Estos son algunos de los ingredientes que completan la receta propuesta por Núria Ruiz en el Campeonato Nacional Barista 2018. ¿Quieres saber más? Descargate su receta y ponla en práctica.
RAFAEL MARTÍN ES EL MEJOR BARISTA DE ANDALUCÍA
Málaga, 17 de octubre de 2018. El barista Rafael Martín se ha hecho con el título de Mejor Barista de Andalucía, en la XI edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta mañana en el Hotel Convento La Magdalena de Antequera (Málaga). Rafael representará a Andalucía en la Final del XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Nombre, patrocinada por Carambuco, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy seguro ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado sin alcohol, Rafael ha utilizado piña, zumo de uva, coco, lima, azúcar moscovado y café espresso, ofreciendo como resultado una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
El segundo puesto ha correspondido a José Luis Martín, patrocinado por Cafento y el tercero a Manuel Castilla, patrocinado por Café Mocay.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado José Luis Martín, Rafael Martín y Rafael Martín, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Cafento, Tamazor, Cafés Mocay, Carambuco y Café AB, la XI edición del Campeonato Barista de Andalucía ha contado con la participación de cinco de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, David Tomás y Sergio Gómez, dos técnicos, Mikel Alonso e Iván Fernández, un juez de control, Raquel García, y un juez líder, Marcos Saña, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El XI Campeonato de Baristas de Andalucía ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Cafento, Tamazor, Cafés Mocay, Carambuco y Café AB; el patrocinio de Crem International, Compak, Comercial Vipasa, Calidad Pascual, Lotus Bakeries, Chocolates Reybar, Complementos del Café, Azaconsa, Brita y Azúcares Prieto y la colaboración de Bezoya.
El Fórum del Café organiza el IX Campeonato de Baristas de la Comunitat Valenciana en Gastrónoma 2018
El Fórum del café, la asociación más representativa en el sector cafetero de nuestro país, con 118 marcas representadas, estará muy presente en la edición de Gastrónoma 2018. Como garante de las virtudes y beneficios del café, el Forum se presenta como una organización que trabaja en la calidad del producto que consumimos en España y lo ejemplifica a través de acciones como el Campeonato de Baristas que tendrá su final autonómica en Gastrónoma 2018.
Los Campeonatos Baristas han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa, además, el margen de ganancias sobre este producto.
La competición barista exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos más conocidos como el espresso o el cappuccino, los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería.
En qué consiste el campeonato de baristas: La fórmula del campeonato de baristas es muy sencilla. Durante 16 minutos los contendientes preparan 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas de especialidad con o sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista. Una vez finalizada la valoración los jueces determinarán quien es el campeón que accederá a la final en el Campeonato de España.
Este tipo de competiciones que se originaron en los países nórdicos y Estados Unidos son hoy ya, de gran popularidad en todo el mundo, donde el arte en la preparación del café está cada vez más reconocido.
Los baristas valencianos interesados en participar tienen que inscribirse en la web www.forumdelcafe.com
Fuente: Gastrónoma Feria Valencia
Andreea duti es la mejor barista de Aragón
La barista Andreea Duti se ha hecho con el título de Mejor Barista de Aragón, en la X edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado esta tarde en el Centro Comercial Puerto Venecia de Zaragoza. Duti representará a Aragón en la Final del XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará el próximo año 2019.
Andreea Duti, patrocinada por Cafés El Tostadero, ha demostrado durante su ejercicio un impecable dominio de la técnica barista y conocimiento del café. Muy segura ha contado con 16 minutos para preparar a los jueces 4 cafés espressos, 2 cappuccinos latte art y 2 bebidas de café. Para su combinado con alcochol, Duti ha utilizado ciruela negra, ciruela amarilla, miel natural de nísperos, licor de nísperos y dos espressos, ofreciendo como resultado una atractiva bebida de sabor y aroma muy agradable, según palabras de los jueces de la competición.
El segundo puesto ha correspondido a Ismael Moraleda, patrocinado por Cafés El Tostadero y el tercero a Daniel Cisternas, patrocinado por Cafés El Criollo.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Andreea Duti, Lenissa Tejada y Andreea Duti, respectivamente.
Organizado por el Fórum Cultural del Café y coorganizado por Cafés A&S, Batalla Cafés, Cafés Novell, Café El Tostadero y Cafés el Criollo, la X edición del Campeonato Barista de Aragón ha contado con la participación de cinco de los mayores expertos en café procedentes de diversos puntos de la comunidad.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Raquel Garcia y Manel Batet, dos técnicos, Frank Lombardi y José Manuel Romeo, dos jueces de control, Carmen Asensio y José Manuel Alcazar, y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El X Campeonato de Baristas de Aragón ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Cafés A&S, Batalla Cafés, Cafés Novell, Café El Tostadero y Cafés el Criollo; el patrocinio de Crem International, Compak, Comercial Vipasa, Calidad Pascual, Promerca, Brita, Azúcares Prieto y la colaboración de Bezoya.