La competición barista vuelve después de las vacaciones
Todo a punto ya en Las Palmas de Gran Canaria para acoger la quinta edición del Campeonato de Baristas de Canarias en el que ocho participantes competirán por el título de mejor barista de las Islas y un lugar en la Semifinal del XII Campeonato Nacional de Baristas.
La cita será este próximo 11 de septiembre de 9.30 a 15 h en el Salón Palmeras del Hotel Santa Catalina de Las Palmas. Allí se espera la asistencia de numeroso público y también representantes de buena parte del sector cafetero canario que ya han confirmado su presencia.
La competición barista en el mes de septiembre, seguirá el día 22 en Murcia, concretamente en la nueva Escuela de hostelería Cáritas Diócesis de Cartagena (Convento de las Agustinas descalzas- Murcia), inaugurada el pasado mes de febrero y que en su afán por ofrecer una formación de calidad a todos sus alumnos, ha prestado, desde el primer momento, atención a la formación en la preparación y servicio del café.
Justo a final de mes, el viernes 29 de septiembre, Baleares celebrará la tercera edición de su Campeonato Barista, asegurando así la presencia de un representante de esta Comunidad en la Semifinal Nacional tras un paréntesis de dos años sin tenerlo.
El resto de competiciones baristas autonómicas convocadas se alargarán hasta finales de 2017, estando prevista la convocatoria de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas, el próximo mes de abril de 2018 en Barcelona, en el marco del nuevo Salón Hostelco-Alimentaria.
Las fechas y ubicaciones de todos los campeonatos baristas Fórum Café se pueden consultar en la sección “Campeonatos” y “Agenda” de esta web.
José Vicente Arrué gana el VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana
El barista José Vicente Arrué esponsorizado por Cafés El Magnífico se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad Valenciana en la octava edición del Campeonato Barista de esta Comunidad, celebrado este miércoles, 26 de julio en el Espai Àgora de Alicante. Arrué, actual subcampeón nacional, representará a la Comunidad Valenciana en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Barcelona el próximo Abril de 2018. Allí Arrué, ya ha avanzado su intención de hacerse con la distinción de Mejor Baristas de España, un título que actualmente ostenta otro valenciano, Javier Carrión.
Durante la competición además de cuatro cafés espresso perfectos y dos cappuccino latte art, el nuevo campeón de Baristas de la Comunidad Valenciana preparó un original combinado a base de zumo de limón, cerezas, azúcar de caña, pisco, tres cargas de carbónico y café de Perú huabal.
Además de Arrué, subieron también al pódium, del VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana Manuel Barragán, esponsorizado por Café Barsel, que se llevó el subcampeonato y Andrea Juan Carbonell, esponsorizada, también, por esta última empresa que logró el tercer puesto de la competición.
En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado José Vicente Arrué, Ricardo Torres y Manuel Barragán, respectivamente.
Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad que con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, Marc Saña y Francisco Bernal, dos técnicos, José Manuel Romeo y Frank Lombari, dos jueces de control, Ramón Royo y Enrique Chamón y un juez líder, Rubén Sanz que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.
El VIII Campeonato de Baristas de Comunidad Autónoma ha sido organizado por Fórum Cultural del Café, con la coorganización de Café Barsel, Ubago Cafeteros, Cafento, Cafés El Magnífico y Mocay, el patrocinio de Crem International, Compak Coffee Grinders, Calidad Pascual, Eunasa Group, Promerca, Brita Professional, Chocolate Reybar, Azaconsa, Tate Lyle y la colaboración de Turismo de Alicante Interior, Ajuntament d’Alcoi, Àgora Alcoi, Cerámicas Sant Pancraç y Bezoya.
Todo a punto para el VIII Campeonato Autonómico de Baristas de la Com. Valenciana
Todo listo ya en en Alcoi (Alicante) para la celebración del VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. La cita es el miércoles 26 de julio en el Espai Àgora de Alcoi (Plaça Ramón y Cajal, 6). El campeonato empezará a las 9.30h y se alargará hasta las 2 de la tarde, y contará con la participación de baristas esponsorizados por diferentes firmas cafeteras del sector.
El campeonato de la Comunidad Valenciana estrena el calendario de competiciones autonómicas, tras la celebración ya de tres campeonatos locales, en Girona, Zaragoza y Lleida.
Las expectativas por ver a los baristas valencianos en acción es mucha y es que recordemos que tanto el actual campeón nacional, Javier Carrión, como el subcampeón, José Vicente Arrué, participaron en la Final Nacional del pasado año representando, precisamente a esta Comunidad. El/la barista que gane esta octava edición de la competición valenciana tendrá, pues, el honor de recoger el testigo de Carrión en lo que al ámbito autonómico se refiere, y quien sabe si en el campeonato nacional, también, donde para hacerlo, eso sí, deberá enfrentarse al resto de campeones autonómicos de este año.
El VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana cuenta con el patrocinio de Azaconsa, Brita, Calidad Pascual, Chocolates Reybar, Compak, Crem International, Eunasa Group, Promerca y Tate Lyle, además de con la coorganización de Cafés Barsel, Cafés El Magnífico, Cafento y Ubago Cafeteros y la colaboración de Bezoya y Cerámicas Sant Pancraç.
Patrocinadores oficiales Final XII Campeonato Nacional de Baristas
A punto de dar inicio las competiciones autonómicas de baristas, desde Fórum Café ya se trabaja en la organización de la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, del 16 al 18 de Abril de 2018.
Fórum Café volverá a contar para este evento con el apoyo de empresas referentes del sector que han apostado por nuestra competición de forma decidida.
Máquinas de Café: CREM INTERNATIONAL
Molinos: COMPAK COFFEE GRINDERS
Filtros de Agua: BRITA PROFESSIONAL
Menaje Barista: EUNASA GROUP
Leche: CALIDAD PASCUAL
Siropes: TATE+LYLE
Café Verde (obsequio viaje a país productor): ICONA CAFÉ
Azúcar y edulcorante: PROMERCA
Galletas: LOTUS BAKERIES
Te&Infusiones: AZACONSA
Chocolate: REYBAR
Laboratorio y Consultoría de Café: COFFEE CONSULTING
Cabe destacar el interés suscitado por la convocatoria de patrocinios para la Final Nacional de esta doceava edición el Campeonato Nacional del Baristas Fórum Café, dando cuenta este hecho del gran interés y referencia de esta competición, la más importante del ámbito barista en nuestro país.
Recordar que tras la convocatoria ya de algunos campeonatos provinciales, como los celebrados en el mes de abril en Lleida y en Zaragoza o en el mes de mayo en Girona, el próximo 26 de julio arranca el calendario de campeonatos autonómicos en Alcoi donde se celebrará el VIII Campeonato de Baristas de la Comunidad Valenciana. El resto de competiciones se han distribuido en el calendario hasta final de año, para celebrarse la final nacional, en abril de 2018.
Calendario Campeonatos Autonómicos de Baristas 2017
Los campeonatos autonómicos de Baristas Fórum Café 2017 ya tienen fecha. A partir de julio y hasta final de año se celebrarán todas las competiciones, de modo que en el mes de diciembre ya se conocerán los nombres de los 17 aspirantes al título nacional de Campeón Barista que se disputarán en Barcelona, en la final del XII Campeonato Nacional de Baristas, que se celebrará en el marco del nuevo Salón Alimentaria-Hostelco, en abril 2017.
VER FECHAS COMPETICIONES AUTONÓMICAS
Este año, la competición barista Fórum Café incorpora novedades importantes en la Normativa para otorgar mayor atractivo a la competición, así como mayor vistosidad, si cabe, al trabajo y técnica de los participantes. Se elimina, por ejemplo, la doble bebida de especialidad, debiendo el barista preparar un único combinado con café, utilizando o no alcohol, según su criterio. Desaparece, también, el límite de gramaje por dosis, de acuerdo con la tendencia actual y se permitirá, también, el uso del nivelador durante la preparación de la pastilla de café para extractar. En lo que se refiere a equipos, la Normativa 2017 permite la instalación para los campeonatos de máquinas con control independiente de temperatura por grupos.
Las inscripciones a los campeonatos baristas están ya abiertas y se pueden gestionar directamente a través de la web de Fórum Café. Es imprescindible que los participantes se presenten esponsorizados.
Patrocinadores y Coorganizadores
Una edición más, las competiciones autonómicas de baristas Fórum Café cuentan con el apoyo de empresas tostadoras y de diferentes ámbitos del café que participarán, respectivamente, como coorganizadoras y patrocinadoras de los campeonatos.
Durante la competición, las empresas patrocinadoras pondrán a disposición de los participantes, los mejores equipos, máquinas, menaje, y productos para el buen desarrollo de su ejercicio.
Empresas Patrocinadoras Campeonatos Autonómicos Baristas 2017
Máquinas Espresso: Crem International, Quality Espresso
Molinos de Café: Compak
Menaje Barista: Eunasa Group
Leche: Calidad Pascual
Filtros de Agua: Brita
Galletas: Lotus Bakeries
Chocolate: Reybar
Azúcar: Promerca
Tés e Infusiones: Azaconsa
Siropes: Tate&Lyle
Patrocinadores oficiales Campeonatos Autonómicos Baristas Fórum Café 2017
Ya está todo a punto para dar el pistoletazo de salida de los Campeonatos Baristas Fórum Café 2017. Este año la competición se celebrará con importantes novedades en la normativa que harán la competición mucho más vistosa, atractiva y exigente. Además, se suman nuevas convocatorias, tanto a nivel local como autonómico al calendario, logrando llevar la competición a todos los rincones del país.
Las competiciones autonómicas contarán un año más con el apoyo de las empresas referentes del sector del café de nuestro país que han apostado de forma decidida por la competición barista Fórum Café, sin dejar ni un solo territorio sin patrocinio.
Empresas Patrocinadoras
Máquinas Espresso: Crem International, Quality Espresso
Molinos de Café: Compak
Menaje Barista: Eunasa Group
Leche: Calidad Pascual
Filtros de Agua: Brita
Galletas: Lotus Bakeries
Chocolate: Reybar
Azúcar: Promerca
Tés e infusiones: Azaconsa
Siropes: Tate&Lyle
Fórum Café agradece enormemente la confianza y apoyo de todas estas empresas, recordando la importancia de estas colaboraciones en el objetivo de nuestra entidad de divulgar la cultura del café, el café de calidad y prestigiar la profesión barista.
Durante la competición, las empresas patrocinadoras pondrán a disposición de los participantes, los mejores equipos, máquinas, menaje, y productos para el buen desarrollo de su ejercicio.
XI Campeonato de Baristas de Lleida - La cantera barista leridana triunfa
Este jueves ha tenido lugar en la Escuela de Hoteleria, Turismo y Industria Alimentaría de las Tierras de Lleida, la XI edición del Campeonato de Baristas que organiza la empresa leridana Cafés Batalla y la Escuela de Hoteleria y Turismo, bajo las normas de Forum Café, impulsor de este tipo de competionesen España desde el año 2006.
La competición ha resultado de gran nivel, y los concursantes han demostrado un buen dominio de la técnica barista, la cual han trabajado intensamente en los últimos meses. En 16 minutos han tenido que preparar 4 cafés espressos perfectos, dos capuccinos, dos bebidas de especialidad con base de café con o sin alcohol ( según la elección del propio concursante). Antes han tenido 15 minutos para preparar la estación, la presentación de la mesa y ajustar el punto de molido.
Los participantes han sido valorados por dos jueces técnicos, dos sensoriales y un juez líder y han recibido el apoyo y aplauso del numeroso público que ha llenado la sala donde se ha celebrado el campeonato.
1er clasificado: Anna Rus
2o clasificado: Gal·la Pipó
3er clasificado: Alberto Chiné
Mejor espresso: Cristian Guardia
Mejor capuccino: María Jesús Tomás
Mejor bebida de especialidad: Anastasiia Snyatyinska
Anna Rus y Gal·la Pipó representarán a Lleida en el XII Campeonato de Baristas de Cataluña que se celebrará el próximo otoño y que dará paso a su campeón/a a la Semifinal del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café.
I Campeonato de Baristas Cafés AyS
Gran jornada barista en el I Campenato de Cafés A&S celebrado ayer, 25 de Abril, en el Restaurante Las tres Carabelas de Zaragoza. Profesionales y alumnos de Aragón vivieron la competición con mucho entusiasmo, demostrando el gran interé por el café que existe en esta Comunidad.
Muchas felicidades a los ganadores y a los organizadores! :
Primer clasificado: Inés Gimeno.
Segundo clasificado: Carmen Asensio.
Tercer clasificado: Jesús Felipe.
Mejor espresso: Jesús Felipe.
Mejor Latte Art: Ramón Royo.
Mejor bebida especialidad: Carmen Asensio.
Campeonato Nacional de Baristas 2017, arrancamos nueva edición
Tres, dos, uno
¡adelante! El XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café ya está en marcha, las inscripciones abiertas en todas las Comunidades Autónomas y el calendario de competiciones completándose a medida que las diferentes delegaciones van confirmando la fecha y el lugar de su Campeonato. El interés del sector por la competición y el excelente nivel vivido en la pasada edición augura un Campeonato de altísimo nivel, en el que, como es habitual, el ganador será obsequiado con un viaje a un país productor de café para conocer a este producto y su gente en origen.
Tras once ediciones, esta competición afronta el 2017 con novedades importantes tanto en el calendario de la propia competición como en la mecánica de los ejercicios baristas. El objetivo: seguir contribuyendo en el prestigio de la figura del barista como auténtico profesional de la preparación y servicio de café en la Hostelería; favorecer la divulgación de los beneficios y ventajas del conocimiento y buen manejo del producto para este sector y aprovechar la atención mediática que genera esta competición para divulgar la cultura del café y el consumo de cafés de calidad entre los consumidores.
Novedades calendario
Como consecuencia de la reciente fusión de los Salones Hostelco y Alimentaria en una única convocatoria de carácter bianual durante el mes de abril, Fórum Café traslada la tradicional final nacional de octubre de cada dos años en Hostelco, a la nueva cita de Fira de Barcelona, Alimentaria-Hostelco que vivirá su primera edición del 16 al 19 de abril de 2018. Es por este motivo y para adecuar calendarios que la Final del Campeonato Nacional de Baristas de 2017 se celebrará en el marco de esta primera edición, la cual se prevé ya un éxito rotundo de participación por la atracción, la potenciación de sinergia y la suma de activos que supone la creación de esta gran plataforma para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.
Novedades Normativa
La nueva normativa del Campeonato Nacional de Baristas incorpora destacadas novedades que a buen seguro se harán notar en la competición y que han sido aprobadas por el comité de jueces tras su propuesta por parte de sus propios compañeros, de baristas o la Junta de Fórum Café. La Normativa está disponible a través de la página Web de Fórum Café, siendo algunas de sus novedades más importantes:
Eliminación de la doble bebida de especialidad. El barista deberá presentar un único combinado con café, siendo el propio barista quien decida si utiliza o no alcohol en su composición. La bebida deberá ser original y no podrá contener en ningún caso potenciadores de café. Para evitar suspicacias en este tema, los jueces técnicos y líderes tendrán a partir de ahora la potestad para probar antes o durante la competición cualquier preparado o bebida que traiga el barista para su preparación y que pueda presentar dudas sobre sus capacidades como potenciador de café.
La eliminación de una de las bebidas no afectará al tiempo de competición que continuará siendo 16 minutos para cada barista, más 15 minutos previos de preparación de la estación.
Gramaje de la dosis: Acorde con las nuevas tendencias de preparación de café, se aprueba no poner límites en el gramaje de las dosis.
Tamper: Se permite el uso de un nivelador.
Sponsors baristas y equipos y materiales patrocinados: Todos los participantes que deseen competir en los campeonatos baristas de Fórum Café deberán contar con el sponsor de una marca de café. De la misma manera, que todos los productos que tengan un patrocinador oficial del concurso y que el barista necesite para su ejercicio deberán ser de la firma en cuestión, quedando prohibido el uso de cualquier otro ni tan solo en envases blancos.
Novedades Técnicas
Máquina espresso: en esta nueva edición del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café se admitirán máquinas con sistemas de calentamiento por grupos independientes y regulables de forma individual.
Agua: El agua utilizada por las máquinas de café durante la competición deberá ser siempre filtrada.
Sergió Rodríguez, Campeón Nacional Barista 2012
El representante de Cataluña ha demostrado un excelente dominio en el arte de preparar una taza de café
Las competiciones de Baristas pretenden prestigiar la profesión e incrementar el consumo de café de calidad
El Fórum Cultural del Café es el promotor de este Campeonato y de un ambicioso programa de divulgación de la cultura del café en nuestro país
El joven barista, de 19 años y estudiante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona ha participado en la final del VII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café como representante de Cataluña. Rodríguez ha demostrado un excelente dominio en el arte de preparar una taza de café, así como amplios conocimientos sobre este producto. Con gran seguridad y temple ha presentado un ejercicio impecable, con una excelente y elegante puesta en escena, en la que sus preparaciones han sido las principales protagonistas.
La final de Campeonato, celebrada ayer viernes en el marco de Área Café/Hostelco ha contado con 6 participantes, clasificados el jueves en la Semifinal del Campeonato a la que accedían 13 baristas representado, cada uno de ellos a su Comunidad Autónoma. El vencedor ha recibido como premio, un viaje a República Dominicana, para conocer de cerca las plantaciones de café en ese país, una cafetera espresso, un molino de café y multiples obsequios por parte de los patrocinadores del evento.
Sergio Rodriguez, además, junto el segundo y tercer clasificado, Alexis Javier Silva Fuentes (Cantabria) y Alberto Marro (Castilla y León), respectivamente, participaran en la Competición SCAE -España 2013, en la que se decidirá el representante español para el Campeonato Mundial de Baristas que se celebrará el proximo mes de mayo en Melbourne (Australia).
Cada participante ha contado con 16 minutos de tiempo para preparar 4 espressos, 2 cappuccinos decorados con latte art y 4 bebidas fantasía, 2 con alcohol y 2 sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café espresso. Rodríguez, que ha sido entrenado y esponsorizado por Cafés El Magnífico, ha presentado como bebida de especialidad sin alcohol, un combinado de café espresso, almíbar de puré de castañas, clavo, pimienta de Jamaica, y coco tostado; y como bebida con alcohol, un coctel a base de espresso acompañado de ginebra y sirope de pera. Estas preparaciones le han valido al barista catalán, además, el premio de Mejor Bebida de Especialidad.
Además de este último galardón, también se ha entregado el de Mejor Latte Art, que se ha llevado el representante aragonés, Hector Hernández y el de Mejor Espresso que ha ganado, Damian Seijas, de Galicia.
Esta competición ha sido organizada por Fórum Cultural del Café, una entidad que trabaja en la divulgación de la cultura del café en España.