Fórum Café colabora desde hace ya cuatro años con Café Mundi en la gestión de proyectos solidarios en comunidades productoras de café en diferentes países. El objetivo de todos ellos es mejorar las condiciones de vida y trabajo de los implicados en el primer eslabón de la cadena del café, apostando en todos los casos […]
Los seres humanos somos animales de costumbres. También en las oficinas. Nos encanta el café. Algunos lo toman nada más llegar al trabajo. Otros esperan a la pausa de media mañana. Los hay que no pueden terminar una comida sin su café y también, los que toman dos o tres tazas al día para mantenerse […]
Alemania, con sus 82 millones de habitantes, constituye el mercado de productos alimenticios más grande de Europa. A pesar de que una buena parte de la demanda local se abastece de productos nacionales y del resto de la UE, el país importa cantidades significantes de productos alimenticios del resto del planeta, entre ellos el café. […]
Son muchas las historias que giran en torno al café y sus efectos en el cuerpo. Algunas de ellas ciertas, otras totalmente falsas. En Fórum Café hemos querido recoger algunas de las más destacadas para salir de dudas: ¿Es cierto que si me tomo una taza de café después de comer me producirá insomnio […]
Hemos tenido el placer de conocer y charlar con Ishak Lukenge, Presidente de la African Fines Coffee Association (AFCA), productor y exportador de Uganda. Le hemos preguntado sobre su trayectoria, los cambios sufridos en el mercado del café en el país y por otras muchas curiosidades. Al empezar la entrevista, queríamos conocer más sobre […]
Diego Ángel Cuadra de Leiva representó a Andalucía en el XII Campeonato Nacional Barista y, como todas las semanas, hoy compartimos una nueva receta de uno de los participantes que optaron al premio al mejor preparador de café de España.
Carmen María Ortiz Cobo fue una de las baristas que participaron en el XII Campeonato Nacional Barista Fórum Café celebrado en el marco de Hostelco 2018. Su propuesta de bebida de especialidad tiene como protagonista, además de los espressos, el sobao pasiego, un postre típico de comarca cántabra de los Valles Pasiegos. Como cada semana, […]
En el espacio de producción de café hay un patrón social que parece repetirse: la gente joven no continúa con la labor de producción, sino más bien dejan la finca en busca de oportunidades laborales fuera del sector. Cesar Marín (31 años) es uno de los pocos jóvenes que apostaron por continuar con la producción […]
Enrique Domenech elaboró como bebida de especialidad en el marco del XII Campeonato Nacional Barista «Sorbos de Paparajote», una receta que compartimos con vosotros para que podáis experimentar y conocer más sobre el paparajote, un dulce típico murciano.
Una nueva receta creada especialmente por Andreaa Duti para su participación en la XII edición del Campeonato Barista Fórum café.
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