Café Fortaleza - Premio Innovación Alimentaria
La empresa vasca Café Fortaleza ha sido galardonada en la categoría de “Innovación Tecnológica” de los “Premios a la Innovación Alimentaria en Euskadi 2017” por haber sabido interpretar una oportunidad de mercado, desarrollando y comercializando, una solución a los consumidores con sus cápsulas de café.
Estos premios que organizan el Cluster de Alimentación de Euskadi y Azti Tecnalia tienen como objetivo reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas del sector de la alimentación de Euskadi que, con su apuesta por la innovación, contribuyen a desarrollar el sector alimentario del País Vasco.
De Café Fortaleza, el Jurado destacó para la concesión del premio, los estudios de Investigación antropológicos cualitativos llevados a cabo con consumidores y hosteleros, las investigaciones con la última tecnología de neuromarketing, la instalación de la primera envasadora unidosis del Estado, la primera instalación de cápsulas compatibles con Nespresso, y la aplicación de la tecnología farmacéutica a sus cápsulas para ofrecer café con sabores a sus clientes.
Saeco - Tendencias hechas realidad
Acorde con las nuevas tendencias del vending que apuntan a formatos más grande de bebidas y nuevas presentaciones, Saeco amplia, de nuevo, su gama “Freestandind Hot”, ahora con el modelo Cristallo Evo 600 Big Cups, preparado para la distribución de vasos de gran capacidad, de 80 mm de diámetro, para los que el usuario puede solicitar tapa, asegurando, de este modo, el auténtico “Coffee to go”. Además, estas máquinas, utilizan café en grano, otra de las principales tendencias en el sector de los últimos tiempos, incorporan un grupo de café de 9 gramos y permiten su personalización, aportando soluciones adaptables a distintos modelos de negocio.
Cafés El Magnífico - Premio Born Comerç
Cafés El Magnífico ha sido distinguido con el Premio Born Comerç, un referente dentro de los galardones que se entregan en Cataluña en reconocimeinto a las trayectorias profesionales que contribuyen a la proyección del Eje Comercial Born-Ribera de Barcelona a nivel internacional. El jurado primó en su decisión de galardonar a Cafés El Magnífico, el trabajo continuado desde 1929 de este tostador en el Born y su apuesta por la calidad y la diferenciación con la que ha conseguido no sólo notoriedad y referencia a nivel local y nacional, sinó también más allá de nuestras fronteras, contribuyendo con ello a llevar el nombre del Born a muchas partes del mundo. Salvador Sans, Maestro Tostador y propiertario de Cafés El Magnífico fue el encargado de recoger el premio de manos del concejal del Ayuntamiento de Barcelona, Raimond Blasi, en un acto en el que quedó patente la nueva dimensión del barrio del Born-Ribera que se ha convertido en un destino de cultura, ocio y compras en Barcelona.
Delikia - Vending de especialidad
Delikia Fresh ha decidido apostar de forma decidida por el café diferenciado para vending y además de contar ya con un barista profesional encargado del diseño de las bebidas para la distribución automática, ha empezado a utilizar café de finca - con una puntuación de 87.6 puntos según la escala de la SCAA- para sus puntos de venta automática. La firma ha desarrollado parámetros concretos para cada selección y cada receta que se programan en las máquinas a través de un soporte informático, garantizando de esta manera la homogeneidad en todos los puntos de venta.Todas las bebidas se preparan al momento y tienen como base el café en grano que se muele en el instante que el cliente hace la selección de su pedido. El gramaje de café utilizado es 8 gr. al estilo de las máquinas espresso de hostelería.
La apuesta de Delikia por el café de origen, viene complementada por un programa social, que tiene en el comercio directo con el productor su pilar más importante, además de acciones complementarias como la construcción de infraestructuras varias que ayudan a mejorar la vida de los caficultores implicados en la producción del café utilizado por la firma.
Charo Baqué - Premio Nécora 2017
El Ayuntamiento de Noja (Cantabria) ha premiado a Charo Baqué, consejera delegada de Café Dromedario, con el galardón Necora por su trabajo en el desarrollo de un modelo de gestión basado en el producto y en el largo plazo. El galardón, instituido en reconocimiento a la comunicación, promoción y difusión del turismo gastronómico y de viajes es uno de los más importantes que se otorgan en este ámbito en nuestro país y viene representado por este sibarítico crustáceo que habita y recorre las rocas y aguas de las dos playas del municipio cántabro donde todavía se captura de forma artesanal por pescadores locales respetando su estacionalidad.
Además de Charo Baqué, en esta edición de los Premios Nécora, también se ha reconocido al cocinero Óscar Calleja, al periodista y aventurero Quico Taronjí, al reportero de España Directo Tino Cueto y a la memoria de la restauradora Teresa del Carmen Aguado, dueña del restaurante Mayte Commodore.
Además, también se premió a la Escuela Universitaria de Turismo Altamira, el Colegio de Médicos de Cantabria y a la Asociación de Hosteleros y Comerciantes de Tetuán, Barrio Camino y adyacentes.
Templo Cafés - Red de Escuelas
Templo Cafés ha presentado su nueva red de escuelas en España a través de las cuales se marcan como objetivo divulgar y transmitir su experiencia con el café. La red cuenta ya con 20 escuelas repartidas en diferentes puntos de la Península, - Asturias, Baleares, Madrid, Murcia, Barcelona, Sevilla, Valladolid,..- las cuales atienden el equipo de expertos en café y baristas de la firma cafetera. Templo Cafés es filial de UCC Europe, una de las pocas compañías de café presentes a nivel mundial que interviene en toda la cadena de valor del café, lo cual será aprovechado por los formadores de las escuelas para impartir contenidos desde la semilla hasta la taza, incluyendo, además, la experiencia que les aporta la visistas a los orígenes del café. De algunos de estos paises como Colombia, Kenia, Nicaragua o Etiopía, entre otros, llegarán los nuevos cafés de Origen de la firma que se lanzarán en 2018 y que se presentan como cafés únicos capaces de conquistar tazas para paladares exigentes.
Saeco - Café a medida
Según las informaciones referentes a las tendecnias de 2018, seguirá creciendo la exigencia del cliente por saber más del producto que consume y premiará, también, aquellas firmas que le permitan una mayor personalización del producto que va a comer o beber. Adelantándose a esta nueva realidad, Saeco incorpora a su modelo Altalnte 500 un nuevo kit contenedor con nuevos solubles que permite crear nuevas bebidas al gusto (hasta 60 productos diferentes). Paralelamente, los nuevos modelos integran, también, un nuevo software que permite la visualización de los ingredientes de la bebida en la pantalla.
Ecosugar - Navarest
Navarest ha presentado "Ecosugar" una apuesta por el producto ecológico y comprometido 100% con el medio ambiente. Se trata de un sobre de azúcar ecológico, en el que además, el envase y las tintas con las que se ha elaborado, son compostables. El azúcar utilizado es un azúcar ecológico, producido utilizando como materia prima la caña de azúcar, cultivada de acuerdo a las normas de producción ecológica, donde la utilización de abonos verdes, labores manuales de limpieza, prácticas conservacionistas, uso de abonos orgánicos y el cuidado del medio ambiente, son los pilares del sistema. El uso de productos químicos está prohibido tanto en el cultivo de la caña, como durante el proceso de transformación industrial del azúcar. El nuevo producto posee, también, un envase 100% compostable, es decir, una vez consumido, se puede depositar junto con los residuos orgánicos. El aspecto es similar al plástico o polipropileno ya habitual en el mercado, pero está fabricado a partir de pasta de madera renovable, que proviene exclusivamente de plantaciones gestionadas. Las tintas que se han utilizado en el proceso, son tintas también 100% compostables, sin residuos tóxicos.
Promerca - Host Milán
Promerca ha desembarcado en Host de Milán con toda la gama Chocolates REYBAR especiales para el canal Horeca. En el stand de 64m2 inspirados en una chocolatería tradicional, se han podido degustar varios tipos de chocolates tradicionales; otros con porcentajes diferentes de cacao; chocolate a la taza blanco autentico y cacaos especiales para su mezcla con siropes, purés de frutas o salsas.
Al mismo tiempo Promerca ha contado con un espacio dedicado al café y los servicios especializados que esta empresa ofrece a los tostadores, como el envasado especial en capsulas del tipo Expreso Point , POD ESE y un tercer sistema compatible BLUE.
Iberital – Host Milán
Iberital ha participado en Host Milán con su nueva máquina de café espresso Visión como gran protagonista. El nuevo equipo, a la vanguardia de la innovación se presenta equipada con un sistema multi caldera independiente que garantiza la estabilidad térmica en cada servicio, facilitando al operador la programación de perfiles de presión y caudal de agua diferentes y según las necesidades de cada café y preparación. El sistema multiboiler de Visión no contiene ni níquel ni plomo y asegura que el agua para infusiones proviene siempre de agua fresca. Además incorpora un efectivo sistema de ahorro de energía.