Convocatoria abierta para el I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial
Barcelona (Salón Hostelco), 16 Abril 2018, de 17.30 a 19.00 h en el Espacio Fórum Café en The Hostelco Coffee Area / Palacio 7 - Stand B253 / Fira Barcelona Gran Vía
Fórum Café convoca por primera vez en Hostelco a todos los tostadores y profesionales del café del país, al I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café que mejor responda a las exigencias de paladares expertos y consumidores, en general. Con esta iniciativa, Fórum Café pretende poner en valor el trabajo de los tostadores y su capacidad para crear productos diferenciados que contribuyen a mejorar la calidad del café en nuestro país.
El concurso está abierto exclusivamente a blends ya en comercialización. El día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso, las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los tres de jueces de la competición y a tres personas del público para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se de a conocer a los jueces ninguna referencia de los blends ni de las empresas que los presentan.
El blend que reciba mayor puntuación recibirá el galardón del I Premio Fórum Café al Mejor Blend comercial.
Más información e inscripciones aqui
Inscripciones abiertas a través de www.forumdelcafe.com
II Concurso de Fotografía Fórum Café
¿Te gusta el café y la fotografía?, ¿Eres de los que no puedes dejar de apretar el botón para captar la mágia del café? ¡Pon en marcha tu creatividad! Captura tu mejor momento Café y ¡participa!
Fórum Café convoca la segunda edición de su concurso de Fotografía sobre Café y Cultura de Café. El concurso está abierto a todo el público, profesional o aficionado y la fotografía ganadora se llevará como premio una cámara digital con impresión instantánea y se convertirá en portada de la revista Fórum Café.
Las imagenes deben ser originales y pueden retratar cualquiera de los múltiples aspectos del café, desde su cultivo, a la preparación de la taza, degustación, ceremonias,... etc.
El jurado del concurso serán los propios seguidores y amigos de Fórum Café en las redes sociales quienes podrán votar por la imagen que más le guste de todas las presentadas. Además, todos los que se acerquen al Espacio Fórum Café en el Salón Hostelco - 16 al 19 de Abril en Fira Barcelona-, podrán ver y votar, in situ, también, su imagen favorita. La fotografía con más votos, será la ganadora.
Las bases del concurso están disponibles en el documento descargable publicado con esta noticia.
Talleres de Cata en Fórum Café - Febrero 2018
¿Te interesa el café? ¿quieres aprender a distinguir en boca las características de las variedades de café y como influyen en la valoración sensorial de la taza?
Una misma variedad de grano cultivado en países diferentes ¿resulta igual para nuestro paladar?. ¿Cómo se traslada a la taza la composición química del café?, ¿cómo cambia la percepción en boca según el tiempo de tueste del grano?, ¿qué detectamos en la cata brasileña, cata espresso, cata de cafés de filtro,...?
Estas cuestiones y otras muchas más, las resolveremos en nuestros próximos talleres de cata de café del 14 y 15 de febrero en el Aula de Formación Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Aquí, aprenderemos y practicaremos, también, la ceremonia de la cata de café y todo, para disfrutar y conocer a fondo y con todos los sentidos, este magnífico producto.
No te quedes sin tu plaza! Inscripciones abiertas.
Formación Bonificada por la Fundación Tripartita y Certificada por Federación Española del Café, Federación Española de Hostelería y Fórum Café.
Melchor Bollero representará a Andalucía en la Final Nacional
Andalucía se suma a las Comunidades con finalista ya para el XII Campeonato Nacional de Baristas tras la celebración ayer tarde del X Campeonato de Baristas de esta Comunidad Autónoma. El vencedor fue Melchor Bollero, esponsorizado por Cafés Foronda quien se llevó, además, del título de Mejor Barista Andalúz 2017, el premio a la Mejor Bebida de especialidad, un combinado a base de café de Colombia, amaretto, anís y puré de coco entre otros ingredientes, que ha cocinado hasta conseguir una especie de leche merengada con café que ha servido en el interior de una esfera de chocolate, en el interior de un cofre.
El segundo puesto del Campeonato ha correspondido a Diego Angel Cuadra, esponsorizado por Cafés Tamazor y el tercero a Manuel Castilla, esponsorizado por Mocay Caffé
El premio al Mejor Espresso del Campeonato se lo ha llevado José Luis Martín Recio, esponsorizado por Cafento, que ha participado con un café honey de El Salvador, concretamente de la región Ataco, de la Finca Himalaya regentada por Mauricio Salaverria. En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Cappuccino Latte Art, galardón que ha correspondido a Diego Angel Cuadra.
El Campeonato de Baristas Fórum Café de Andalucía se ha celebrado en IES Atenea de Mairena del Aljarafe - Sevilla, a donde ha acudido numeroso público para seguir la competición en directo y dar apoyo a los baristas andaluces que han demostrado, todos, un alto nivel de preparación.
Organizado por el Fórum Cultural del Café, el X Campeonato de Baristas de Andalucía ha contado con la coorganización de Cafés AB, Cafento, Cafés Carambuco, Soto Café, Grupo Dromedario, Café Baqué, Mocay Caffé, Cafés Foronda, Cafés Tamazor., el patrocinio de Crem International, Brita, Compak Coffee Grinders, Eunasa Group, Calidad Pascual, Promerca, Chocolates Reybar, Azaconsa, Lotus Bakeries, Tate Lyle y la colaboración de IES Atenea, Bezoya, y Ceramicas Sant Pancraç.
Rayco Paz gana el VI Campeonato de Baristas de Madrid
El barista Rayco Paz Rodríguez se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad de Madrid, en la VI edición del Campeonato Barista Fórum Café de esta Comunidad, celebrado hoy en Vendibérica, la Feria Internacional del Vending que se celebra estos días en Ifema (Madrid). Rayco, esponsorizado por Supracafé, representará a la Comunidad de Madrid en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se celebrará en Barcelona el próximo Abril de 2018.
El segundo puesto ha correspondido a Alejandro Kim Pereira, esponsorizado por Grupo Dromedario y el tercero a Sara Revilla Martínez, esponsorizada por Cafés Baqué.
En este Campeonato también se ha premiado, también, el Mejor Espresso y la Mejor Bebida de Especialidad, reconocimientos, ambos que se ha llevado el campeón, Rayco Paz Rodriguez y el Mejor Latte Art, galardón que ha recibido Alejandro Kim Pereira.
El acto final de entrega de premios de este campeonato ha contado con la participación del Sr. Ramón Batalla, presidente de la Federación Española del Café, Montserrat Prieto, directora de esta misma entidad, Yolanda Cruz, Yolanda Cruz, coordinadora comercial de Vendibérica, Juan José Mach, director de la Asociación Nacional Española de Distribuidores Automáticos, ANEDA y Víctor Ibarrondo en representación de la Asociación Madrileña de Industriales del Café.
El VI Campeonato de Baristas de la Comunidad de Madrid ha sido uno de los actos destacados del Día del Café en Vendibérica. Durante la jornada se han celebrado diferentes actividades entorno a este producto que representa ya el 10% del consumo de café en España, según datos de ANEDA. Para la ocasión, Fórum Café, además del Campeonato ha invitado al público a participar en una cata sensorial de un mismo café preparado en máquina espresso de vending y hostelería, demostrándose que con en equipos adecuados, bien ajustados y regulados una buen café ofrecer excelentes resultados con ambos tipos de máquinas.
Organizado por el Fórum Cultural del Café, el VI Campeonato de Baristas de la Comunidad de Madrid ha contado con la coorganización de Cafés Pozo-Grupo Dromedario, Cafento, Supracafé y Café Baqué, el patrocinio de Crem International, Eunasa Group, Lotus Backeries, Brita, Calidad Pascual, Compak Coffee Grinders, Chocolate Reybar, Promerca y Tate+Lyle y la colaboración de Cerámicas Sant Pancraç, Bezoya y Vendibérica.
Mapean el consumo de café per cápita en el mundo
El rotativo inglés The Telegraph ha recopilado los consumos de café per cápita de una buena parte del mundo y ha creado un mapa interactivo en el que consultar los datos. La información se consigue con sólo introducir el nombre del país en el buscador integrado en el propio mapa, expresándose el resultado en kg/persona/año.
El mapa utiliza, además, una escala de color para identificar los consumos, del amarillo pálido para los países con menos demanda de café como Libia (300 gr) o Indonseia (500gr), al granate intenso con el que se han “pintado” los que representan los máximos consumo per cápita a nivel mundial, como Finlandia (12 kg), Noruega (casi 10 kg) o Islandia (9 kg)
En este mapeo, aunque muy completo, se encuentra a faltar China, cuyo consumo no ha sido contemplado por falta de datos oficiales.
Entrevista a Antonio Gros, presidente de Fórum Café en Hostelvending
El café en España está cambiando de una forma clarísima y cada vez son mayores los esfuerzos para conseguir prestigiar el sector cafetero de nuestro país y subir los estándares de calidad a todos los niveles. Antonio Gros, presidente de Fórum Café comenta en una entrevista a Hostelvending (septiembre 2017) el trabajo de nuestra entidad en este sentido y detalla las claves para comprender cómo está cambiando este mercado en España.
El café en las escuelas de primaria y secundaria
Después que la Junta Nacional del Café y la Cámara Peruana de Café y Cacao anunciaran a finales de agosto su intención de trabajar conjuntamente para conseguir incorporar el café en los desayunos escolares, y que diversos expertos se alinearan a la iniciativa asegurando que el consumo controlado de café en niños a partir de 8 años no es perjudicial, diversos medios de comunicación australianos se han hecho eco de la decisión de algunas escuelas del país que han decidido sustituir la venta de bebidas energéticas en sus cantinas por café y autorizar a sus alumnos a partir de los 11 años a pedirlo. La primera escuela en incorporar el café para los estudiantes ha sido el St Paul's School de Brisbane.
En Australia, desde hace ya algunos años, la cultura del café no deja de ganar adeptos y la apuesta de las escuelas por incorporar esta bebida a la carta de sus cantinas es una muestra más del interés y gusto de los ciudadanos por esta bebida.
Más información: El café en las escuelas australianas / El café en las escuelas peruanas
Fotografía: Josh WoningSource:News Limited
Cursos Fórum Café - Septiembre 2017
Tras el paréntesis estival, vuelven las formaciones a Fórum Café, del 19 al 22 de septiembre. En estas fechas se han programado los cursos de Introducción al Mundo del Café, Técnicas Baristas y Técnicas Baristas Latte Art. En todos los casos, las formaciones se llevarán a cabo en el Aula Albert Solà de Fórum Café en Hospitalet de Llobregat, primándose la participación del alumno y la práctica de todos los aspectos incluidos en la formación.
El detalle de cada curso, así como su horario y precio está disponible en la sección "Formación" de www.forumdelcafe.com, desde donde se debe gestionar on-line la inscripción del curso o cursos elegidos.
Estas formaciones se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita y todos los alumnos que superen con éxito las pruebas del ciclo recibirán certificación de Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
I Concurso El Sommelier del Café
El 7 de junio se celebró en las instalaciones de Café Saula la final del I Concurso El Sommelier del Café. La competición, organizada por la propia firma tostadora, tiene como objetivo difundir la cultura del café a través de la formación continua entre los futuros profesionales del sector de la hostelería. En la competición han participado siete alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, resultando ganador Albert Gómez, quien recibió un premio de 1.000 euros. Este barista continuará ahora su formación con Cafés Saula quien tiene la intención de presentar al joven, al Campeonato de Baristas de Barcelona, el próximo 5 de octubre en el IES Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat.